5 bananų dehidratacijos būdai

Turinys:

5 bananų dehidratacijos būdai
5 bananų dehidratacijos būdai

Video: 5 bananų dehidratacijos būdai

Video: 5 bananų dehidratacijos būdai
Video: Ketaus indų paruošimo naudojimui būdas 2024, Kovas
Anonim

Bananų dehidratacija yra stebėtinai lengvas ir universalus procesas. Minkšti arba traškūs, sveiki ar riebūs, skaldyti, pjaustyti ar lapiniai vaisiai - galite pagaminti įvairių rūšių užkandžių naudodami beveik bet kokį turimą šilumos šaltinį. Jums gali nepavargti šis skonis, tačiau jei tai padarysite, yra nurodymų, kaip pridėti saldžių ar pikantiškų prieskonių.

Ingridientai

  • Bananai (idealiu atveju jie yra prinokę, turi nedaug rudų dėmių, tačiau nėra negražių dėmių ar mėlynių).
  • Citrinų sultys arba kitos rūgštinės sultys (neprivaloma).
  • Druska, muskato riešutas arba cinamonas (neprivaloma).

žingsniai

1 būdas iš 5: traškūs arba orkaitėje supjaustyti bananai

Bananų dehidratacija 1 žingsnis
Bananų dehidratacija 1 žingsnis

1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki žemiausios įmanomos temperatūros, paprastai nuo 50 ° C iki 90 ° C

Esant aukštesnei temperatūrai, išorė gali paruduoti, o vidus neišdžiūti

Bananų dehidratacija 2 žingsnis
Bananų dehidratacija 2 žingsnis

2 žingsnis. Nulupkite ir supjaustykite bananus

Norėdami pagaminti traškučius, supjaustykite bananus maždaug 60 mm griežinėliais. Kad griežinėliai būtų mažiau traškūs, supjaustykite bananus išilgai ir vėliau supjaustykite norimo dydžio griežinėliais.

  • PASTABA: griežinėliams gali prireikti iki 12 valandų dehidratacijos! Pradėkite ruoštis ryte, kad nekiltų pavojus užsiliepsnoti paliekant ugnį per naktį. Lustai dehidratuoja daug greičiau.
  • Kad traškučiai taptų itin traškūs, supjaustykite bananą 30 mm griežinėliais. Tai gali būti lengviau padaryti su pjaustytuvu.
  • Jei bananai yra minkšti ir juos sunku supjaustyti, sukietinkite juos šaldytuve nuo penkių iki dešimties minučių.
  • Storiems griežinėliams gaminti net peilio nereikia! Pirštu perbraukite nulupto banano galiuką ir jis turėtų suskaidyti į tris dalis. Viskas gerai, jei bananas sulūžta, galų gale jį supjaustysite mažesniais gabalėliais.
  • Jei turite daug bananų, prieš pjaustydami keletą minučių pamirkykite juos citrinos sultyse; tai sutaupys paruošimo laiko, bet padarys juos drėgnesnius ir padidins dehidratacijos laiką.
Bananų dehidratacija 3 žingsnis
Bananų dehidratacija 3 žingsnis

Žingsnis 3. Pamerkite gabalėlius į citrinos sultis

Tai padarys skonį ir vitaminus, tačiau pagrindinis tikslas yra neleisti bananams paruduoti.

  • Jei neprieštaraujate, kad traškučiai paruduotų, praleiskite šį veiksmą.
  • Taip pat tiks šveitimo citrinos sultys iš abiejų bananų gabalėlių pusių.
  • Naudokite ananasus, citrinas ar kitas citrusinių vaisių sultis ir gausite tą patį rezultatą. Net susmulkintos vitamino C kapsulės, sumaišytos su vandeniu, veiks.
  • Jei jums nepatinka sulčių skonis, praskieskite jas nuo vieno iki keturių (viena dalis sulčių iki keturių vandens) ir tris -penkias minutes pamirkykite bananus tirpale.
Bananų dehidratacija 4 žingsnis
Bananų dehidratacija 4 žingsnis

Žingsnis 4. Padėkite bananus ant aušinimo stovo

Grotelės iš visų banano pusių pateks į orą ir leis nutekėti drėgmės pertekliui. Po grotelėmis padėkite kepimo skardą.

  • Bananai turėtų būti vienas sluoksnis, o ne vienas ant kito. Gerai, jei skiltelių galai liečiasi.
  • Jei neturite aušinimo stovo, kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi arba sviestu ir sudėkite bananus. Šis metodas mažiau veiksmingai pašalins drėgmę ir gali užtrukti ilgiau (ypač storoms riekelėms). Galite apeiti šį efektą, šiek tiek palikę atidarytas orkaitės dureles, kad išeitų drėgmė.
  • Prie pusiau atidarytų orkaitės durelių pastatytas elektrinis ventiliatorius taip pat padės cirkuliuoti orui.
Bananų dehidratacija 5 žingsnis
Bananų dehidratacija 5 žingsnis

Žingsnis 5. Jei norite, pagardinkite

Žiupsnelis druskos suteikia daug skonio, todėl bananų traškučiai puikiai tinka mėgautis patiems.

Bananų dehidratacija 6 žingsnis
Bananų dehidratacija 6 žingsnis

Žingsnis 6. Įdėkite bananus į įkaitintą orkaitę

Naudokite centrinę grotelę ir būkite atsargūs, kad nenukristumėte bananų skiltelių į orkaitę.

Jei naudojate aušinimo lentyną, pirmiausia įdėkite keptuvę į orkaitę, kad susigertų tekantis skystis, o tada - ant viršaus

Bananų dehidratacija 7 žingsnis
Bananų dehidratacija 7 žingsnis

Žingsnis 7. Kepkite, kol jie įgaus norimą formą ir tekstūrą

Lustų paruošimas užtruks nuo 1:00 iki 3:00. Storiausios skiltelės užtruks nuo 6:00 iki 12:00. Kuo ilgiau jie keps, tuo jie bus traškesni.

  • Apverskite bananus maždaug įpusėjus kepimo laikui. Tai leis abiem pusėms tolygiai dehidratuoti ir yra ypač svarbu, jei skiltelės yra tiesiai ant kepimo skardos.
  • Atvėsę bananai bus traškesni, todėl išimkite juos iš orkaitės, kai jie dar bus šiek tiek minkštesni nei norėta.
Bananų dehidratacija 8 žingsnis
Bananų dehidratacija 8 žingsnis

Žingsnis 8. Visiškai atvėsinkite bananus ant aušinimo stovo

Jie nebus visiškai sausi ar traškūs, kol nepasieks kambario temperatūros.

Jei neturite aušinimo stovo, džiovinimo stovas gali atlikti šį darbą. Taip pat patiekiamas bendras patiekalas

Bananų dehidratacija 9 žingsnis
Bananų dehidratacija 9 žingsnis

Žingsnis 9. Bananus laikykite hermetiškame inde

Jei jie yra visiškai dehidratuoti, jie turėtų likti tinkami vartoti mėnesius.

2 metodas iš 5: kramtomosios traškučiai ar skiltelės sausintuvui

Bananų dehidratacija 10 žingsnis
Bananų dehidratacija 10 žingsnis

Žingsnis 1. Paruoškite bananus

Paruošimo pradžia yra panaši į orkaitės metodą. Atkreipkite dėmesį į skiltelių dydį.

  • Nulupkite bananus ir supjaustykite 60 mm griežinėliais, kad gautumėte kramtomus lapų vaisius, arba supjaustykite 15–30 mm griežinėliais, kad gautumėte traškius traškučius.
  • Lustai dehidratuoja iki 24 val., O vaisių lapas turi būti paruoštas iki 12 val. Planuokite pagal pasiruošimo laiką.
  • Plonesnės nei 60 mm skiltelės laikomos kartu.
  • Gabalėlius pamirkykite citrinos sultyse, kad traškučiai neparuduotų. Šis žingsnis yra neprivalomas.
Bananų dehidratacija 11 žingsnis
Bananų dehidratacija 11 žingsnis

2 žingsnis. Jei norite, pridėkite prieskonių

Tarkuotas muskato riešutas yra labai gerai sumaišytas su natūraliu bananų saldumu.

Bananų dehidratacija 12 žingsnis
Bananų dehidratacija 12 žingsnis

Žingsnis 3. Ant dehidratoriaus grotelių patepkite šiek tiek aliejaus

Tai nėra privaloma, tačiau tai neleis bananų griežinėliams sulipti. Bananus galima aliejuoti ir tiesiogiai.

Bananų dehidratacija 13 žingsnis
Bananų dehidratacija 13 žingsnis

Žingsnis 4. Padėkite skilteles ant dehidratoriaus grotelių

Nedėkite skiltelių viena ant kitos. Gerai, jei jie palies vienas kitą galuose, nes išdžiūvę jie šiek tiek susitrauks.

Bananų dehidratacija 14 žingsnis
Bananų dehidratacija 14 žingsnis

Žingsnis 5. Nustatykite temperatūrą iki 57 ° C

Vaisių lapų paruošimas užtruks nuo 6:00 iki 12:00. Traškūs traškučiai užtruks ilgiau, iki 24 val.

  • Jei jūsų dehidratoriaus modelyje pateikiamos konkrečios bananų instrukcijos, naudokite jame nurodytą temperatūrą ir laiką.
  • Patikrinkite progresą kas 2:00 arba 4:00 ir pasukite tinklelį taip, kad dehidratacija būtų tolygi.
  • Jei nuspręsite į bananus neįpilti citrinos sulčių, karamelės ruda spalva yra geras ženklas, kad bananai yra baigti arba beveik baigti. Priešingu atveju gaukite gabalėlį, kad jį atvėsintumėte iki kambario temperatūros.
  • Jei riekelės paliekamos kramtomos per ilgai ir jums nepatinka kietesnė tekstūra, toliau jas dehidratuokite, kad taptų traškios. Tai gali neveikti, jei griežinėliai yra labai stori.
Bananų dehidratacija 15 žingsnis
Bananų dehidratacija 15 žingsnis

Žingsnis 6. Prieš valgydami leiskite bananams atvėsti iki kambario temperatūros

Jei jie laikomi hermetiškame inde, jie bus tinkami vartoti mėnesius.

3 metodas iš 5: vaisių lapai dehidratoriuje

Bananų dehidratacija 16 žingsnis
Bananų dehidratacija 16 žingsnis

Žingsnis 1. Nulupkite bananus

Galite palikti jas visas arba perpjauti išilgai per pusę.

Bananų dehidratacija 17 žingsnis
Bananų dehidratacija 17 žingsnis

Žingsnis 2. Įdėkite visus bananus tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų

Bananų atstumas turi būti bent 7 cm.

Bananų dehidratacija 18 žingsnis
Bananų dehidratacija 18 žingsnis

Žingsnis 3. Naudokite sunkią lentą, kad sutraiškytumėte bananus

Pabandykite daryti vienodą spaudimą, kad bananų tyrė būtų vienalytė.

  • Tam taip pat galima naudoti makaronų ritinį.
  • Siekiama, kad trinti bananai būtų 30 mm storio. Jei nenorite matuoti, tiesiog padarykite jį kuo plonesnį.
Bananų dehidratacija 19 žingsnis
Bananų dehidratacija 19 žingsnis

Žingsnis 4. Perkelkite pergamentinį popierių į dehidratoriaus tinklelį

Prieš pradėdami dehidratuoti, nuimkite viršutinį lakštą.

Dehidratuokite bananus 20 žingsnis
Dehidratuokite bananus 20 žingsnis

5 žingsnis. 7:00 nustatykite dehidratorių į 57 ° C temperatūrą

Užsiregistruokite po 4:00 ir po 6:00, kad pamatytumėte, kaip jūsų pažanga vyksta.

  • Kai baigsite, viršus turi būti tvirtas, bet ne lipnus.
  • Jei dugnas vis dar šlapias, pasukite jį iki pusės.
Bananų dehidratacija 21 žingsnis
Bananų dehidratacija 21 žingsnis

Žingsnis 6. Leiskite atvėsti ir supjaustykite juostelėmis

Juos galima suvynioti ir laikyti sandariame puode kelis mėnesius.

4 metodas iš 5: traškūs bananai mikrobangų krosnelėje

Bananų dehidratacija 22 žingsnis
Bananų dehidratacija 22 žingsnis

1 žingsnis. Nulupkite ir supjaustykite bananus

Pabandykite supjaustyti 60 mm ar šiek tiek mažesnius gabalėlius. Jei jie yra storesni, griežinėliai gerai neiškeps; jei jie yra per ploni, jie lengvai sudegs.

Dehidratuokite bananus 23 žingsnis
Dehidratuokite bananus 23 žingsnis

Žingsnis 2. Patepkite mikrobangų krosnelėje saugų indą

Naudokite didelį kiekį malonaus skonio aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių arba kokosų aliejaus. Į lėkštę sudėkite bananų griežinėlius, palikdami tarpą tarp jų.

Bananų dehidratacija 24 žingsnis
Bananų dehidratacija 24 žingsnis

Žingsnis 3. Vieną minutę kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu

Bananai pradės minkštėti ir išleisti drėgmę.

Dehidratuokite bananus 25 žingsnis
Dehidratuokite bananus 25 žingsnis

Žingsnis 4. Apverskite visas skilteles

Taip pat galite jas pagardinti dabar. Žiupsnelis druskos suteikia malonų sūrų skonį, o tarkuotas muskato riešutas arba maltas cinamonas tiks prie banano saldumo.

Bananų dehidratacija 26 žingsnis
Bananų dehidratacija 26 žingsnis

Žingsnis 5. Tęskite kaitinimą mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių apsisukimų

Tai gali užtrukti kelias minutes, priklausomai nuo jūsų įrenginio.

Bananų dehidratacija 27 žingsnis
Bananų dehidratacija 27 žingsnis

Žingsnis 6. Patiekite iš karto

Skirtingai nuo kitų dehidratacijos metodų, bananai mikrobangų krosnelėje išliks tik vieną dieną.

5 metodas iš 5: saulėje džiovintos traškučiai

Bananų dehidratacija 28 žingsnis
Bananų dehidratacija 28 žingsnis

Žingsnis 1. Patikrinkite orų prognozę savo mieste

Norint sėkmingai dehidratuoti vaisius saulėje, jums reikės mažiausiai dviejų dienų saulėto, sauso ir atviro oro (mažiausiai 32 ° C, esant žemai drėgmei). Idealu būtų leisti jam dehidratuoti septynias dienas, ypač jei temperatūra yra žemesnė nei 38 ºC.

Bananų dehidratacija 29 žingsnis
Bananų dehidratacija 29 žingsnis

2 žingsnis. Padarykite arba nusipirkite išorinį dehidratacijos ekraną

Viskas, ko jums reikia, yra stačiakampis medinis rėmas su drobė, kurią galima naudoti su maistu, ištemptu ant jo.

Geriausi ekranai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno arba plastiko. NENAUDOKITE aliuminio, konstrukcijos ar stiklo pluošto tinklelio (nebent stiklo pluošto tinklelis yra pažymėtas maisto grotelėmis)

Bananų dehidratacija 30 žingsnis
Bananų dehidratacija 30 žingsnis

Žingsnis 3. Paruoškite bananus

Kadangi ketinate naudoti daug žemesnę temperatūrą nei kiti metodai, geriau ją supjaustyti ploniau.

  • Bananus nulupkite ir supjaustykite 30 mm arba ne daugiau kaip 60 mm griežinėliais.
  • Jei norite, kad jie neparuduotų, skilteles pamirkykite citrinos sultyse.
Bananų dehidratacija 31 žingsnis
Bananų dehidratacija 31 žingsnis

Žingsnis 4. Jei norite, pagardinkite

Cinamono milteliai suteikia stiprų skonį, jei norite, kad užkandis būtų saldus.

Bananų dehidratacija 32 žingsnis
Bananų dehidratacija 32 žingsnis

Žingsnis 5. Padėkite skilteles ant džiovinimo ekrano

Išdėstykite vienu sluoksniu, nepersidengdami. Kraštai gali liesti, nes dehidratuodami jie šiek tiek susitrauks.

Dehidratuokite bananus 33 žingsnis
Dehidratuokite bananus 33 žingsnis

Žingsnis 6. Uždenkite skilteles vabzdžių tinkleliu arba marlėmis

Taip išvengsite dulkių nuo bananų.

Bananų dehidratacija 34 žingsnis
Bananų dehidratacija 34 žingsnis

Žingsnis 7. Padėkite džiovinimo rėmą tiesioginiuose saulės spinduliuose, toli nuo automobilių ar gyvūnų

Palikite jį bent šiek tiek virš žemės paviršiaus (pvz., Uždėkite ant cemento blokelių).

  • Jūsų stogas yra puiki galimybė gauti saulės spindulių ir apsaugos bananus nuo daugumos aplinkos taršos.
  • Betoninė važiuojamoji dalis atspindės šilumą nuo žemės, greičiau išdžiovins bananus.
Bananų dehidratacija 35 žingsnis
Bananų dehidratacija 35 žingsnis

Žingsnis 8. Nuneškite džiovinimo ekraną į patalpas naktį

Net jei karšta, vėsioje vietoje padidės bananų drėgmė. Dar kartą išmeskite per dieną.

Bananų dehidratacija 36 žingsnis
Bananų dehidratacija 36 žingsnis

Žingsnis 9. Pusę džiovinimo proceso pasukite bananus

Tai neturi būti tikslu; pasukti bet kuriuo metu antrą dieną.

Bananų dehidratacija 37 žingsnis
Bananų dehidratacija 37 žingsnis

Žingsnis 10. Tęskite džiovinimą iki septynių dienų

Kasdien patikrinkite, ar bananai yra paruošti vartoti.

Jei nesate tikri, supjaustykite gabalėlį ar kąsnelį į vieną, kad patikrintumėte, ar nėra drėgmės

Bananų dehidratacija 38 žingsnis
Bananų dehidratacija 38 žingsnis

Žingsnis 11. Bananus laikykite hermetiškame inde

Jei jie visiškai dehidratuoti, jie turėtų trukti mėnesius.

Rekomenduojamas: