Ar auginote ar pirkote baziliką iš maisto prekių parduotuvės, bet dabar nežinote, kaip laikyti daržoves? Paprasta! Įdėkite jį į vandenį, pavyzdžiui, gėlių puokštę, arba padėkite į šaldytuvą, kaip salotų lapus. Taip pat galite nuplikyti (arba „išbalinti“) augalą, kad pratęstumėte jo galiojimo laiką. Galiausiai įdėkite į vazą ant palangės, jei planuojate kuo greičiau panaudoti pagal receptą!
žingsniai
1 metodas iš 4: Baziliko „puokštės“surinkimas
1 žingsnis. Užpildykite pusę vazos arba konservuokite stiklainį vandeniu
Tiks bet koks stiklas, jei jis turi daug tūrio. Galite naudoti vandenį iš čiaupo, tačiau daugelis žmonių renkasi vandenį iš butelių.
Nenaudokite distiliuoto vandens. Jame trūksta mineralų, kurie pailgina baziliko gyvenimą
Žingsnis 2. Nupjaukite 2,5 cm nuo baziliko stiebo
Nereikia nieko pjaustyti, jei ką tik nuskynėte baziliką iš sodo. Jei nusipirkote maišelyje, nupjaukite stiebų galiukus, kad prailgintumėte šakos gyvenimą.
Taip pat pašalinkite lapus nuo stiebo dalies, kuri bus panardinta į vandenį
3. Įdėkite baziliką į puodą ir laikykite maždaug 18 ° C temperatūroje
Panardinkite visus stiebų galiukus ir pasirinkite vietą, kuri nėra tiesiai po saule, bet pasiekia bazinę kambario temperatūrą. Virtuvės stalviršio kampas ir sandėliuko lentyna yra dvi puikios galimybės.
Nelaikykite vazos šaldytuve ir ne žemesnėje kaip 10 ° C temperatūroje. Nors žema temperatūra tinka daugeliui kitų daržovių, baziliko lapai ilgiau išlieka švieži tik kitomis sąlygomis
Žingsnis 4. Padėkite daržovių maišelį ant baziliko puokštės (nebūtina)
Uždengus puokštė atrodys negražiai, bet bent jau maišelis palieka lapus šviežius ilgiau. Išbandykite su medžiaga ir be jos ir sužinokite, kuri parinktis jums labiau patinka.
- Nedėkite maišo per stipriai prie vazos. Oras vis tiek turi laisvai cirkuliuoti.
- Naudokite tik tuos skaidrius daržovių maišelius, kurie yra bet kuriame maiše.
Žingsnis 5. Keiskite vandenį vazoje kas vieną ar dvi dienas
Keiskite vandenį puokštėje kas antrą dieną, kai jis tampa drumstas arba jei lygis vazoje nukrenta 1,5 cm ar daugiau. Jei viskas gerai, bazilikas išliks ryškiai žalias iki septynių dienų - idealiai tinka kapreso salotoms!
- Prieš naudojimą baziliko lapelius nuplaukite švariu, šaltu vandeniu.
- Lapai pradeda nykti maždaug per penkias - aštuonias dienas, tačiau vis tiek gali būti naudojami pomidorų padaže ir kituose receptuose.
2 metodas iš 4: baziliko lapų laikymas šaldytuve
Žingsnis 1. Nuplėškite baziliko lapelius ir nuplaukite šaltu vandeniu
Išmeskite visus nuvytusius lapus ar lapus, turinčius tamsių dėmių. Jei norite, įdėkite visą šaką į kiaurasamtį ir iš karto nuplaukite.
Technika čia labai panaši į tą, kuri naudojama salotoms laikyti, tačiau bazilikas šaldytuve išsilaiko ne taip ilgai, kaip kitos daržovės
Žingsnis 2. Kruopščiai išdžiovinkite lapus popieriniais rankšluosčiais
Baziliko lapelius uždėkite ant popierinio rankšluosčio sluoksnio ir kitu sluoksniu nusausinkite, paglostydami viršų. Pašalinkite kuo daugiau drėgmės, nedeformuodami augalo.
Taip pat galite naudoti sausas salotas
Žingsnis 3. Suvyniokite atskirus lapus į popierinius rankšluosčius
Baziliko lapus paskirstykite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio. Tada lėtai susukite medžiagą.
- Būkite atsargūs ir nesukelkite per daug jėgos, kai ridenatės, o galų gale susiglamžysite ar suplėšysite lakštus.
- Šis procesas padeda reguliuoti baziliko drėgmę, neleidžiant lapams per daug išdžiūti ar sušlapti.
Žingsnis 4. Įdėkite popierinius rankšluosčius į maišelį su užtrauktuku ir laikykite šaldytuve
Įdėkite baziliko popierinį rankšluostį į didelį užtrauktuko maišelį (4 l) ir lengvai suspauskite, kad pašalintumėte oro perteklių. Uždarykite užtrauktuką, kol jis beveik pasieks galą, tačiau palikite jį atidarytą (taip deguonis vis tiek cirkuliuoja šaldytuve).
Jūs negalite ilgai laikyti baziliko šaldytuve. Padėkite maišelį gerai matomoje vietoje, kad nepamirštumėte
5 žingsnis. Baziliką naudokite per 12–24 valandas
Net šaldytuve baziliko lapai pradeda tamsėti per kelias valandas. Po dienos jie pradeda nykti ir praranda naudą.
Šis metodas yra tik nuolatinis sprendimas, kai ryte perkate šviežią baziliką iš maišelio ir norite jį naudoti picoje, kurią ketinate kepti naktį (ar kitais receptais)
3 iš 4 metodas: šviežių baziliko lapų užšaldymas
Žingsnis 1. Puode užvirkite įprastą vandenį ir tuo pačiu paruoškite dubenį ledinio vandens
Kai vanduo pradeda kaisti liepsnoje per didelę ugnį, į didelį dubenį sudėkite du ledo kubelius ir 75% jo užpildykite ledo vandeniu.
Šis blanšavimo (arba blanšavimo) ir lapų šaldymo būdas idealiai tinka, jei baziliką planuojate naudoti tik po kelių dienų, tarsi nuskynėte daug daržovių šakelių vienu metu
2 žingsnis. Blanširuokite atskirtus ir išplautus lakštus dvi sekundes
Kai vanduo pradeda virti, nuplėškite lapus nuo baziliko šakų ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada žnyplėmis jas dvi sekundes panardinkite į keptuvę vienu metu.
Žingsnis 3. Lapus nedelsdami perkelkite į indą su ledo vandeniu
Šiame perdavimo procese toliau naudokite pincetus.
- Šis lapų plikymo procesas „išlaiko“gyvą baziliko spalvą, o panardinus į ledinį vandenį nustoja virti, kol jie nenuvys.
- Galite praleisti du ankstesnius veiksmus, tačiau bazilikas šaldiklyje neišsilaikys taip ilgai. Tokiu atveju tiesiog nuplaukite lakštus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Žingsnis 4. Atvėsusius lakštus išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio
Po minutės ar dviejų pirštais paimkite lapus ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių sluoksnio. Atsargiai išdžiovinkite, paliesdami daugiau medžiagos.
Jūs netgi galite nusipirkti salotų džiovyklę arba naudoti kitus baziliko lapų džiovinimo būdus
Žingsnis 5. Paskirstykite džiovintus baziliko lapus pergamentinio popieriaus sluoksniais
Paimkite pergamentinio popieriaus lapą, kuris telpa dideliame užtrauktukiniame maišelyje, gerai išdėstykite baziliką, ant viršaus uždėkite kitą lapą ir pakartokite su daugiau žalumynų.
Būkite atsargūs, kad nesusluoksniuotumėte tiek, kad atsekamojo popieriaus netilptų maišelyje su užtrauktuku. Tokiu atveju pradėkite procesą iš naujo ir naudokite kitą maišelį
Žingsnis 6. Įdėkite pergamentinį popierių į užsegamą maišelį ir laikykite šaldiklyje iki šešių mėnesių
Atsargiai perkelkite sluoksnius į maišelį ir uždėkite ranką ant viršaus, nenaudodami jėgos, kad pašalintumėte oro perteklių. Uždarykite užtrauktuką (šį kartą iki galo) ir ant rašiklio užrašykite „baziliką“ir datą. Galiausiai padėkite viską į saugią vietą šaldiklyje, kad jis nesusmulkintų.
- Kai būsite pasiruošę naudoti baziliką, atsukite maišelį, ištraukite lapus, ištraukite į jį patekusį orą ir vėl uždarykite.
- Šaldyti plikyti baziliko lapai yra ryškios spalvos ir stipraus skonio ir idealiai tinka receptams ir itališkam padažui. Tik neilgai naudokite, jie greitai išnyks.
- Po trijų ar šešių mėnesių šaldiklyje lapai pradės tamsėti. Išmeskite juos, kai dėmės plinta.
4 metodas iš 4: baziliko sodinimas namuose
Žingsnis 1. Pirkite baziliko sodinuką bet kurioje augalų parduotuvėje
O kaip baziliką auginti namuose, o ne pirkti maiše jau nupjautą augalą? Tiesiog eikite į bet kurią augalų parduotuvę ir ieškokite sodinukų, paruoštų persodinti.
Jūs taip pat turite galimybę pasodinti baziliką sėklomis daržovių sode (esant palankioms oro sąlygoms) ar net patalpose
Žingsnis 2. Padėkite vazą su sodinuku ant palangės, kur šviečia saulė
Bazilikui reikia nuo šešių iki aštuonių valandų saulės spindulių per dieną. Jei tai neįmanoma jūsų gyvenamojoje vietoje, bent jau pasirinkite šviesiausią langą.
Bazilikus geriau palikti vietoje, kur šviečia saulė, o ne ant palangės
Žingsnis 3. Dažnai laistykite baziliko puodą
Kiekvieną ar dvi dienas laikykite pirštą 2,5 cm žemiau žemės. Jei jis išeina sausas, į vazą įpilkite vandens, kol jis bus šlapias (bet ne prisotintas).
Baziliko puodas visada turi būti drėgnas. Prie tinkamo laistymo kiekio priprasite per savaitę
Žingsnis 4. Nuplėškite lapus tik tada, kai jie naudojami
Tai yra didžiausias baziliko auginimo namuose privalumas: raskite spalvingiausių ir sveikiausių lapų ir pradėkite iškart, kai pridėsite jį prie savo recepto.
- Pavyzdžiui: gamindami tą gėrimą, kuris yra jūsų specialybė, paimkite spalvingiausių lapų!
- Nuplėškite ir išmeskite visus nudžiūvusius ar tamsiai dėmėtus lapus.
5 žingsnis. Baziliko sodinuką keiskite kas vieną ar du mėnesius (arba prireikus)
Naudokite tą patį puodą ir keiskite tik patį augalą. Tiesiog grįžkite į augalų parduotuvę ir nusipirkite kitą sodinuką.