3 būdai saugiai virti šaldytą vištieną

Turinys:

3 būdai saugiai virti šaldytą vištieną
3 būdai saugiai virti šaldytą vištieną

Video: 3 būdai saugiai virti šaldytą vištieną

Video: 3 būdai saugiai virti šaldytą vištieną
Video: Kaip skaniai paruošti krevetes /s 2024, Kovas
Anonim

Jei skubate, galbūt neturite laiko atšildyti vištienos, kad paruoštumėte patiekalą. Laimei, galite sutaupyti laiko ir saugiai virti šaldytą vištieną. Galite kepti visą šaldytą vištieną didelei grupei arba kepti krūtis ir šlaunis mažesniam patiekalui. Nepriklausomai nuo kiekio, svarbu visada laikytis saugos standartų, kad galėtumėte kruopščiai virti ir išvengti maisto sukeliamų ligų.

Žingsniai

1 būdas iš 3: visos šaldytos vištienos kepimas

Saugiai virti vištieną iš šaldytos 1 pakopos
Saugiai virti vištieną iš šaldytos 1 pakopos

Žingsnis 1. Būkite atsargūs kepdami šaldytą vištieną

Jei ruošiate bet kurią vištienos dalį, kuri vis dar yra užšaldyta, yra didesnė rizika susirgti maistu. Norėdami sunaikinti patogenus, virkite vištieną, kol vidinė temperatūra pasieks bent 75 ° C. Visada paruoškite šaldytą vištą orkaitėje arba ant viryklės ir, kaip taisyklė, virkite du kartus ilgiau nei atšildžius.

  • Pavyzdžiui, 2,5 kg atšildytos vištienos kepti 180 ° C temperatūroje užtruktų apie dvi valandas. Jei užšaldytas, panašaus dydžio paukštis visiškai iškeptų toje pačioje temperatūroje užtruktų apie tris valandas.
  • Patikrinkite vidinę paukščio temperatūrą, įkišdami termometrą į storiausią krūtinės dalį ir vidinę šlaunies ir sparno dalį. Jei termometras neskaito 75 ° C, toliau kepkite.
  • Nebandykite virti šaldytos vištienos lėtoje viryklėje. Šis prietaisas nėra pakankamai karštas, kad sunaikintų mėsoje esančius patogenus, ir per ilgai palieka mėsą nesaugioje temperatūroje.
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 2 veiksmo
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 2 veiksmo

2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C

Šildydami įdėkite šaldytą vištienos krūtinėlę į viršų į didelę kepimo skardą. Tai užtikrins, kad tankesnė paukščio mėsa būtų visiškai iškepusi.

Priklausomai nuo dydžio, vietoj kepimo skardos taip pat galite naudoti geležinę keptuvę

Saugiai kepkite vištieną iš šaldytos 3 pakopos
Saugiai kepkite vištieną iš šaldytos 3 pakopos

Žingsnis 3. Uždenkite vištieną

Jei paukštis nėra uždarytas, pabandykite pašalinti vidaus organus. Išėmę, įdarykite vištieną mėgstamais ingredientais, tokiais kaip citrina, svogūnai, rozmarinai ir čiobreliai. Tada išorę aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais.

Jei negalite patekti į vidų, leiskite virti 45 minutes, kad pašalintumėte vidaus organus. Naudokite žnyples ir virtuvines pirštines, kad pašalintumėte trinkeles ir pridėtumėte bet kokių norimų ingredientų

Saugiai kepkite vištieną iš šaldytos 4 pakopos
Saugiai kepkite vištieną iš šaldytos 4 pakopos

Žingsnis 4. Virkite vištieną

Pagardintą paukštį įdėkite į orkaitę neuždengę ir kepkite maždaug 90 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 230 ° C ir kepkite dar 15–30 minučių, kad oda dar šiek tiek paruduotų. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir patiekite, kai į įvairias vištienos dalis įterptas termometras rodo 75 ° C temperatūrą.

  • Virimo laikas priklauso nuo 2 kg svorio vištienos. Nustatykite laiką pagal savo vištienos svorį.
  • Prieš pjaustydami leiskite paukščiui pailsėti 10–15 minučių, kad atvėstų.
  • Jei yra rausvų ar raudonų dalių, įdėkite visą vištieną arba nepakankamai iškeptas dalis į orkaitę, kol jos bus baltos ir sultyse nebus raudonos dalies.

2 būdas iš 3: šaldytos duonos vištienos krūtinėlės paruošimas

Saugiai virti vištieną iš užšaldyto 5 veiksmo
Saugiai virti vištieną iš užšaldyto 5 veiksmo

Žingsnis 1. Užšaldykite vištienos krūtinėles atskirai

Pirkdami vištienos krūtinėlę iš prekybos centro, sudėkite jas į vieną maišą ir palikite tarpą tarp kiekvienos krūtinės. Jei jie užšals kartu, bus sunku juos atskirti ir turėsite viską atšaldyti.

  • Kitas variantas - užšaldyti krūtis lėkštėje ar padėkle ir perkelti į šaldymo maišelį.
  • Tai gera strategija užšaldyti bet kurią atskirą vištienos dalį.
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 6 veiksmo
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 6 veiksmo

2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C

Kol orkaitė kaista, šiek tiek sutepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi, augaliniu aliejumi ar bet kokiu kitu pageidaujamu aliejumi. Tada ant lėkštės padėkite keturias vištienos krūtinėles be odos, be kaulų.

Jei ruošiate vištienos krūtinėlę, kuri nėra apkepinta, įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C

Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 7 veiksmo
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 7 veiksmo

Žingsnis 3. Įpilkite džiūvėsėlių

Kol orkaitė kaista, sumaišykite 1/3 puodelio (115 g) sausų džiūvėsėlių, ½ šaukštelio (3 g) druskos, ¼ arbatinio šaukštelio (1,5 g) juodųjų pipirų, ¼ arbatinio šaukštelio (1,5 g) česnako miltelių šaukštą (15 ml) kepimo aliejaus. Ant šaldytų vištienos krūtinėlių užtepkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) garstyčių. Tada pabarstykite džiūvėsėlių mišinį ant vištienos, gerai prilipdami prie garstyčių.

Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 8 veiksmo
Saugiai kepkite vištieną iš užšaldyto 8 veiksmo

Žingsnis 4. Iškepkite vištienos krūtinėlę

Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite maždaug 20–40 minučių. Įdėkite termometrą į storiausią krūtinės dalį, kad patikrintumėte, ar jis visiškai iškepęs. Jei temperatūra yra žemesnė nei 75 ° C arba yra rausvos ar raudonos mėsos dalies, grąžinkite vištienos krūtinėlę į orkaitę ir kepkite, kol ji bus visiškai balta ir sultys taps skaidrios.

Jei ketinate kepti keturias 30 g šaldytų vištienos krūtinėlių be džiūvėsėlių, kepkite 180 ° C temperatūroje 20–45 minutes. Tačiau svarbu prisiminti, kad kepimo laikas priklauso nuo vištienos dydžio

3 iš 3 metodas: šaldytų vištienos kojų kepimas

Saugiai iškepkite vištieną nuo šaldyto 9 veiksmo
Saugiai iškepkite vištieną nuo šaldyto 9 veiksmo

1 žingsnis. Prieš užšaldydami pagardinkite šlaunis

Kadangi sunku rasti prieskonių, kurie priliptų prie šaldytos vištienos odos, gali būti lengviau pagardinti šlaunis prieš jas užšaldant. Taip prilipsite prieskonių prie odos ir bus lengviau juos išimti iš šaldiklio ir pašauti į orkaitę, kai ateis laikas virti.

Tai geras būdas pagardinti atskiras vištienos dalis prieš jas užšaldant

Saugiai iškepkite vištieną iš šaldyto 10 veiksmo
Saugiai iškepkite vištieną iš šaldyto 10 veiksmo

2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C

Kol orkaitė įkaista, išimkite šlaunis iš šaldiklio ir padėkite ant kepimo skardos. Kaip priedą galite pridėti daržovių, pavyzdžiui, morkų ir svogūnų ar bulvių skiltelių.

Saugiai iškepkite vištieną nuo šaldyto 11 veiksmo
Saugiai iškepkite vištieną nuo šaldyto 11 veiksmo

Žingsnis 3. Virkite šlaunis

Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite vištienos kojas maždaug 50–60 minučių. Pasibaigus laikui, padėkite termometrą ant storiausios šlaunies dalies, kad pamatytumėte, ar jis visiškai iškepęs. Jei temperatūra yra žemesnė nei 75 ° C arba yra rausvos ar raudonos spalvos dalių, išimkite ją į orkaitę ir kepkite, kol pasidarys balta ir sultys taps skaidrios.

Rekomenduojamas: