4 būdai, kaip išdžiovinti lauro lapus

Turinys:

4 būdai, kaip išdžiovinti lauro lapus
4 būdai, kaip išdžiovinti lauro lapus

Video: 4 būdai, kaip išdžiovinti lauro lapus

Video: 4 būdai, kaip išdžiovinti lauro lapus
Video: Jautienos antrekoto didkepsnis greitai | Skani sultinga minkšta jautiena | jautienos receptai 2024, Kovas
Anonim

Maisto džiovinimas ar sausinimas yra puikus būdas padidinti jų skonio stiprumą. Pavyzdžiui, džiovinti lauro lapai turi tris ar keturis kartus daugiau skonio nei švieži! Be to, dehidratuoti lauro lapai yra skanus prieskonis, kuris papildo įvairius kasdienius receptus, tokius kaip mėsa, padažai, sriubos ir kt. Taigi, čia sužinosite, kaip džiovinti lauro lapus natūraliai arba naudojant dehidratatorių, elektrinę orkaitę ar mikrobangų krosnelę, kad galėtumėte mėgautis šio skanaus prieskonio savybėmis!

žingsniai

1 metodas iš 4: natūraliai išdžiovinkite lauro lapus

Sausi lauro lapai 1 žingsnis
Sausi lauro lapai 1 žingsnis

1 žingsnis Ant kepimo skardos uždėkite vieną ar du popierinius rankšluosčius

Naudokite pakankamai didelę kepimo skardą, kad tilptų visi lauro lapai, kad jie nesiliestų. Taip pat naudokite tiek popierinių rankšluosčių, kad jų sluoksnis padengtų visą keptuvę.

Sausi lauro lapai 2 žingsnis
Sausi lauro lapai 2 žingsnis

Žingsnis 2. Paskirstykite lauro lapus popieriniais rankšluosčiais

Lakštų nepersidenkite, todėl jie turi savo erdvę ir tolygiai išdžiūsta. Jei turite daug lauro lapų, naudokite kitą kepimo skardą.

Nemaišykite lauro lapų su kitomis žolelėmis, nes jų džiovinimo laikas bus skirtingas

Sausi lauro lapai 3 žingsnis
Sausi lauro lapai 3 žingsnis

Žingsnis 3. Padėkite kepimo skardą šiltoje, sausoje vietoje, kurioje yra daug vėdinimo

Kriauklė ar virtuvės stalas yra tobula vieta, jei tik ji nepasiekia tiesioginių saulės spindulių, nes dėl to lapai nudžius ir paruduos.

Netiesioginė saulės šviesa yra gera, bet taip pat nėra ideali

Sausi lauro lapai 4 žingsnis
Sausi lauro lapai 4 žingsnis

Žingsnis 4. Pasukite lakštus po savaitės

Apvertus juos, kiekvienas išdžius tolygiai ir vienodu greičiu. Jei atrodo, kad kai kurie lapai išdžiūsta greičiau nei kiti, patikrinkite, ar negalite jų perversti per anksti, nes dehidratacija trunka tik tris ar keturias dienas.

Sausi lauro lapai 5 žingsnis
Sausi lauro lapai 5 žingsnis

Žingsnis 5. Palikite juos išdžiūti dar savaitę

Jei lapai vietomis vis dar drėgni, minkšti ar tamsiai žali, leiskite jiems išdžiūti dar tris ar septynias dienas.

Jei kai kurie lapai jau yra sausi, išimkite juos iš kepimo skardos ir laikykite sandariai uždarytame inde

Sausi lauro lapai 6 žingsnis
Sausi lauro lapai 6 žingsnis

Žingsnis 6. Nuimkite lapus nuo stiebų ir laikykite sandariame inde

Išmeskite kotelį ir visus arba susmulkintus lapus laikykite plastikiniame maišelyje su užtrauktuku arba kitoje hermetiškoje talpykloje vėsioje, tamsioje vietoje nuo 18 iki 24 laipsnių Celsijaus.

  • Norėdami susmulkinti ar sumalti lapus, sulaužykite juos pirštais ir kiekvieną didesnį gabalėlį sutrinkite šaukšto nugarėle, kol gausite šiurkščią, smėlingą tekstūrą. Jei norite, galite juos sutraiškyti skiediniu ir grūstuvu.
  • Visi lapai ilgiau išlaiko skonį ir aromatą nei susmulkinti.
  • Tinkamai laikant, džiovinti lauro lapai gali trukti iki metų.

2 metodas iš 4: dehidratoriaus naudojimas

Sausi lauro lapai 7 žingsnis
Sausi lauro lapai 7 žingsnis

1 žingsnis. Pašildykite dehidratorių iki 35–45 ° C maždaug 30 minučių

Palikite jį 50 ° C temperatūroje, jei gyvenate didelės drėgmės regione.

Pirmiausia perskaitykite dehidratoriaus naudojimo instrukciją, kad pamatytumėte, ar jis pasiekia siūlomą lauro lapų džiovinimo temperatūrą

Sausi lauro lapai 8 žingsnis
Sausi lauro lapai 8 žingsnis

Žingsnis 2. Nuplaukite lauro lapus po gėlu vandeniu

Švelniai masažuokite lapus, kad pašalintumėte visas dulkes ir šiukšles, laikydami juos po žemo slėgio vandens srove (tiesiog šiek tiek įjunkite maišytuvą). Tada surinkite lapų pluoštą ir švelniai purtykite, kad pašalintumėte vandens perteklių, tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.

  • Taip pat galite įdėti lapus į sietelį ir pakratyti pirštais.
  • Prieš įdėdami į dehidratorių, leiskite jiems visiškai išdžiūti vieną ar dvi valandas.
Sausi lauro lapai 9 žingsnis
Sausi lauro lapai 9 žingsnis

Žingsnis 3. Išdėstykite lapus dehidratoriaus padėkluose vienu sluoksniu

Jie negali atsiremti vienas į kitą ar persidengti, nes neišdžius nevienodai. Jei dehidratatoriuje yra keli padėklai, naudokite tiek, kiek reikia dehidratuotam lauro lapų kiekiui.

Jei jūsų dehidratatoriuje yra keli sukrauti padėklai, viršutinis bus šalčiausias ir ilgiau užtruks lauro lapas. Tada naudokite apatinius padėklus, kad lapai greičiau dehidratuotų

Sausi lauro lapai 10 žingsnis
Sausi lauro lapai 10 žingsnis

Žingsnis 4. Leiskite lapams išdžiūti vieną ar keturias valandas, tikrinkite juos kas valandą

Lauro lapai gali visiškai išdžiūti nuo vienos iki keturių valandų, priklausomai nuo jūsų dehidratoriaus ir drėgmės lygio ore. Taigi, jei po valandos jie nėra trapūs ir traškūs, palikite juos dar nuo 30 minučių iki valandos, kol dar kartą patikrinsite.

Perskaitykite su dehidratatoriumi pridėtą naudojimo instrukciją, kad sužinotumėte, ar ji siūlo bet kokį siūlomą džiovinimo laiką

Sausi lauro lapai 11 žingsnis
Sausi lauro lapai 11 žingsnis

Žingsnis 5. Išimkite dehidratoriaus lauro lapus ir leiskite jam atvėsti

Jie bus dehidratuoti, kai jie pradės garbanotis ar suskaidyti, o stiebai pradės lūžti. Kai jie bus baigti, leiskite padėklui valandą atvėsti virtuvės kriauklėje.

Venkite džiovintų lapų palikti tiesioginių saulės spindulių, kol jie vėsta

Sausi lauro lapai 12 žingsnis
Sausi lauro lapai 12 žingsnis

Žingsnis 6. Pašalinkite stiebus ir išdžiovintus lapus laikykite plastikiniame maišelyje ar kitame hermetiškame inde

Atsargiai atskirkite lapus nuo stiebų ir laikykite juos sandariai uždarytame inde, nesmulkintus, kad išlaikytumėte daugiau skonio, arba susmulkintus, jei receptuose nenaudojate visų lapų.

  • Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje nuo 18 iki 24 ° C.
  • Išmeskite stiebus į sodą arba naudokite juos kompostui.

3 iš 4 metodas: lauro lapų džiovinimas elektrinėje orkaitėje

Sausi lauro lapai 13 žingsnis
Sausi lauro lapai 13 žingsnis

Žingsnis 1. Įjunkite orkaitę žemiausia įmanoma temperatūra

Jei jūsų orkaitė svyruoja nuo 30 iki 45 ° C, dar geriau! Priešingu atveju nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą ir palikite duris šiek tiek atidarytas viso proceso metu. Arba patikrinkite, ar jūsų elektrinė orkaitė turi atskirą šildytuvą ar panašią šildymo konfigūraciją.

  • Džiovinant lauro lapus aukštesnėje nei 45 ° C temperatūroje, jie turės įtakos jų skoniui, todėl svarbu palikti šiek tiek atidarytas orkaitės dureles, jei jos karštesnės.
  • Jei paliksite atidarytas orkaitės dureles, darykite tai ten, kur vaikai ir naminiai gyvūnai negali pasiekti, kad nesudegtų.
Sausi lauro lapai 14 žingsnis
Sausi lauro lapai 14 žingsnis

Žingsnis 2. Įdėkite lauro lapus į kepimo indą

Naudokite švarią kepimo skardą, kuri yra pakankamai didelė, kad tilptų visi lapai maždaug 5 mm atstumu, kad jie tolygiai išdžiūtų.

Kepimo skarda turi būti visiškai švari, be jokių aliejaus ar nelipnių purškalų pėdsakų, kad nepakenktų laurų dehidratacijai

Sausi lauro lapai 15 žingsnis
Sausi lauro lapai 15 žingsnis

Žingsnis 3. Padėkite kepimo skardą ant žemiausios orkaitės lentynos

Arčiausiai šildytuvo esanti lentyna yra geriausia vieta lapams parudinti ir dehidratuoti, paliekant juos skanius ir traškius. Jei jūsų orkaitėje yra karštų ar šaltų vietų, džiovinimo metu būkite pasirengę pasukti padėklą.

Išimkite visas kitas orkaitėje nenaudotas kepimo skardas, kad nepakenktumėte karščiui ir oro cirkuliacijai jos viduje

Sausi lauro lapai 16 žingsnis
Sausi lauro lapai 16 žingsnis

Žingsnis 4. Prieš apversdami lakštus palikite orkaitėje 30 minučių

Pasukite kiekvieną lauro lapą, kad jie visi būtų tolygiai sausi. Naudodami orkaitės pirštines atsargiai išimkite keptuvę iš elektrinės orkaitės, įkišdami ranką į jos vidų. Tada paimkite kiekvieną lapą už kotelio ir atsargiai apverskite.

Jei paliksite dureles atidarytas, pasukite visą padėklą taip, kad lakštai, esantys orkaitės priekyje, dabar būtų gale

Sausi lauro lapai 17 žingsnis
Sausi lauro lapai 17 žingsnis

5 žingsnis. Palaukite 45 minutes, kol pamatysite, ar lapai jau sausi

Naudokite orkaitės kumštinę, kad ištrauktumėte padėklą iš orkaitės, ir pirštais pajuskite, ar kiekvienas lapas yra pakankamai sausas. Jei vis tiek galite sulenkti lakštus jų nesulaužę, palikite juos orkaitėje dar 15–30 minučių, kol dar kartą patikrinsite.

Jei palietę jie jau yra trapūs ir lūžta, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti kriauklėje

Sausi lauro lapai 18 žingsnis
Sausi lauro lapai 18 žingsnis

Žingsnis 6. Kai lapai traškūs ir išdžiūsta, išjunkite orkaitę

Lauro lapai visiškai dehidratuoja apie valandą, tačiau tai gali užtrukti ilgiau, jei gyvenate drėgname klimate. Kai lapai išdžiūsta, išjunkite orkaitę ir leiskite jiems valandą atvėsti skardoje.

Jei lapai atrodo pakitę arba labai trapūs, išjunkite orkaitę ir dėvėkite pirštines, kad padėtumėte dėklą į kriauklę, kad jie išdžiūtų be papildomos šilumos

Sausi lauro lapai 19 žingsnis
Sausi lauro lapai 19 žingsnis

Žingsnis 7. Išimkite stiebus ir laikykite lapus uždarame inde arba plastikiniame maišelyje su užtrauktuku

Paimkite stiebus iš lapų ir išmeskite į sodą arba naudokite kompostui. Tada laikykite lapus hermetiškame inde arba plastikiniame maišelyje su užtrauktuku. Tinkamai laikomi džiovinti lauro lapai išlaiko savo skonį daugelį metų!

  • Džiovintus lauro lapus galite naudoti iki trejų metų, tačiau laikui bėgant jų skonis ir kvapas sumažės.
  • Jei norite, lapus taip pat galite iškart sutraiškyti, tačiau atminkite, kad tokiu būdu jie greičiau praras skonį.
  • Jei jau ruošiatės naudoti lapus maistui gaminti, naudokite jo kiekį, nes šiek tiek šviežiai dehidratuoto lauro lapo paprastai pakanka!

4 metodas iš 4: mikrobangų krosnelės naudojimas

Sausi lauro lapai 20 žingsnis
Sausi lauro lapai 20 žingsnis

Žingsnis 1. Išklokite mikrobangų krosnelės indą popieriniais rankšluosčiais

Nenaudokite popierinių rankšluosčių, pagamintų iš perdirbto popieriaus, nes juose yra mažų metalo fragmentų, kurie gali užsidegti mikrobangų krosnelėje. Jei pageidaujate, taip pat galite naudoti švarų rankšluostį.

Jei ketinate naudoti indų rankšluostį, būkite labai atsargūs ir niekada nenaudokite metalo etikečių, nes rizikuojate sudeginti mikrobangų krosnelę

Sausi lauro lapai 21 žingsnis
Sausi lauro lapai 21 žingsnis

Žingsnis 2. Prieš padengdami kitą popieriaus sluoksnį, padėkite lapus ant popierinio rankšluosčio

Lauro lapus paskirstykite ant popierinio rankšluosčio, kad jie nesiliestų. Tada uždenkite juos kitu popierinio rankšluosčio sluoksniu.

Jei naudojate didelį indų rankšluostį, užlenkite jį, o ne kitą, kad padengtumėte lauro lapą

Sausi lauro lapai 22 žingsnis
Sausi lauro lapai 22 žingsnis

Žingsnis 3. Šildykite lakštus didele galia 35–45 sekundes

Lauro lapuose yra daug aliejaus, todėl jiems reikia pakankamai laiko išdžiūti, bet ne taip ilgai, kad jie sudegtų. Standartinei 1000 vatų mikrobangų krosnelei rekomenduojamas 35 sekundžių laikas, tačiau, priklausomai nuo jūsų galios, šį laiką sumažinkite iki 30 sekundžių arba padidinkite iki 50 sekundžių.

Nešildykite lapų ilgiau nei 70 ar 80 sekundžių, kad nesudegtumėte

Sausi lauro lapai 23 žingsnis
Sausi lauro lapai 23 žingsnis

Žingsnis 4. Nuimkite stiebus nuo lapų ir laikykite lauro lapą hermetiškame inde

Trapūs ir trapūs lauro lapai bus visiškai sausi. Jei jie vis dar minkšti arba nesulenkę, prieš pakartotinį patikrinimą dar 10–20 sekundžių.

  • Jei lapai yra rudi ir kvepia deginimu, išmeskite juos ir bandykite dar kartą su šviežiais lapais.
  • Dar kartą nepamirškite, kad sveiki lauro lapai ilgiau išlaiko skonį nei kapoti ar susmulkinti.

Patarimai

  • Atminkite, kad džiovinti lapai yra daug stipresni nei švieži. Taigi, nepamirškite pakoreguoti kiekio, jei pagal jūsų receptą atsižvelgiama į šviežius lauro lapus, o jūs naudosite dehidratuotus.
  • Mikrobangų krosnelėje išdžiovinkite nedidelį kiekį lauro lapų.

Rekomenduojamas: