Išvirti kiaušinį yra labai paprasta, beveik taip pat paprasta kaip verdantį vandenį. Arba bent jau taip jie sako … Dauguma žmonių kiaušinius verda verdančiame vandenyje ir, kai baigia, leidžia jiems atvėsti. Problema iškyla nulupus kiaušinius: smulkūs lukšto gabaliukai visada nuplėšia dalį baltymo. Jūs netgi galite netekti viso kiaušinio baltymo ir sugadinti patiekalo pristatymą. Kiaušinių garinimas yra puikus būdas atlaisvinti lukštą. Tokiu būdu jūsų kietai virti kiaušiniai visada bus tobuli, tiek su minkštu tryniu, tiek su kietu tryniu.
žingsniai
1 būdas iš 3: kiaušinių virimas su krepšeliu
Žingsnis 1. Užpildykite puodą maždaug 1,5 cm vandens
Lengviausias būdas pripildyti keptuvę iki norimo aukščio - pastatyti ją po čiaupu. Kitas variantas - pripildyti stiklainį ir supilti vandenį į puodą.
- Vanduo neturi padengti kiaušinių. Jis skirtas tik garui gaminti keptuvėje.
- Jokių problemų, jei norite matuoti vandens kiekį ant „akies obuolio“. Šiek tiek daugiau ar mažiau nieko nenužudys.
- Jei neturite garinimo krepšio, naudokite metalinį sietą.
2 žingsnis. Uždegkite ugnį ir užvirinkite vandenį
Norėdami pradėti, uždenkite keptuvę ir padėkite ant ugnies. Naudokite tinkamą keptuvės dangtį, kad garai neišbėgtų. Tai būtina, kad kiaušiniai būtų norimoje vietoje.
Po kelių minučių nuimkite keptuvės dangtelį, kad pamatytumėte, ar vanduo verda ir garuoja
Žingsnis 3. Užpildykite metalinį krepšelį kiaušiniais
Galite virti tik vieną kiaušinį pusryčiams, pietums ar vakaro užkandžiui arba užpildyti krepšelį kiaušiniais, kad jie būtų paruošti vėliau.
Viskas gerai, jei į krepšelio dugną patenka šiek tiek vandens. Tai netrukdys virti kiaušinių
Žingsnis 4. Įdėkite krepšelį į keptuvę
Tada vėl uždarykite dangtelį, kad gaudytų garus. Padėkite šilumą ant vidutinės, kad vanduo visiškai neišgaruotų.
Jei bijote, kad garai yra per karšti, uždėkite porą orkaitės pirštinių, kad apsaugotumėte rankas ir dilbius, kai dedate krepšį į keptuvę
Žingsnis 5. Nustatykite laikmatį 6–12 minučių
Kad kiaušiniai taptų minkšti iki trynio, nustatykite laikmatį šešias minutes. Nustatykite 12 minučių, jei pageidaujate kieto trynio. Taip pat galite tiesiog stebėti virtuvės laikrodį. Tačiau idealiu atveju naudokite laikmatį su žadintuvu, jei išsiblaškysite.
- Pasitikėk laikmačiu. Venkite atidaryti keptuvę, kad pamatytumėte kiaušinius.
- Išleidžiant garus gali sutrikti virimo procesas.
Žingsnis 6. Išimkite kiaušinius iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti
Perkelkite juos į dubenį ir, kad atvėstų, pamirkykite dubenyje su vandeniu ir ledo kubeliais. Šaltis nutraukia virimo procesą, todėl trynys nustos kietėti.
Leiskite kiaušiniams pakankamai atvėsti, kad galėtumėte juos nulupti nesudegindami pirštų
Žingsnis 7. Nulupkite kiaušinius
Ant virtuvės stalo švelniai sumuškite kietai virtus kiaušinius. Nykštį pakiškite po plyšiu ir stumkite aukštyn, atlaisvindami apvalkalą ir palengvindami jo pašalinimą.
- Garintą kiaušinį galima nulupti tik viena ranka.
- Kiaušinių baltymai turi būti lygūs ir be gabalėlių.
- Patiekite kiaušinius šaltus salotose arba šiltus, kartu su sviestu iškeptu skrebučiu.
- Garintus kiaušinius laikykite šaldytuve iki penkių dienų.
2 būdas iš 3: kiaušinių kepimas be krepšelio
Žingsnis 1. Puode užvirkite šiek tiek vandens
Naudodamiesi savo rožine spalva, įpilkite vandens į puodą, kol jis pasieks nago apačią. Uždenkite keptuvę ir įkaitinkite ugnį aukštoje temperatūroje. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite vandenį.
- Geros naujienos yra tai, kad jei neturite namuose, jums nereikia išeiti ir nusipirkti virimo krepšio garuose.
- Kiaušinių garinimas vietoj šalto vandens leidžia tiksliau numatyti paruošimo laiką.
- Visą kepimo procesą keptuvę laikykite ant ugnies.
Žingsnis 2. Atidenkite keptuvę ir įmuškite kiaušinius
Galite virti tiek kiaušinių, kiek jums patinka, nuo vieno iki keliolikos. Toje pačioje keptuvėje iškeptų kiaušinių skaičius priklauso tik nuo turimos vietos.
Nesijaudinkite dėl sąlyčio tarp verdančio vandens ir kiaušinių lukštų. Tai neturės įtakos virimo procesui
Žingsnis 3. Dar kartą uždenkite keptuvę, kad iškeptumėte kiaušinius
Naudokite dešinį dangtį, kad gautumėte garus keptuvėje, kad kiaušiniai tinkamai iškeptų. Sandariai uždėtas dangtis taip pat leis tiksliau apskaičiuoti kepimo laiką.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad vanduo visiškai neišgaruotų, kol kiaušiniai bus virti
Žingsnis 4. Nustatykite laikmatį nuo 6 iki 12 minučių
Virimui naudokite tas pačias rekomendacijas, kaip ir kepimui su krepšeliu: šešias minutes minkštiems tryniams ir 12 minučių kietiems tryniams. Užgesinkite ugnį, kai suskamba žadintuvas.
Naudokite laikmatį, kurį galite išgirsti. Pavyzdžiui, jūsų telefono laikmatis gali būti nepakankamai garsus, ypač jei telefono garsas yra sumažintas
Žingsnis 5. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, kad atvėsintumėte kiaušinius
Į dubenį įmuškite kietai virtus kiaušinius ir, jei norite, kad jie būtų atšaldyti, į vandenį įpilkite ledo kubelių. Šaltas vanduo sustabdys virimo procesą.
- Dėl aukštos garų temperatūros pamiršus sustabdyti virimo procesą kiaušiniai gali likti kieti ir guminiai.
- Atvėsinus kiaušinius po garinimo juos taip pat lengviau nulupti ir greičiau patiekti.
3 iš 3 metodas: kiaušinių virimas elektrinėje slėginėje viryklėje
Žingsnis 1. Į keptuvės puodą įpilkite puodelį vandens
Norint įjungti greitpuodį, reikia bent puodelio vandens. Elektrinė viryklė veikia kaip paprasta viryklė. Dėl to, kaip tiksliai ji troškina maistą, kiaušiniai greitai pasirodys.
Prieš pradėdami virti, įsitikinkite, kad keptuvė yra prijungta prie elektros tinklo
Žingsnis 2. Įdėkite metalinį krepšį į keptuvės dugną
Kai kurie indai yra su metaliniu krepšiu, kaip ir paprasti puodai. Tiesiog užpildykite savo krepšelį kiaušiniais. Kaip ir kiti metodai, nesijaudinkite, jei jie liečiasi su vandeniu.
Galite iškepti tiek kiaušinių, kiek tilps į elektrinę greitpuodį
Žingsnis 3. Uždarykite keptuvę ir įjunkite virimą
Kepimo garuose funkciją pasirinkite keptuvės priekiniame skydelyje. Taip pat pasirinkite kiaušinių kepimo laiką. Palikite juos keptuvėje tris minutes, kad liktų su pavasariniu tryniu, ir šešias minutes, jei pageidaujate kieto trynio.
- Eksperimentuokite su skirtingu kepimo laiku, kad surastumėte tinkamą vietą savo skoniui. Galbūt jums geriausia nustatyti laikmatį į keturias ar net septynias minutes?
- Kol laukiate kiaušinių iškepimo, užpildykite dubenį vandeniu, kad nustotų virti. Jei norite atšaldyti kiaušinius, pridėkite ledo kubelių.
Žingsnis 4. Iš keptuvės išimkite kietai virtus kiaušinius
Kai laikmatis pypteli ir indas pereina į šildymo režimą, paspauskite mygtuką, kad sumažintumėte slėgį. Kai garai nustoja tekėti, atidarykite keptuvę ir įdėkite kiaušinį į šaltą ar ledinį vandenį, kad supjaustytumėte gaminimą.
Kiaušinius taip pat galite palikti keptuvėje kaitinimo režimu, tik nepamirškite, kad jie ir toliau keps. Priklausomai nuo to, koks minkštas jums labiau patinka trynys, tai gali būti netinkama idėja
Patarimai
- Kiaušiniams paruošti taip pat galite naudoti bambuko krepšelį. Į keptuvę įpilkite 1,5 cm vandens ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius į bambuko krepšį ir uždenkite. Tada padėkite krepšelį virš vandens norimam laikui, priklausomai nuo to, kaip norite, kad trynys būtų kietas. Atvėsinkite kiaušinius po tekančiu vandeniu arba ledo vandens dubenyje.
- Geras variantas yra emaliuota ketaus keptuvė kiaušiniams garuoti. Be vienodo ketaus gaminimo, dangčio svoris užblokuos garų praėjimą.
Pranešimai
- Venkite palikti kiaušinius ant ugnies po laikmačio pyptelėjimo. Nedelsdami atvėsinkite, kad trynys ir baltymai nebūtų persistengti.
- Kad nesudegtumėte, būkite atsargūs dėdami kiaušinius į keptuvę, ypač jei gaminate ant viryklės. Susukite marškinių rankoves, kad jos netrukdytų.