Kaip užšaldyti cukinijas: 13 žingsnių (su nuotraukomis)

Turinys:

Kaip užšaldyti cukinijas: 13 žingsnių (su nuotraukomis)
Kaip užšaldyti cukinijas: 13 žingsnių (su nuotraukomis)

Video: Kaip užšaldyti cukinijas: 13 žingsnių (su nuotraukomis)

Video: Kaip užšaldyti cukinijas: 13 žingsnių (su nuotraukomis)
Video: ŽIAURIAI SKANŪS KEPSNIUKAI / subtitles 2024, Kovas
Anonim

Jei per trumpą laiką turite daugiau cukinijų, nei galite sunaudoti, apsvarstykite galimybę jas užšaldyti. Prieš laikant šaldiklyje, cukinijas reikia supjaustyti arba sutarkuoti smulkiais gabalėliais ir išbalinti. Štai kaip tai padaryti.

žingsniai

1 dalis iš 3: Paruoškite cukinijas

Image
Image

Žingsnis 1. Naudokite šviežias, prinokusias cukinijas

Naudokite tvirtas, prinokusias cukinijas su vienoda tamsia spalva. Cukinijų spalva puikiai parodo, ar ji nėra perkepusi.

  • Nenaudokite šviesių ar minkštų cukinijų. Taip pat venkite cukinijų su mėlynėmis, giliais įbrėžimais ar supuvusiomis dėmėmis.
  • Jei įmanoma, naudokite šviežiai nuskintas cukinijas. Jei ketinate juos nusipirkti, įsitikinkite, kad jie yra prinokę ir laikomi šaldytuve.
  • Jei negalite iš karto užšaldyti cukinijų, šaldykite jas, kol galėsite. Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad jie vis dar tvirti ir prinokę.
Image
Image

Žingsnis 2. Nuplaukite cukinijas

Nuplaukite juos po šaltu ir drungnu vandeniu, švelniai patrinkite rankomis, kad pašalintumėte žievėje prilipusius nešvarumus.

Jei reikia, odą galite šveisti specialiu daržovių šepetėliu, visada atsargiai

Image
Image

Žingsnis 3. Supjaustykite arba sutarkuokite cukiniją

Pasirinkite, kaip planuojate juos naudoti vėliau. Apdorokite juos taip, kad paruoštumėte balinimui.

  • Aštriu peiliu nuimkite apie 0,6 cm nuo kiekvieno cukinijos galo.
  • Jei ketinate juos pjaustyti, peiliu supjaustykite likusią daržovę maždaug 1, 3 cm griežinėliais.
  • Jei pjaustote kubeliais, pradėkite juos perpjauti per pusę. Metaliniu šaukštu išimkite sėklas ir supjaustykite daržoves kubeliais.
  • Jei tarkuosite cukinijas, sutarkuotą daržovę surinkite skyrelio tarka.
  • Taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą, kad gautumėte mažus, šiurkščius gabalus.

2 dalis iš 3: Cukinijų balinimas

Image
Image

Žingsnis 1. Užpildykite didelį puodą vandeniu

Norėdami blanširuoti cukinijos griežinėlius ar kubelius, turėtumėte užpildyti maždaug 2/3 keptuvės ir užvirti ant stiprios ugnies.

Paruoškite krepšelį tarkuotoms cukinijoms garuoti. Tarkuotas cukinijas taip pat reikia blanširuoti, bet troškinti garuose, o ne verdančiu vandeniu. Puodą užpilkite maždaug 5 cm vandens ir ant viršaus uždėkite krepšelį su cukinijomis. Užvirkite vandenį ant vidutinės-stiprios ugnies

Žingsnis 2. Balinimas yra naudingas žingsnis, nes pašalinami fermentai ir bakterijos, dėl kurių cukinijos laikui bėgant praranda skonį, spalvą ir maistines medžiagas

Jei jų nepabalinsite, jie greitai išnyks, net jei jie bus laikomi šaldiklyje.

Nedėkite druskos į vandenį. Balinant daržoves ir vėliau patiekiant, druska suteikia skonio. Tačiau balinant laikymui, įpylus druskos, daržovė gali dehidratuoti ir greičiau gesti

Image
Image

Žingsnis 3. Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu

Įdėkite apie dvylika ledo kubelių.

Šis vanduo turi būti paruoštas prieš balinimą

Image
Image

Žingsnis 4. Balinkite cukinijas

Supjaustytas ar supjaustytas cukinijas reikia blanširuoti verdančiame vandenyje. Tarkuotos cukinijos, virtos garuose.

  • Supjaustytas cukinijas virkite verdančiame vandenyje neuždengtoje keptuvėje 3–4 minutes. Kepimo pabaigoje jis turi būti tvirtas.
  • Supilkite tarkuotas cukinijas ant verdančio vandens ir uždenkite keptuvę. Garinkite apie 2 minutes arba iki skaidrumo.
  • Šį vandenį galite pakartotinai balinti iki penkių levadų. Tiesiog būtinai pripildykite keptuvę daugiau vandens, kai ji išgaruoja.
Image
Image

Žingsnis 5. Balintas cukinijas nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį

Baigę balinti, šaukštu perpjaukite cukinijas iš verdančio vandens į atšaldytą vandenį.

  • Kepimo metu daržoves staiga pamerkite į ledinį vandenį.
  • Cukinijas laikykite lediniame vandenyje maždaug tiek pat laiko, kiek praleido verdančiame vandenyje ar garuose.
Image
Image

Žingsnis 6. Išdžiovinkite

Išimkite juos iš ledinio vandens, naudodami šaukštą su plyšiais ir padėkite ant švarių popierinių rankšluosčių. Išdžiovinkite.

Taip pat galite įdėti juos į sietą ir palaukti, kol jie išdžius patys. Bet kokiu atveju prieš užšaldydami įsitikinkite, kad jie visiškai išdžiūvo

3 dalis iš 3: Cukinijų užšaldymas

Image
Image

Žingsnis 1. Paskirstykite gabalėlius ant negilios kepimo skardos

Išdėstykite tam tikru būdu ir turėkite tik vieną sluoksnį cukinijų.

  • Išankstinis užšaldymas neleidžia jiems prilipti prie šaldiklio, todėl galite išmatuoti tikslius cukinijų kiekius, o ne išimti visą pakuotę.
  • Įsitikinkite, kad gabalai nesiliečia ar nesusikaupia. Lietūs gabalai turi sulipti į šaldiklį.
  • Šis etapas nėra būtinas tarkuotoms cukinijoms.
Image
Image

Žingsnis 2. Užšaldykite cukinijas

Įdėkite keptuvę į šaldiklį ir palikite valandai ar dviem, kol gabalėliai bus vienodi.

Dideli gabalai užšaldomi ilgiau nei maži

Image
Image

Žingsnis 3. Cukinijas sudėkite į indus, tinkamus ilgalaikiam saugojimui

Išimkite juos iš keptuvės mentele ir sudėkite į plastikinius šaldymo maišelius ar indus.

  • Ant kiekvienos pakuotės palikite apie 1,3 cm vietos, kad cukinijos galėtų išsiplėsti šaldydamos.
  • Venkite naudoti stiklinius indus, kurie gali įtrūkti šaldiklyje.
  • Jei naudojate plastikinį maišelį, būtinai iš vidaus išleiskite kuo daugiau oro. Kuo arčiau vakuumo, tuo ilgiau daržovės išsilaikys, nesušals ir nepraras skonio.
  • Pažymėkite datą ant pakuotės, kad sužinotumėte, kiek laiko ji buvo šaldiklyje.
  • Sutarkuotas cukinijas padalinkite į iš anksto išmatuotus kiekius, priklausomai nuo to, kiek, jūsų manymu, prireiks kiekvieną kartą. Pavyzdžiui, galite juos padalyti į vieno puodelio (250 ml) porcijas. Kiekvieną porciją sudėkite į indą ir pažymėkite datą bei kiekį.
Image
Image

Žingsnis 4. Šaldytos cukinijos yra paruoštos naudoti

Balintos ir šaldytos cukinijos trunka nuo 9 iki 14 mėnesių, priklausomai nuo to, kiek pakuotėje yra oro ir šaldiklio temperatūros.

Rekomenduojamas: