Kaip pasigaminti mažiau aštrų padažą: 12 žingsnių

Turinys:

Kaip pasigaminti mažiau aštrų padažą: 12 žingsnių
Kaip pasigaminti mažiau aštrų padažą: 12 žingsnių

Video: Kaip pasigaminti mažiau aštrų padažą: 12 žingsnių

Video: Kaip pasigaminti mažiau aštrų padažą: 12 žingsnių
Video: Tik 3 SUDEDAMOSIOS DALYS! Pieno ledų kremas 2024, Kovas
Anonim

Galbūt pamiršote pašalinti pipirų sėklas arba vietoj arbatinio šaukštelio naudojote šaukštą pipirų, tačiau nesijaudinkite - palikti per karštą padažą yra dažna klaida. Geros naujienos yra tai, kad nebūtina viso to išmesti, jei tik žiupsnelis pribloškia akis. Pabandykite pridėti gaivinančių ingredientų, tokių kaip citrusinių vaisių sultys, vaisiai ar pieno produktai. Jei nenorite daug eksperimentuoti, tiesiog paruoškite kitą padažo porciją be aštrių ingredientų ir sumaišykite su ankstesne partija. Turėsite dvigubai didesnę pradinę sumą, tačiau taip pat galite užšaldyti, jei jos bus per daug.

žingsniai

1 iš 2 metodas: nudegimo malšinimas

Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 1 veiksmas
Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 1 veiksmas

Žingsnis 1. Įpilkite daugiau pomidorų

Jei jūsų padažas pagamintas iš pomidorų, pridėkite šiek tiek daugiau smulkintų vaisių. Kaip ir bet kurio papildomo ingrediento atveju, reikalingas kiekis priklausys nuo to, kiek norite paruošti, ir perštėjimo lygio.

  • Pirmiausia pabandykite pridėti pusę pomidoro, tada pridėkite daugiau pagal skonį.
  • Palikite stiklinę pieno šalia, jei paragavus padažo reikia atsigaivinti burną!
Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 2 veiksmas
Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 2 veiksmas

Žingsnis 2. Naudokite citrusinių vaisių ingredientus, cukrų ar medų

Rūgšties ir saldaus ingrediento pridėjimas taip pat padeda sumažinti aštraus patiekalo įgėlimą. Pabandykite išspausti sultis iš ketvirtadalio citrinos ir šaukštelio cukraus ar medaus.

Atminkite, kad visada galite pridėti daugiau, todėl palaipsniui įmaišykite papildomų ingredientų ir ragaukite, kai pridedate

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 3 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 3 veiksmas

Žingsnis 3. Padažą sumaišykite su kalendra ir citrusinių vaisių tyrėmis

Šie ingredientai tikriausiai buvo originaliame recepte, todėl, pridėjus šiek tiek daugiau, padažas taps mažiau aštrus, nepakeisdamas skonio. Nupjaukite lapus iš maždaug keliolikos kalendros šakų, supjaustykite ir sumaišykite su citrinos ar apelsino sultimis.

Įpilkite po šaukštelį, kol galėsite kontroliuoti padažo skonį. Jei liko kokių nors ingredientų, naudokite juos tacos, sumuštiniuose, kiaušiniuose ir pakepintuose patiekaluose

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karštą 4 žingsnis
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karštą 4 žingsnis

Žingsnis 4. Pabandykite pridėti kapotų agurkų ar avokadų

Padarykite savo padažą gaivų kaip agurkas! Pridėjus šiuos du ingredientus, galima sušvelninti aštrų skonį, tačiau jei jie nebuvo įtraukti į originalų receptą, jie gali pakeisti tekstūrą ir skonį. Jei esate pasirengęs eksperimentuoti, supjaustykite vieną ar du, kad sumaišytumėte su padažu.

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 5 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 5 veiksmas

Žingsnis 5. Palengvinkite įgėlimą ananasais, persikais ar melionais

Kaip ir agurkai ar avokadai, pridėjus saldžių vaisių, galima pakeisti originalų receptą, tačiau galų gale galite gauti skanų patiekalą. Pabandykite pjaustyti šviežius ar konservuotus ananasus, prinokusį persiką, arbūzą, kantalupą ar kantalupą. Įpilkite palaipsniui ir sustabdykite, kai pasieksite pageidaujamą skonį.

Ištaisykite salsa, jei padarėte ją per karšta 6 veiksmas
Ištaisykite salsa, jei padarėte ją per karšta 6 veiksmas

Žingsnis 6. Įpilkite kaušelį grietinės

Jei turite tik šį ingredientą, jums pasisekė - pieno produktai yra galingi neutralizatoriai. Galite tiesiog patiekti padažą su šaukštu grietinės ant viršaus arba kaip priedą. Jei norite gaminti kitokio tipo padažą, įmaišykite grietinę, kol sumažės deginimo pojūtis.

2 metodas iš 2: siuntos padvigubinimas

Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 7 veiksmas
Ištaisykite „Salsa“, jei padarėte jį per karštą 7 veiksmas

Žingsnis 1. Pasigaminkite dar vieną padažo porciją be aštrių ingredientų

Jei norite išlaikyti originalų receptą, geriausias pasirinkimas yra pagaminti kitą partiją be jalapeños, kajeno pipirų ar kitų aštrių ingredientų. Skrudinkite pomidorus, supjaustykite svogūną ir pomidorus, supjaustykite kalendrą, išspauskite citrusinių vaisių ingredientą ir atlikite kitas procedūras pagal receptą.

Jei vakarėlyje patiekiate padažą, gali būti geriausia laikytis žinomo recepto. Padažo keitimas pridedant naujų ingredientų yra tarsi eksperimentas ir galbūt nenorėsite savo svečių naudoti kaip jūrų kiaulytes

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 8 žingsnis
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 8 žingsnis

Žingsnis 2. Jei reikia nusipirkti daugiau ingredientų, padažą šaldykite šaldytuve

Tikriausiai nusipirkote tiek, kiek reikia vienai porcijai, todėl gali tekti gana greitai nueiti į prekybos centrą, kad gautumėte likusią dalį. Jei taip, uždenkite padažą ir šaldykite.

Padaže esanti rūgštis neleidžia daugintis bakterijoms, tačiau net ir taip patiekalas negali būti paliktas šaldytuve ilgiau nei kelias valandas

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 9 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 9 veiksmas

Žingsnis 3. Sujunkite dvi porcijas

Įsigiję ir paruošę antrosios partijos ingredientus, sumaišykite juos su pipirų padažu. Jei galų gale užpildėte didžiausią dubenį originalia dalimi, gali tekti šiek tiek būti kūrybingam.

  • Pabandykite pusę siuntos sudėti į nerūdijančią kepimo skardą arba į keptuvę, jei tokią turite. Tokiu būdu dubenyje bus pakankamai vietos likusiai antrajai porcijai pridėti.
  • Venkite aliuminio gaminių, kurie reaguoja su rūgštimi padaže ir palieka patiekalą nemalonaus metalo skonio.
  • Kitas variantas - maišams su šaldikliu sumaišyti dvi porcijas.
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 10 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 10 veiksmas

Žingsnis 4. Prieš laikydami ar šaldydami, išvirkite likusį padažą

Didžiausia problema padvigubinant porciją yra ta, kad daug kas gali likti. Nesvarbu, ar planuojate likusią dalį išsaugoti, ar užšaldyti, turėsite užvirti padažą, kad sumažėtų vandens kiekis ir sunaikintumėte mikrobus, o tai yra esminė laikymo proceso dalis.

Padažą virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, neuždengtoje keptuvėje. Priklausomai nuo vandens kiekio, virkite iki valandos arba kol sutirštės

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 11 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karšta 11 veiksmas

Žingsnis 5. Patikrinkite, ar receptas tinkamas laikyti

Padažas turi būti pakankamai rūgštus, kad būtų saugiai laikomas, tačiau ne visuose receptuose yra pakankamai šio ingrediento. Recepte turi būti nurodyta, ar jį galima išsaugoti. Jei nesate tikri, užšaldykite likusią dalį. Galite palikti užšaldytą iki šešių mėnesių.

Jei padažo recepte tiksliai padvigubinote kitų ingredientų kiekį, išskyrus pipirus, siunta turi būti pakankamai rūgšti, kad ją būtų galima laikyti. Svarbu, kad rūgščių ingredientų kiekis būtų tikslus, nepersistengiant nerūgščių ingredientų. Jei nesate tikri, užšaldykite tai, kas liko

Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karštą 12 veiksmas
Pataisykite Salsa, jei padarėte ją per karštą 12 veiksmas

Žingsnis 6. Padažą atšildykite šaldytuve

Kai atėjo laikas naudoti, šaldytuvas yra geriausias pasirinkimas. Lėtai atitirpinant padažas netampa per daug vandeningas. Tikriausiai vis tiek turėsite šiek tiek daugiau vandens, nei norite, tačiau galite nusausinti, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Rekomenduojamas: