„Limoncello“yra populiarus alkoholinis gėrimas iš Italijos, pasižymintis gaiviu saldžiu skoniu, puikiai tinkantis gerti vasarą ir po vakarienės. Tam reikia ne citrinos sulčių, o drožlių iš jo žievės, kad įgautų jam būdingą skonį, todėl jis tampa labiau kartokas nei rūgštus. Idealu yra patiekti šį šaltą gėrimą ir kartu su kokteiliais, kurių recepte yra tokių gėrimų kaip vynas, degtinė ar džinas.
Ingridientai
Limoncello su „Prosecco“
- 6 šaldytos avietės.
- 30 ml limoncello.
- 150 ml „Prosecco“
- Vyšnios sirupe arba mėtų lapuose papuošti.
Padaro 1 porciją.
limoncello martini
- Cukrus.
- 1/4 citrinos.
- 30 ml limoncello.
- 90 ml degtinės.
- 15 ml citrinos sulčių.
- Papuošimui citrinos griežinėlis.
Padaro 1 porciją.
Limoncello su Džinu
- Šviežia čiobrelių šaka.
- 30 ml džino.
- 25 ml limoncello
- 8 ml citrinos sulčių
- 120 ml tonizuojančio vandens.
- Papuošimui citrinos griežinėlis.
Padaro 1 porciją.
žingsniai
1 metodas iš 4: gryno limoncello paėmimas
Žingsnis 1. Palikite limoncello šaldytuve
Jis turėtų būti valgomas atšaldytas. Įdėkite gėrimą į šaldytuvą bent valandą prieš geriant, kad skonis būtų rafinuotesnis ir atvėstų karštyje. Limoncello taip pat gali eiti į šaldiklį, nes jis neužšąla.
Nebūtina užšaldyti limoncello. Kadangi gėrime yra daug alkoholio ir cukraus, gėrimą galima saugiai vartoti kambario temperatūroje, tačiau įprasta jį gerti šaltą
Žingsnis 2. Užšaldykite dubenį, užpildydami jį ledo kubeliais
Užpildykite stiklinę ar ledo taurę iki viršaus. Susmulkintas ledas veikia geriau nei uolinis ledas, nes jis padengs didesnį puodelio ar stiklo paviršių. Keletą minučių palikite stiklinėje ledą ir nuimkite patiekdami limoncello.
- Jei neturite laiko atvėsti, galite naudoti „karštą“taurę, tačiau ši detalė padeda išryškinti limoncello skonį. Pirmiausia leiskite limoncello užšalti, kad kompensuotumėte karštą stiklą.
- Kitas būdas atvėsinti stiklą yra užpildyti ledo kibirą ir 30 minučių į jį įdėti aukštyn kojom aukštyn kojomis.
- Jei norite, puodelį ar dubenį palikite šaldiklyje iki keturių valandų. Kol stiklas tuščias, jis nesulaužys. Tokie stiklai užšaldomi užtikrina, kad jie laikysis žemoje temperatūroje ilgiau nei tie, kurie keletą minučių buvo ant ledo.
Žingsnis 3. Įdėkite limoncello į stiklinę
Įprasta patiekti limoncello skonį taurėse ar taurėse. Šios elegantiškos taurės puikiai dera prie šio itališko gėrimo, tačiau tiks ir bet kokia maža taurė alkoholiniams gėrimams. Kai kuriuose Italijos regionuose limoncello patiekiamas keraminiuose puodeliuose.
Geriamieji stiklai efektyviau sulaiko limoncello vėsą, tačiau juos lengva išdaužyti. Be to, jų talpa yra tokia pati kaip stiklo, todėl jie nėra būtini
Žingsnis 4. Patiekite limoncello prieš valgį arba po jo
Šis gėrimas laikomas geru virškinimui ir dažnai patiekiamas vakarienės ar pietų pabaigoje kartu su desertais. Tai gėrimas, kurį galima gurkšnoti ir atsipalaiduoti, ir jis puikiai tinka išvalyti gomurį po sunkaus valgio (tačiau jį galima vartoti bet kuriuo paros metu).
- Limoncello paprastai patiekiamas tiesiai, be ledo. Įpilkite ledo, jei jis karštas arba puodelis karštas.
- Kai kurie žmonės nori tarnauti limončelui atsitiktine tvarka, o ne susitarti. Nebijokite mėgautis gėrimu taip, kaip jums patinka!
2 metodas iš 4: Limoncello su „Prosecco“
Žingsnis 1. Šampano taurę palikite šaldiklyje iki keturių valandų
Užšaldykite stiklinę prieš laiką, kai ketinate patiekti limončelę. Jei neturite taurės šampano, naudokite vieną iš vyno. Atšaldytas puodelis laikys gėrimą šaltą ir išryškins labiausiai jo skonį.
Šis gėrimas paprastai nėra gaminamas iš ledo, todėl jei planuojate atvėsinti taures pridėdami ledo, išimkite jį prieš atidarydami limoncello
Žingsnis 2. Į atvėsintą dubenį sudėkite avietes ar kitus vaisius
Paruoškite vaisių mišinį, kad limoncello gėrimas su „Prosecco“taptų unikalia patirtimi. Pavyzdžiui, į dubenį įdėkite apie šešias šaldytas avietes, kad atsvertumėte limoncello ir Prosecco vynuogių skonį. Nereikia sutrinti vaisių.
Prosecco turi sausą, bet saldų skonį, primenantį žalius obuolius ir melionus. Kiti vaisiai, kurie taip pat tinka: mėlynės, avietės ir citrinos
Žingsnis 3. Sumaišykite limoncello ir Prosecco stiklinėje
Įpilkite 30 ml limoncello ir 150 ml „Prosecco“. Norėdami sumaišyti gėrimus, naudokite baleriną (specialų gėrimo šaukštą). Jei pageidaujate, pakeiskite dozes.
- Pavyzdžiui, įpilkite daugiau limoncello, kad skonis būtų aštresnis, arba daugiau „Prosecco“, kad citrinos skonis būtų subtilesnis.
- Sumaišykite gėrimą aliuminio indelyje, jei patiekiate kelis žmones vienu metu. Sumaišykite tris puodelius Prosecco su vienu limoncello.
Žingsnis 4. Papuoškite dubenį šviežiomis vyšniomis ar mėtomis
Tai visiškai nekeičia gėrimo skonio, tačiau daro išvaizdą ryškesnę. Pirkite marinuotas vyšnias ir padėkite vieną ant stiklo krašto. Įpilkite mėtų šakelę, kad kontrastų su geltona gėrimo spalva ir raudona vyšnia.
Puošimas nemokamas! Pavyzdžiui, įdėkite citrinos griežinėlį, kad reprezentuotumėte limoncello
3 metodas iš 4: Limoncello Martini
Žingsnis 1. Įdėkite „martini“taurę į šaldytuvą ir palikite, kol liesti paliks vėsą
Jei turite laiko, palikite šaldytuve arba šaldiklyje iki keturių valandų. Jei ne, greitai užšaldykite, kad išryškėtų limoncello skonis.
Martiniai nėra patiekiami su ledu, tai yra, gėrimą arba taurę reikia atšaldyti, kad rezultatas būtų puikus
Žingsnis 2. Dubenėlio kraštą įkiškite į cukrų, kad apsemtų
Cukrus nelips į dubenį, jei niekas nepadės. Apšlakstykite citrinos sultimis išilgai krašto, įtrindami ¼ citrinos, kol visiškai apsisuks. Tada supilkite baltąjį cukrų į tiesioginį indą ir įdėkite puodelį aukštyn kojom.
Tikriausiai matėte, kaip barmenas panardina taurę į cukrų, ir nors tai veikia, per daug cukraus patenka ant apvado ir gali sugadinti martinio skonį
Žingsnis 3. Sumaišykite degtinę, limoncello ir citrinos sultis purtyklėje, užpildytoje ledu
Į purtyklę įpilkite kuo daugiau ledo ir įpilkite gėrimų. Sumaišykite 30 ml limoncello su 45 ml degtinės ir šaukštu citrinos sulčių. Suplakite ingredientus, kol jie labai atvės ir sumaišomi.
- Bet kokios rūšies degtinė tinka, tačiau pabandykite ją pasigaminti su aromatizuota degtine, kad kokteilis būtų ypatingas. Pavyzdžiui, citrusinių vaisių skonio degtinės labiau pabrėžia limoncello natas.
- Įpilkite kitų ingredientų (neprivaloma). Pavyzdžiui, vietoj citrinos sulčių ir pusiau nugriebto pieno naudokite limonadą, kad gautumėte citrininį beerę martini. Jei pasirinksite limonadą su sodos vandeniu, nekratykite martini arba rizikuojate sprogti purtyklę.
Žingsnis 4. Išsijokite gėrimą ir supilkite į martini taurę
Paimkite nedidelį metalinį filtrą, skirtą alkoholiniams gėrimams, ir laikykite jį prieš atvirą purtyklę, jei jame nėra įmontuotos filtravimo dalies. Pakreipdami purtyklę, laikykite ją pirštais, kad nesulaikytumėte ledo ir tiesiog leiskite paruoštam kokteiliui nukristi į taurę.
Žingsnis 5. Papuoškite martini citrinos skiltele
Citriną supjaustykite griežinėliais ir nedideliu įpjovos peiliu padarykite plyšį tarp riekelės vidurio ir vieno krašto. Padėkite gabalėlį ant puodelio krašto, naudodami šią angą. Tai visiškai nekeičia skonio, bet pagerina kokteilio pateikimą ir atspindi limoncello.
4 metodas iš 4: Limoncello su Džinu
Žingsnis 1. Ruošdami kokteilį, atvėsinkite „ant uolų“arba „seną madingą“taurę
Užpildykite stiklinę iki viršaus ledu. Jūs patys patiekite gėrimą ant ledo, todėl padėkite jį dabar yra greitas būdas paruošti taurę. Jei pageidaujate, palikite stiklinę šaldiklyje iki keturių valandų, kad ji būtų šalta, nesijaudinkite dėl ledo tirpimo.
Jei tiksliai nežinote, kaip atrodo šis stiklas, jis yra trumpas, apvalus ir dažnai naudojamas stipriems gėrimams, tokiems kaip viskis, patiekti. Paprastai jų tūris yra nuo 180 iki 240 ml gėrimo
2 žingsnis. Macere čiobrelių ar kokių žolelių jums labiau patinka.
Šviežias žoleles sudėkite į maišytuvą arba purtyklę. Paimkite tamperį, paspauskite ir tris ar keturis kartus pasukite, kol žolelės išleis savo kvapą. Šie ingredientai, įskaitant čiobrelius ir bazilikus, suteikia gėrimui nepakartojamo skonio, tačiau jei jų neturite po ranka, galite jų atsisakyti.
- Kepkite čiobrelius ant grotelių, kad gėrimas taptų dar asmeniškesnis. Įkaitinkite orkaitę iki 260 ° C ar net kepsninės kepsninę ir apie 15 sekundžių laikykite ant kepimo skardos ar kepsninės išbarstytą čiobrelį, kol jis paruduos ir pradės skleisti kitokį aromatą.
- Jei neturite perforatoriaus, naudokite kažką panašaus, pavyzdžiui, medinio šaukšto rankeną.
Žingsnis 3. Į purtyklę įpilkite džino, limoncello ir citrusinių vaisių sulčių
Rekomenduojama pridėti 30 ml mėgstamo džino ir 25 ml limoncello. Supilkite tiesiai į puodelį su žolelėmis, jei jų yra. Tada įpilkite 8 ml šviežių citrinų sulčių, kad gėrimas būtų aštresnis, pavyzdžiui, limonadas.
- Sureguliuokite gėrimų proporcijas pagal savo skonį. Pavyzdžiui, limoncello eikite lėčiau, įpilkite tik 15 ml ir padidinkite džino kiekį.
- Vietoj citrinos sulčių pabandykite įpilti laimo sulčių, kad kokteilis būtų įvairesnis, arba nepridėkite, jei norite, kad gėrimas būtų mažiau rūgštus.
Žingsnis 4. Užpildykite ledo puodelį ir sumaišykite gėrimus
Jei naudojate taurę, gaukite baleriną ir išmaišykite ledą. Jei gėrimai yra kokteilių purtyklėje, uždenkite ir purtykite, kol viskas gerai susimaišys.
Patiekite gėrimą šaltoje taurėje, kad galėtumėte iškart sudėti ingredientus. Laikui bėgant ledas ištirps ir gėrimas taps vandeningesnis, o tai sugadins skonį
Žingsnis 5. Išsijokite gėrimą ir supilkite jį į viskio taurę, pripildytą ledu
Atvėsintą stiklą padėkite ant lygaus paviršiaus ir užpildykite ledo kubeliais. Griebkite metalinį gėrimo sietelį ir pirštais laikykite jį prieš purtyklę ar stiklą, o supilkite džino ir limoncello mišinį.
Kai kurie kokteilių purtyklės turi įmontuotus sietus, kurie yra skylių užpildytas gabalas, esantis po dangteliu. Norint naudoti šį kūrinį, nereikia daryti nieko ypatingo
Žingsnis 6. Į kokteilį supilkite 120 ml tonizuojančio vandens
Supilkite tonizuojantį vandenį tiesiai į stiklinę, kad ji burbuliuotų ir putotų. Maišykite gėrimą balerina, kol tonizuojantis vanduo bus integruotas į limoncello ir džiną.
Šis „gin-and-limoncello“gėrimas, dar vadinamas „limoncello Collins“, dažnai patiekiamas su tonizuojančiu vandeniu. Jei neturite, naudokite be jo. Kokteilis bus stipresnis, tačiau, pavyzdžiui, maceruotos žolelės kompensuos aštrų skonį
Žingsnis 7. Prieš patiekdami papuoškite stiklinę citrinos skiltelėmis
Šviežią citriną supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais. Iškirpkite plyšį nuo vidurio iki vieno krašto, tiek, kad tilptų per stiklo kraštą. Jei norite, pridėkite daugiau, kad pabrėžtumėte rūgštų limoncello skonį mišinyje.
Naudokite kitus ingredientus, kad papuoštumėte ir atspindėtumėte, kas sudaro tą gėrimą. Pavyzdžiui, įpilkite šviežios čiobrelių puokštės, jei ruošdami gėrimą pridėjote dar vieną maceratą
Patarimai
- Sumaišykite limoncello su kitais alkoholiniais gėrimais ar vaisių sultimis, kad pasigamintumėte kokteilį. Tai tinka daugeliui dalykų - nuo braškių sulčių iki degtinės.
- Yra limoncello variantų, kuriuose vietoj citrinos naudojami kiti vaisiai. Pavyzdžiui, larancello gaminamas iš apelsinų, o fragoncello - iš braškių.
- Namuose nesunku pasigaminti šviežių limončelių, naudojant degtinę, citriną ir cukrų.
- Limoncello taip pat plačiai naudojamas desertuose. Naudokite gelato ledus, pyragus, sūrio pyragus ir kitus receptus.