Kaip patikrinti, ar mango prinokęs

Turinys:

Kaip patikrinti, ar mango prinokęs
Kaip patikrinti, ar mango prinokęs

Video: Kaip patikrinti, ar mango prinokęs

Video: Kaip patikrinti, ar mango prinokęs
Video: Amazing! Cabbage Dumpling Master - Korean Street Food [ASMR] 2024, Kovas
Anonim

Aromatas ir tekstūra yra du geriausi prinokusio mango rodikliai. Mangos išvaizda taip pat gali duoti tam tikrą užuominą, tačiau ji neturėtų būti laikoma vienu patikimu šaltiniu. Prieš nuspręsdami pjaustyti ką tik įsigytą mangą, perskaitykite šį straipsnį ir patvirtinkite, kad vaisiai tikrai prinokę ir paruošti skanauti.

žingsniai

1 iš 4 metodas: išvaizdos analizė

Image
Image

Žingsnis 1. Patikrinkite formatą

Daugeliui rankovių ovalo forma yra geriau nei plokščia. Atsižvelgiant į tai, yra keletas skirtumų, priklausomai nuo mango veislės.

  • „Haden“rankovė yra apvalios ovalios formos. Ši veislė yra vidutinio ir didelio dydžio.
  • „Keit“rankovė yra didelė ir ovali.
  • Tommy Atkins rankovė yra ovali ir pailga. Paprastai jo dydis yra nuo vidutinio iki didelio.
  • „Palmer“rankovė atrodo labiau pailga.
Image
Image

2 žingsnis. Apsidairykite aplink stiebą

Rankovė aplink stiebą turėtų atrodyti tūrinė.

Stiebo galas liks nudžiūvęs, kol mangas nesubręs. Vaisių lukštai, sultys ir cukrus dar nėra visiškai išsivystę. Kai subręsta, šis regionas išsipučia iš vidaus ir stiebas tampa šiek tiek pilnesnis

Image
Image

Žingsnis 3. Neužsiimkite spalvomis

Rausvas atspalvis dažniausiai atsiranda dėl saulės poveikio intensyvumo, kurį patyrė mango, neturintis daug bendro su jo brandos ar šviežumo būsena. Be to, prinokusio mango spalva gali skirtis priklausomai nuo jo veislės. Niekada neturėtumėte pasikliauti vien spalva, kad pasakytumėte, ar mangas yra prinokęs. Vis dėlto, jei norite naudoti spalvą kaip vieną iš rodiklių, pabandykite žinoti toną, kurį kiekviena vaisių veislė įgyja subrendusi.

  • Brandinant Haden mango spalva keičiasi nuo žalios iki geltonos. Ši veislė taip pat linkusi būti rausva, nors tai negarantuoja, kad yra prinokusi.
  • Keit mango išlieka žalias net ir prinokęs.
  • Tommy Atkins mango nedaug padeda dažyti, kad nustatytų, ar jis prinokęs. Jo žievė gali likti gelsvai žalia, tapti šiek tiek auksinė arba įgauti tamsiai raudoną atspalvį.
  • „Palmer“mango spalva gali būti skirtinga, dažniausiai violetinė, raudona, geltona arba visų trijų mišinys.
Image
Image

Žingsnis 4. Atkreipkite dėmesį į dėmes

Nors tai nėra 100% saugus rodiklis, kai mango turi mažų rudų dėmių, jis linkęs būti prinokęs.

  • Mango be šių dėmių vis tiek gali būti prinokęs, priklausomai nuo veislės. Dėmės neturėtų būti laikomos vieninteliu rodikliu.
  • Kai kuriose mango veislėse vietoje rudos gali atsirasti geltonos dėmės.

2 metodas iš 4: aromato tikrinimas

Image
Image

Žingsnis 1. Pasirinkite saldžiai kvepiantį mangą

Gerai uostykite mangą tiesiai aplink stiebo sritį. Jei jis turi vaisių aromatą, labai saldus, didelė tikimybė, kad jis jau visiškai subrendęs.

  • Uostykite mango stiebo srityje. Kvapas paprastai yra stipresnis tame regione ir leis geriau suprasti vaisių aromatą.
  • Kvapas turėtų būti panašus į mango skonį. Kvapo ir skonio pojūčiai yra labai susipynę ir tai, kaip kažkas kvepia, daug ką pasakys apie jo skonį.
Image
Image

Žingsnis 2. Venkite rūgštaus ar alkoholiu kvepiančio mango

Jei uostote mangą stiebo srityje ir užuodžiate stiprų kartaus aromato kvapą, tai yra ženklas, kad jis jau praėjo ir pradeda gesti.

Mango cukraus koncentracija yra labai didelė, palyginti su kitais vaisiais. Kai jie pradeda gesti, jie iš tikrųjų pradeda natūralų fermentacijos procesą. Tai paaiškina rūgštų įdarą, kuris primena alkoholio kvapą, taip pat reiškia, kad jo skonis bus toks pat nemalonus

3 iš 4 metodas: analizė lietimu

Image
Image

1 žingsnis. Atsargiai priveržkite rankovę

Paspausdami rankovės šonus, turėtumėte pajusti jos žievelę ir šiek tiek išgelbėti ją nuo nusileidimo. Subrendęs mango turi būti minkštas.

  • Mango, kuris nenusileidžia ar atrodo uoliai, subręs.
  • Tačiau atminkite, kad rankovė neturėtų būti per minkšta ar puri. Jei pirštai praduria rankovę, kai darote šiek tiek jėgos, vaisiai tikriausiai yra perkepę.
  • Kad netyčia nesugadintumėte vaisių, paspauskite delnu, o ne pirštais. Laikykite mangą delne ir uždarykite aplink vaisių.
Image
Image

Žingsnis 2. Pajuskite apvalkalą

Pirštų galiukais įtrinkite rankovės paviršių. Kai kurie mangai subrendę turi mažas raukšleles.

  • Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šių raukšlių nebuvimas nebūtinai reiškia, kad rankovė yra žalia.
  • Jei gilesnės raukšlės dengia didžiąją vaisiaus žievės dalį, greičiausiai jos nebeliko.
  • Kai kurios mango veislės yra ypač žinomos dėl to, kad subrendusios yra šiek tiek susiraukšlėjusios. Kitų veislių raukšlės yra mažiau pastebimos, o kai kurių tipų oda išlieka visiškai lygi net ir subrendus.
Image
Image

Žingsnis 3. Patikrinkite svorį

Paimkite rankovę ir pajuskite jos svorį rankose. Subrendęs mango yra sunkesnis už žalią ir sveria daugiau, nei rodo jo dydis.

Jei norite geresnės nuorodos, palyginkite analizuojamą mangą su akivaizdžiai žaliais tos pačios veislės vaisiais. Žalias mango bus lengvesnis nei prinokęs, ypač jei jie yra panašaus dydžio

4 metodas iš 4: žaliojo mango nokinimas

Image
Image

Žingsnis 1. Įdėkite mangą į popierinį maišelį (pavyzdžiui, duonos)

Mango įdėjimas į tamsaus popieriaus maišelį, nors ir nėra būtinas, pagreitins nokinimo procesą.

  • Vaisiai subrendę natūraliai gamina etileno dujas. Dėl etileno kiti mangai subręs, o popierinis maišelis padės išlaikyti šias dujas.
  • Padėjus bananą ar obuolį šalia mangų, galima dar greičiau paspartinti nokinimo procesą, nes žinoma, kad šie du vaisiai gamina daug etileno.
Image
Image

Žingsnis 2. Palikite rankoves lauke

Kiekvieną dieną analizuokite mangus, atlikdami aukščiau paminėtas procedūras, kad pamatytumėte, kada jie sunoksta.

  • Subrendimas gali užtrukti 2–7 dienas, priklausomai nuo to, kokie žali buvo mangai.
  • Nelaikykite žalio mango šaldytuve. Žema temperatūra smarkiai sulėtina nokinimo procesą, o mangas suges dar nesubrendęs.
Image
Image

Žingsnis 3. Po to, kai subrendęs, padėkite mangą į šaldytuvą

Prinokusį mangą reikia nedelsiant suvartoti arba laikyti šaldytuve iki penkių dienų.

Rekomenduojamas: