Ridikas turi gaivų skonį ir traškią tekstūrą, taip pat siūlo daug naudos sveikatai. Kaip ir daugelis kitų daržovių, ji ilgai išlieka šviežia ir traški. Jį galite laikyti daug ilgiau, pasirinkę geras laikymo strategijas, pvz., Naudodami vandens aušinimą arba sudėję ridikėlius į pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį.
žingsniai
1 metodas iš 4: Hidraulinio aušinimo naudojimas trumpesniam laikymui
Žingsnis 1. Užpildykite didelį puodą ar keptuvę iki 5 cm vandens
Naudokite tai, kas yra pakankamai didelė, kad tilptų visi ridikai, tačiau ji neturi būti tokia gili.
Žingsnis 2. Įdėkite daržoves į vandenį ir palikite iki trijų dienų
Ridikėlius paskleiskite vandenyje taip, lyg jie dygtų. Jie turi būti sveiki - nereikia nupjauti galų. Kiekvienas iš jų turi būti iš dalies panardintas į vandenį su šaknimis žemyn ir tolygiai išdėstytas. Ši parinktis skirta trumpalaikiam saugojimui, nes daržoves laikysite kambario temperatūroje ir jos tarnaus tik kelias dienas.
Žingsnis 3. Šaldykite dubenį ir palikite nuo penkių iki aštuonių dienų
Jei norite, kad ridikėliai ilgiau išliktų švieži dubenyje, įdėkite į šaldytuvą. Tokiu būdu skilimas užtruks šiek tiek ilgiau, o daržovės šaldytuve bus geros penkias - aštuonias dienas.
Jei lapai paruduoja arba suminkštėja, ridikai supūna
2 metodas iš 4: ridikėlių įdėjimas į plastikinį maišelį
Žingsnis 1. Peiliu ar žirklėmis nupjaukite daržovių lapus ir šaknis
Jei nepašalinsite šių dalių, lapai ištrauks vandenį iš šaknų, o ridikai išdžius.
Gerai juos plauti, tačiau jie gali trukti ne taip ilgai. Perteklinė drėgmė gali pūti greičiau, o tai reiškia, kad nuplautos daržovės gali sugesti kelias dienas ar savaitę prieš neplautas
Žingsnis 2. Sudėkite ridikėlius į plastikinį maišelį su sudrėkintais popieriniais rankšluosčiais
Atidarykite plastikinį maišelį ir uždėkite pirmąjį drėgną popierinį rankšluostį. Tada suformuokite pirmąjį ridikėlių sluoksnį ant popierinių rankšluosčių, jų nekaupdami. Po to uždenkite juos kitu drėgnu popieriumi. Pakartokite šį procesą su likusiomis daržovėmis, baigdami popierinių rankšluosčių sluoksniu.
- Jei popierinių rankšluosčių nėra, naudokite švarią šluostę ar servetėlę.
- Pjaudami šaknis, svarbu, kad daržovės būtų drėgnos, kad jos išliktų šiek tiek šviežios.
Žingsnis 3. Uždarykite maišelį ir pašalinkite oro perteklių
Kai visi ridikėliai yra maišelyje, pašalinkite tiek oro, kiek galite. Išlyginkite maišelio viršų arba įsiurbkite orą šiaudeliu. Tada atsargiai uždarykite, kad daržovės nesiliestų su niekuo kitu.
Žingsnis 4. Laikykite maišelį šaldytuve savaitę ar dvi
Atvėsinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, daržovių stalčiuje. Tinkamai laikant daržoves tarnaus kelias savaites.
Patikrinkite, ar nėra susitraukiančių ar minkštinančių dalių. Jei ridikėliai yra minkšti, jie tikriausiai nebėra švieži
3 iš 4 metodas: ridikėliai dedami į stiklinį indelį
Žingsnis 1. Nuplaukite ridikėlius ir supjaustykite šaknis bei lapus
Nuplaukite daržoves švariu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Peiliu ar žirklėmis nupjaukite mažas šaknis ir lapus.
Gerai juos nuplauti, nes pašalinate šaknis
Žingsnis 2. Sudėkite ridikėlius į stiklinį indelį
Naudokite stiklinį indą ar panašų indą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų visos jūsų daržovės. Padėkite juos į daugiasluoksnius stiklainius.
Žingsnis 3. Užpildykite buteliuką vandeniu ir šaldykite iki aštuonių dienų
Kai visi supjaustyti ridikėliai yra inde, užpildykite jį vandeniu ir uždenkite, įsitikindami, kad jis sandariai uždarytas. Laikykite šaldytuve, kur daržovės išliks šviežios iki aštuonių dienų.
Po kelių dienų patikrinkite, ar išorė yra kieta ir ar jie nėra įlenkti. Ridikėliai vis dar turi būti traškios tekstūros, o tai rodo, kad jie vis dar švieži
4 metodas iš 4: ridikėlių laikymas palėpėje
Žingsnis 1. Užpildykite dėžę šlapiu smėliu ir padėkite į mansardą
Jei namuose yra šalta palėpė, galite joje laikyti ridikėlius. Raskite pakankamai didelę dėžę, kurioje tilptų visos daržovės, ir užpildykite tolygiu drėgno smėlio sluoksniu.
- Norėdami sudrėkinti smėlį, purškite jį žarna, purškimo buteliu ar pan.
- Smėlis turi būti tik drėgnas, o ne šlapias. Jei jums sunku jį perkelti pirštais ir jis yra per ankštas, taip yra todėl, kad jis yra per šlapias.
Žingsnis 2. Neplautus ridikėlius sudėkite į kraiko dėžutę
Paskirstykite juos tarp smėlio sluoksnių, neleisdami šaknims liesti viena kitos, kad skilimas neplistų. Taip pat svarbu, kad smėlis visada būtų drėgnas, kad daržovės būtų šviežios.
Prieš dėdami į smėlį ridikėlių nereikia nuplauti. Nenuplautos daržovės tarnauja ilgiau nei nuplautos, o smėlis suteiks joms visą reikalingą drėgmę. Be to, turėsite juos nuplauti, kai tik ištrauksite juos iš smėlio
Žingsnis 3. Laikykite iki trijų mėnesių
Į drėgną smėlį panardinti ridikėliai išliks švieži iki trijų mėnesių. Pažymėkite datą dėžutėje, kad primintumėte sau, kada jas laikėte palėpėje.
Žingsnis 4. Kartą per savaitę pažvelkite į ridikėlius
Visada stebėkite juos, kad įsitikintumėte, jog jie nepūva ir nesukuria pelėsių. Jei vienas iš jų suskaidytas, pašalinkite jį iš smėlio, kad pelėsis neplistų į kitus.
Kas savaitę bakstelėkite smėlį, kad pamatytumėte, ar jis vis dar šlapias. Jei reikia iš naujo sudrėkinti, naudokite žarną arba purškimo buteliuką su vandeniu
Patarimai
- Ridikai tampa labai guminiai, jei paliekami kambario temperatūroje ilgiau nei parą.
- Jei turite sodą šaltame šiltnamyje, galite jį naudoti daržovėms laikyti šaltesniais mėnesiais.
- Patikrinkite ridikėlius kas savaitę, jei laikote juos ilgiau, kad pamatytumėte, ar jie nėra minkšti ar nepakitę.