4 būdai, kaip virti su pupelių daigais

Turinys:

4 būdai, kaip virti su pupelių daigais
4 būdai, kaip virti su pupelių daigais

Video: 4 būdai, kaip virti su pupelių daigais

Video: 4 būdai, kaip virti su pupelių daigais
Video: The best way to apologize (according to science) 2024, Kovas
Anonim

Pupelių daigai yra įprasti daugelio Azijos šalių virtuvės ingredientai, dažniausiai naudojami salotoms ir bulvytėms. Dažniausias daigų tipas yra moyashi pupelės, komerciškai pasodintos esant silpnam apšvietimui ir atrodančios kaip balta šaknis, pritvirtinta prie žalsvos sėklos. Kai kurie moyashi daigai taip pat turi rusvus trynukus viename šaknies gale.

Ingridientai

virtų pupelių daigų

  • 255 g pupelių daigų.
  • 4 puodeliai (1 l) vandens.

Salotoms (nebūtina)

  • 1 kapotų laiškinių česnakų (nebūtina).
  • 1 šaukštas skrudintų ir maltų baltųjų sezamo sėklų.
  • 1 skiltelė česnako, sutarkuota arba sutrinta.
  • 1 valgomasis šaukštas (15 ml) sezamo aliejaus.
  • 1/2 šaukšto (7,5 ml) sojos padažo.
  • 1/4 šaukštelio rupios druskos.

Tiekia 2 porcijas.

pakepintų pupelių daigų

  • 2 puodeliai (200 g) pupelių daigų.
  • 1 mažas smulkintas svogūnas.
  • 1 šaukštas (15 ml) augalinio aliejaus.
  • 1/2 šaukštelio druskos.

Tiekia 4 porcijas.

pupelių daigų mailius

  • Žemės riešutų aliejus.
  • 1/2 puodelio (50 g) plonai supjaustytų vasarinių svogūnų.
  • 1 šaukštas supjaustyto imbiero.
  • 1 šaukštas supjaustyto česnako.
  • 450 g pupelių daigų be plaukų.
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Tiekia 4 porcijas.

Žingsniai

1 metodas iš 4: pupelių daigų paruošimas

Virkite pupelių daigus 1 žingsnis
Virkite pupelių daigus 1 žingsnis

Žingsnis 1. Įsigykite daigus prieš pat juos ruošdami

Kai kuriuos maisto produktus galima ilgai laikyti šaldytuve. Tačiau pupelių daigus reikia paruošti kuo greičiau. Jei įsigijote juos pagal svorį, naudokite ne ilgiau kaip dvi dienas. Idealiu atveju turėtumėte juos nusipirkti prieš dieną arba tą pačią dieną, kai ketinate juos virti.

  • Jei įsigijote supakuotus daigus, naudokite juos iki jų galiojimo pabaigos.
  • Kuo ilgiau daigai laikomi šaldytuve, tuo didesnė tikimybė, kad jie surinks bakterijas.
Image
Image

Žingsnis 2. Pasirinkite šviesiausius, traškiausius ir tvirtiausius ūglius

Išmeskite tuos, kurie yra rudi, susiraukšlėję, purūs, klampūs ar purūs.

Daigai visada turi būti laikomi šaldytuve, kad nesikauptų bakterijos. Jie gali būti įsigyti supakuoti arba supakuoti pagal svorį

Image
Image

Žingsnis 3. Laikykite daigus šaldytuve, atokiau nuo žalios mėsos ir jūros gėrybių

Atvykę iš turgaus, įdėkite pupelių daigus į šaldytuvą. Laikykite juos daržovių stalčiuje, toli nuo padėklų ir žalios mėsos maišelių, įskaitant jūros gėrybes.

Jums reikės nuplauti ir išvirti pupelių daigus, tačiau šiuo metu idealiai tinka vengti užteršimo mikrobais, kurie gali būti žalioje mėsoje

Image
Image

Žingsnis 4. Prieš virdami daigus nuplaukite šaltu filtruotu vandeniu

Pradėkite kruopščiai nusiplauti rankas muilu ir vandeniu. Tada pupelių daigus sudėkite į kiaurasamtį ar kiaurasamtį. Nuplaukite juos filtruotu vandeniu ir švelniai purtykite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Jei norite, galite nuplėšti rudą pūkelį nuo šaknų, bet tai nėra būtina

2 metodas iš 4: pupelių daigų virimas

Image
Image

Žingsnis 1. Virkite keturis puodelius (1 l) vandens ant vidutinės ir stiprios ugnies

Šio kiekio pakanka išvirti 255 g pupelių daigų. Norėdami paruošti daugiau, į puodą įpilkite daugiau vandens.

Jei pasirinksite padidinti receptą, į puodą pripilkite pakankamai vandens, kad apsemtų daigus

Image
Image

Žingsnis 2. Įpilkite pupelių daigų į vandenį ir virkite pusantros minutės

Įdėjus daigus į keptuvę, vanduo nustos virti. Palaukite, kol jis grįš į virimo temperatūrą. Tada nustatykite laikmatį pusantros minutės.

Prieš kepdami daigus, nepamirškite nuplauti filtruotu vandeniu. Taip pat galite pašalinti rudus pūkelius nuo šaknų, nors tai nėra būtina

Image
Image

Žingsnis 3. Nusausinkite daigus kiaurasamtyje

Pakratykite drenažą, kad pašalintumėte vandens perteklių, ir leiskite daigams pailsėti penkias minutes, kad jie baigtų nutekėti. Jei džiovinimo stovas neturi kojų, padėkite jį į tuščią keptuvę.

Šis žingsnis yra labai svarbus. Perteklinė drėgmė gali atskiesti padažą, aliejų ar kitus prieskonius, kuriuos pridedate prie daigų

Virkite pupelių daigus 8 žingsnis
Virkite pupelių daigus 8 žingsnis

Žingsnis 4. Naudokite pupelių daigus pasirinktame recepte

Išvirusius daigelius jau galima valgyti. Pabandykite juos atšaldyti ir pridėti prie žalių salotų, sumuštinių ar garnyro arba net pasigaminti Japonijoje populiarių salotų.

Skaitykite straipsnį, kad sužinotumėte, kaip gaminti japoniškas salotas

Image
Image

Žingsnis 5. Sumaišykite svogūną, laiškinį česnaką, sezamo sėklas ir česnaką

Česnakus smulkiai supjaustykite. Stenkitės, kad jie būtų kuo plonesni, ir perkelkite juos į mažą dubenį. Tada skrudintas sėklas sutrinkite grūstuvu ir sudėkite į dubenį. Galiausiai į indą įpilkite tarkuoto česnako skiltelės ir gerai išmaišykite.

  • Jei nerandate parduodamų skrudintų sėklų, pakepinkite jas keletą minučių keptuvėje.
  • Prieš tarkuodami nulupkite česnaką. Jei neturite įrankių česnakui sutarkuoti, naudokite minkymą.
Image
Image

Žingsnis 6. Įpilkite sezamo akies, sojos padažo ir druskos

Ingredientus apverskite dubenyje, ant česnako, česnako ir česnako. Šakute gerai išmaišykite mišinį.

  • Dabar jūs turite skanų salotų padažą!
  • Jei pageidaujate, taip pat galite naudoti kitos rūšies aliejų, tačiau padažo skonis nebus toks pat.
Image
Image

Žingsnis 7. Padažą sumaišykite su pupelių daigais ir salotas šaldykite 30 minučių

Apverskite padažą ant salotų. Tada maišykite žnyplėmis. Įdėkite salotas į šaldytuvą ir palaukite pusvalandį.

Jūs netgi galite išsaugoti salotas vėlesniam laikui, tačiau nepamirškite jų suvalgyti ne ilgiau kaip per 24 valandas

3 metodas iš 4: troškintų pupelių daigų paruošimas

Image
Image

1 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą (15 ml) augalinio aliejaus

Pakratykite keptuvę, pirmiausia sutepkite dugną. Tada uždėkite ant stiprios ugnies ir kaitinkite aliejų, kol pradės burbuliuoti.

Norėdami pagaminti skanesnį patiekalą, pabandykite, pavyzdžiui, pereiti nuo augalinio aliejaus prie žemės riešutų aliejaus. Augalinis aliejus rekomenduojamas būtent todėl, kad nepalieka daigų labai stipraus skonio

Image
Image

Žingsnis 2. Į keptuvę įpilkite nedidelį smulkintą svogūną ir pakepinkite dvi minutes

Nuimkite svogūno odelę ir nupjaukite abu svogūno galus. Supjaustykite jį labai mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite dvi minutes, retkarčiais pamaišydami medine mentele.

Praleiskite šį veiksmą, jei nemėgstate svogūno, arba pakeiskite jį česnako skiltele

Image
Image

Žingsnis 3. Į keptuvę įdėkite du puodelius (200 g) pupelių daigų ir pagardinkite druska

Pirmiausia daigus nuplaukite filtruotu vandeniu. Tada sudėkite juos į keptuvę. Pagardinkite juos puse šaukštelio druskos ir trumpai išmaišykite.

Jei norite, prieš dedant į ugnį, taip pat galite nuplėšti rudą pūkelį nuo šaknų

Image
Image

Žingsnis 4. Dyglius apkepkite ant vidutinės ugnies tris -penkias minutes

Dažnai maišykite juos medine mentele, kad jie tinkamai iškeptų. Jie bus paruošti, kai pradės tapti auksiniai ir permatomi, o tai turėtų užtrukti nuo trijų iki penkių minučių.

Saugokitės, kad daigai neviršytų taško. Priešingu atveju jie bus minkšti

Virkite pupelių daigus 16 žingsnis
Virkite pupelių daigus 16 žingsnis

Žingsnis 5. Patiekite iš karto

Kaip ir dauguma keptų maisto produktų, troškinti daigai turėtų būti patiekiami greitai. Kai jie bus paruošti, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės.

Skrudinti daigai puikiai papildo

4 metodas iš 4: pupelių daigų kepti

Image
Image

Žingsnis 1. Wok keptuvėje sumaišykite žemės riešutų aliejų, laiškinius česnakus, imbierą ir česnaką

Naudokite pakankamai aliejaus, kad lengvai padengtumėte keptuvės paviršių. Vieno šaukšto (15 ml) turėtų pakakti. Į keptuvę įpilkite pusę puodelio (50 g) supjaustytų vasarinių svogūnų, šaukštą malto česnako ir šaukštą supjaustyto imbiero. Trumpai sumaišykite mišinį medine mentele.

Jei jums nepatinka žemės riešutų aliejus, pakeiskite jį įprastu kepimui, pavyzdžiui, augaliniu arba rapsų aliejumi

Image
Image

Žingsnis 2. Kepkite ingredientus ant stiprios ugnies, kol jie pradės kvepėti

Tai turėtų trukti nuo vienos iki dviejų minučių. Dažnai maišykite mišinį medine mentele, kad jis tolygiai iškeptų ir nesudegtų.

Receptas dar nesibaigė. Nenusiminkite, jei ingredientai vis dar atrodo žali

Image
Image

Žingsnis 3. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais

Pradėkite nuo žiupsnelio druskos ir žiupsnelio pipirų. Tada gerai išmaišykite ingredientus. Jei jums atrodo, kad prieskonių nepakanka, atminkite, kad vėliau visada galite pridėti daugiau.

Image
Image

4 žingsnis. Į keptuvę įdėkite 450 g pupelių daigų ir virkite dvi ar tris minutes

Pirmiausia nuplaukite daigus. Tada perkelkite juos į keptuvę. Daigai gerai paskirstomi tarp kitų ingredientų ir kepami dvi ar tris minutes. Dažnai maišykite.

  • Prieš dedant į ugnį, pašalinkite rudus plaukus nuo šaknų.
  • Saugokitės, kad daigai neperžengtų taško ir netaptų minkšti.
Virkite pupelių daigus 21 žingsnis
Virkite pupelių daigus 21 žingsnis

Žingsnis 5. Maistą nedelsdami patiekite

Kai daigai bus vietoje, perkelkite juos į gilų indą ir patiekite, kol jie nepraras savo tekstūros.

Norėdami gauti didesnį maistą, daigai patiekiami su garuose virtais ryžiais

Patarimai

  • Dėl didelio vandens kiekio pupelių daigų negalima užšaldyti.
  • Neleiskite daigams eiti per toli. Priešingu atveju jie praras savo traškumą ir susitrauks.
  • Į pakepintų daigų žemės riešutų aliejų arba alyvuogių aliejų įpilkite pipirų aliejaus, kad jie būtų aštresni.
  • Įdėkite daigus į kitą maišomą keptuvę, keptus ryžius ar čiau.

Pranešimai

  • Pupelių daigai netinkami vartoti šiems žmonėms: pagyvenusiems žmonėms, mažiems vaikams, nėščioms moterims ir žmonėms su imuninės sistemos nepakankamumu.
  • Kadangi pupelių daigai auginami šiltoje, drėgnoje aplinkoje, jie yra labai jautrūs bakterijoms.

Rekomenduojamas: