Įsivaizduokite, kad ruošiate receptą, o rudasis cukrus atsiduria jo viduryje. Ar neturėsite laiko eiti į turgų? Viskas gerai: pasigaminkite rudojo cukraus iš rafinuoto cukraus ir melasos. Taip pat galite pakeisti ingredientą kažkuo kitu, tačiau atminkite, kad tai gali šiek tiek pakeisti recepto skonį ir tekstūrą. Pasidarę savo rudojo cukraus, išmokite jį laikyti ir suminkštinti, jei laikui bėgant jis sukietės.
Ingridientai
- 1 puodelis (200 g) rafinuoto cukraus.
- 2 šaukštai (40 g) iki ¼ puodelio (85 g) melasos.
Patiekiama 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus.
žingsniai
1 būdas iš 3: rudojo cukraus paruošimas su melasa
Žingsnis 1. Į dubenį suberkite cukrų ir melasą
Puodelį (200 g) rafinuoto cukraus paverskite dubenyje. Įpilkite melasos pagal skonį arba pagal norimą gaminti rudojo cukraus tipą. Norėdami padaryti lengvesnį variantą, naudokite du šaukštus (40 g) melasos. Norėdami pagaminti tamsesnį cukrų, įpilkite iki ¼ puodelio (85 g) ingrediento.
Įsitikinkite, kad naudojate įprastą melasą, o ne juodą melasą. Juodoji melasa yra rafinuotesnė, mažiau saldi ir turtingesnė natrio nei įprasta melasa
Žingsnis 2. Plakite melasą ir cukrų
Kad rudasis cukrus būtų tinkamos tekstūros, maišytuvu arba panardinamuoju maišytuvu sumaišykite ingredientus, kol mišinys taps purus ir auksinis. Tai užtruks kelias minutes.
Taip pat galite sumaišyti ingredientus virtuviniame kombaine
Žingsnis 3. Šakute sumaišykite melasą ir cukrų
Jei neturite maišytuvo ar maišytuvo arba tiesiog reikia šiek tiek rudojo cukraus, sudėkite melasą ir cukrų į mažą dubenį ir maišykite šakute, kol mišinys bus tinkamos spalvos ir tekstūros.
Jei ruošiate patiekalą, kuris pateks į orkaitę, nebūtina atskirai maišyti cukraus ir melasos. Tiesiog pridėkite ingredientus prie recepto. Pavyzdžiui, norint pagaminti sausainius iš rudojo cukraus, tereikia į kitus ingredientus pridėti melasos ir šiek tiek daugiau rafinuoto cukraus
Žingsnis 4. Padvigubinkite ar padvigubinkite receptą
Jei norite, kad cukraus būtų pakankamai daugeliui receptų, sudedamųjų dalių kiekį padvigubinkite arba padvigubinkite. Plakite rudąjį cukrų dubenyje su panardinamuoju maišytuvu arba įprastu maišytuvu maždaug penkias minutes.
2 metodas iš 3: rudojo cukraus pakeitimas kitais ingredientais
Žingsnis 1. Vietoj rudojo cukraus naudokite medų
Jei namuose neturite rudojo cukraus ar melasos, pabandykite į receptą pridėti šiek tiek medaus. Naudokite nuo pusės puodelio (170 g) iki ¾ puodelio (255 g) medaus kiekvienam puodeliui (200 g) rudojo cukraus, kurio reikalaujama pagal receptą, ir įpilkite ¼ šaukštelio mielių. Sumažinkite skysto recepto ingredientus 20% ir sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 laipsniais.
Venkite naudoti medaus receptuose, kuriuose prašoma plakti rudąjį cukrų su sviestu. Ingredientą palikite lengviems pyragams, ledams ir pudingams
Žingsnis 2. Pakeiskite rudąjį cukrų klevų sirupu
Rudąjį cukrų galima lengvai pakeisti klevų sirupu. Tačiau kiekvienam puodeliui (240 ml) sirupo turėsite išimti pusę puodelio (120 ml) recepto skysčio. Venkite naudoti ingredientą receptuose, kuriuose prašoma sviesto rudojo cukraus. Palikite jį pudingo, saldainių, karamelės ir ledų receptams.
Jei namuose turite klevo cukraus, nedvejodami naudokite jį tokiu pat kiekiu kaip rudasis cukrus. Tokiu atveju nereikės mažinti skystų ingredientų
Žingsnis 3. Pabandykite naudoti kokosų arba datulių cukrų
Jei sandėliuke yra kokoso ar datulių cukraus, naudokite jį rudajam cukrui pakeisti. Abu ingredientai idealiai tinka saldainių ir karamelės receptams. Tačiau jie taip pat tirpsta 10 laipsnių žemiau įprasto cukraus. Įdėjus juos į orkaitę nėra nieko blogo, tačiau galutinis produktas gali būti šiek tiek sausesnis nei turėtų.
Kad receptas būtų drėgnesnis, įpilkite šiek tiek obuolių padažo arba bananų tyrės
3 iš 3 metodas: naminio rudojo cukraus išsaugojimas ir minkštinimas
Žingsnis 1. Cukrų laikykite inde su dangčiu
Įdėkite rudąjį cukrų į indą su dangčiu ir palikite jį virtuvės spintelėje. Laikomas kambario temperatūroje, jis turi neribotą galiojimo laiką. Tačiau laikui bėgant jis išdžius ir sukietės.
Jei neturite indo su dangteliu, rudąjį cukrų laikykite plastikiniame maišelyje su užtrauktuku
Žingsnis 2. Minkštinkite cukrų mikrobangų krosnelėje
Norėdami greitai suminkštinti rudąjį cukrų, įdėkite jį į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Tada sudrėkinkite popierinių rankšluosčių lapą ir uždenkite dubenį. Įjunkite mikrobangų krosnelę 15–20 sekundžių ir pažiūrėkite, ar cukrus yra minkštas. Jei jis vis dar akmenuotas, įdėkite jį į mikrobangų krosnelę dar 15-20 sekundžių.
Prieš kepdami mikrobangų krosnelę, į cukrų įpilkite kelis arbatinius šaukštelius vandens, jei jis toks kietas, kad nesulaužysite
Žingsnis 3. Įdėkite duonos gabalėlį kartu su cukrumi
Taip pat galite suminkštinti rudąjį cukrų, palaikydami jį keletą dienų su nedideliu duonos gabalėliu. Duonoje esanti drėgmė suminkštins cukrų. Tačiau atminkite, kad po kurio laiko bandelę išmesti, nes ji taip pat išdžius.