Česnakai yra skanūs, priklauso svogūnų ir porų šeimai, puikiai tinka prie keptų bulvių, kiaušinienės ir daugelio kitų patiekalų. Norėdami laikyti vasarinius svogūnus, laikykite juos šviežius šaldytuve arba laikykite iki metų, užšaldydami ar dehidratuodami. Švieži vasariniai svogūnai yra skanesni, tačiau dehidratuoti ar užšaldyti laikomi daug ilgiau.
žingsniai
1 būdas iš 3: šaldymas
Žingsnis 1. Laisvai apvyniokite pavasarinius svogūnus plastikine plėvele
Padėkite stiebus ilgai ant plastikinės plėvelės. Suvyniokite svogūnus į plastiką, kaip ir burrito. Nespauskite per daug, kitaip jis sulaiko drėgmę vasariniuose svogūnuose ir pagreitins jų formavimąsi.
- Norėdami sugerti drėgmės perteklių, prieš sukdami padėkite popierinių rankšluosčių lapą tarp vasarinių svogūnų ir plastikinės plėvelės.
- Taip pat tiks plastikinis maišelis su iš dalies atidaromu užtrauktuku.
Žingsnis 2. Susuktus vasarinius svogūnus padėkite ant šaldytuvo durų ne ilgiau kaip savaitę
Šaldytuvo durų skyriai yra patys karščiausi prietaise. Nedėkite vasarinių svogūnų į šaldytuvo galinę dalį, kur yra šalčiau, nes jie dehidratuos ir gali iš dalies užšalti.
Išmeskite vasarinius svogūnus, jei koteliai tamsėja arba matote pelėsių dėmių
Žingsnis 3. Prieš naudojimą nuplaukite vasarinius svogūnus
Neplaukite jų prieš šaldymą, nes likusi drėgmė privers greičiau gesti. Palaukite, kol atėjo laikas jį naudoti, kad pašalintumėte nešvarumus šaltu vandeniu.
Net jei ant svogūnų nėra matomų nešvarumų, prieš vartojimą visada nuplaukite. Juose gali būti plika akimi nematomų bakterijų
2 būdas iš 3: laiškinis česnakas
Žingsnis 1. Nuplaukite vasarinius svogūnus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu
Šaltu vandeniu nuplaukite vasarinius svogūnus ir švelniai perbraukite rankomis kotelius, kad pašalintumėte nešvarumus. Pašalinkite vandens perteklių, tvirtai spausdami svogūnus tarp dviejų popierinių rankšluosčių lapų.
- Jei norite, vasarinius svogūnus džiovinkite sausomis salotomis. Nuplautus svogūnus sudėkite į sausą salotų dubenį ir pasukite, kad iš jų nutekėtų vanduo.
- Jei vasarinius svogūnus paliksite drėgnus, jie užšals.
Žingsnis 2. Žirklėmis arba peiliu supjaustykite vasarinius svogūnus į 60 mm gabalus
Paimkite stiebus kartu, sudarydami krūvą. Laikykite juos rankoje, jei ketinate naudoti žirkles, arba padėkite juos ant lentos, jei ketinate naudoti peilį. Supjaustykite visus stiebus kartu.
Nuo vasarinių svogūnų pašalinkite visas rudas ar gelsvas dalis ir išmeskite
Žingsnis 3. Padėkite pavasarinius svogūnus vienu sluoksniu ant kepimo skardos
Rankomis paskleiskite svogūnus per visą keptuvę, saugokitės, kad jie nesikabintų vienas ant kito. Padarius sluoksnį tik neleidžia jiems prilipti, kai užšąla.
Įdėjus pergamentinio popieriaus gabalėlį arba silikoninį kilimėlį tarp vasarinių svogūnų ir kepimo skardos, užšaldant vasariniai svogūnai neprilimpa prie kepimo skardos
Žingsnis 4. Įdėkite kepimo skardą įšaldyti penkias minutes
Šis procesas vadinamas greitu užšalimu. Prieš sukeldami į puodą, svogūnai sukietės, todėl jie užšals kaip atskiri gabaliukai, o ne susisuks.
Palikite erdvę, kad keptuvė būtų plokščia ir lygi šaldiklio viduje. Jei jis pakreiptas, vasariniai svogūnai gali nukristi į šoną ir užšalę sudaryti gumulėlį
Žingsnis 5. Išimkite kepimo skardą iš šaldiklio ir sudėkite pavasarinius svogūnus į šaldiklyje saugų puodą
Maistui užšaldyti galite naudoti plastikinį maišelį, hermetišką puodą ar stiklinį indelį. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, gerai užsandarinkite, kad išvengtumėte nušalimų ir vasariniai svogūnai ilgiau išliktų švieži.
Jei naudojate plastikinį maišelį, prieš uždarydami jį gerai paspauskite, kad pašalintumėte oro perteklių
Žingsnis 6. Palikite svogūnėlių indą šaldiklyje nuo šešių mėnesių iki metų
Po šešių mėnesių vasariniai svogūnai vis tiek bus tinkami vartoti, tačiau jie praras dalį skonio. Geriausia vieta dėti vasarinius svogūnus yra šaldiklio gale, kur šalčiau. -18 ° C temperatūra idealiai tinka maistui ilgiau išlaikyti šviežią.
Kadangi vasariniai svogūnai yra labai maži, jums nereikia jų atšildyti prieš naudojant juos savo receptuose. Tiesiog išimkite juos iš šaldiklio, kai jums reikia juos naudoti
3 iš 3 metodas: pavasarinių svogūnų dehidratacija šaldiklyje
Žingsnis 1. Vasarinius svogūnus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite
Praplaukite svogūnus šaltu tekančiu vandeniu kriaukle, kad pašalintumėte nešvarumus. Svogūnus sudėkite tiesiai ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite kitu lakštu. Palikite vasarinius svogūnus ant popieriaus, kol jie išdžius.
Jei turite sausą salotų padažą, šis indas puikiai tinka prieskoniams nuplauti. Pirmą kartą svogūnus nuplaukite kriauklėje ir padėkite į salotų džiovyklę. Pasukite alkūnę, kad pašalintumėte vandenį iš vasarinių svogūnų. Sukite tol, kol nebeliks drėgmės
Žingsnis 2. Svogūnus supjaustykite ne daugiau kaip 60 mm gabalėliais
Naudokite virtuvines žirkles arba peilį, kad supjaustytumėte kuo mažesnius stiebus. Prieš pjaustydami rankose padarykite krūvą vasarinių svogūnų, kad galėtumėte nupjauti visus stiebus vienu metu ir pagreitinti procesą.
Jei naudojate peilį, visada naudokite lentą, kad apsaugotumėte savo kriauklės skaitiklį
Žingsnis 3. Paskirstykite svogūnus ant kepimo skardos, sudarydami vieną sluoksnį
Tai leidžia svogūnams užšalti atskirai, o ne virsti krūva. Stenkitės, kad česnako gabaliukai nesiliestų vienas su kitu.
Prieš dedant svogūnus, ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių, kad jie nesuliptų prie kepimo skardos užšalę
Žingsnis 4. Įdėkite keptuvę su svogūnais į šaldiklį 30 minučių
Padėkite keptuvę ant lentynos, kad svogūnai neišeitų iš vietos. Svogūnus palikite šaldiklyje, kol jie visiškai užšals.
Norėdami sužinoti, ar jie neužšalę, paimkite keletą gabalėlių ir perbraukite per pirštus. Jie turėtų būti tvirti ir traškūs
Žingsnis 5. Išimkite svogūnus iš keptuvės ir sudėkite į hermetišką puodą
Tai darykite iš karto išėmus iš šaldiklio, nes jie greitai atšyla. Verta naudoti plastikinį maišelį su užtrauktuku, puodą ar stiklainį. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, gerai uždarykite, kad drėgmė nepatektų į vasarinius svogūnus.
Jei tarp kepimo skardos ir vasarinių svogūnų įdėjote pergamentinį popierių, pakelkite kepimo skardą ir susukite ją kaip piltuvą, kad supiltumėte į puodą
Žingsnis 6. Puodą metus laikykite vėsioje, sausoje vietoje
Saugokite vasarinius svogūnus nuo tiesioginių saulės spindulių ir karštų vietų, pvz., Virš viryklės ar šalia orkaitės. Tamsi, uždara spinta yra geriausia vieta laikyti šviežius prieskonius.