Kiviai yra nuostabaus skonio ir, nors yra gimtoji Kinijoje, jie auginami visame pasaulyje. Vaisiai yra daug geresni, kai yra švieži, tačiau taip pat galite juos užšaldyti, jei norite juos išsaugoti kitai dienai.
žingsniai
1 dalis iš 3: Kivių lupimas ir pjaustymas
Žingsnis 1. Gerai apžiūrėkite kivius, kad pamatytumėte, ar jie prinokę
Laikymo metu kiviai gali sugesti, todėl labai svarbu išlaikyti juos kuo geresnės būklės. Ieškokite visiškai prinokusių kivių, tai reiškia, kad išspaudę jie šiek tiek suglemba. Jei sunku, prieš užšaldydami palaukite, kol vaisiai subręs.
- Kivių dydis nėra susijęs su brandos laipsniu.
- Kad vaisiai greičiau subręstų, įdėkite juos į popierinį maišelį.
Žingsnis 2. Nupjaukite kiekvieno kivi stiebą
Kotelis yra vaisiaus viršuje ir atrodo kaip medžio gabalas. Peiliu nupjaukite kotelį ir aplink jį esančią odą, atskleisdami viduje esančius vaisius. Norėdami išsaugoti kuo daugiau kivių, odoje padarykite labai plonus gabalus.
Žingsnis 3. Po kiekvienu kivio lukštu padėkite šaukštą
Pašalinus kotelį, ieškokite tos dalies, kurioje minkštimas prisijungia prie lukšto. Įstumkite šaukštą į šią vietą išlenkta puse į išorę. Tikslas yra stumti odą aukštyn, o ne išimti minkštimo gabalėlių, todėl stenkitės, kad vaisiai nesupjaustytų.
Žingsnis 4. Pasukite šaukštą, kad nuluptumėte vaisius
Kai šaukštas yra visiškai kivi viduje, lėtai pasukite indą aplink visą minkštimą. Tai pašalins odą ir sukurs tarpą tarp jos ir minkštimo. Baigę kiviai lengvai išslys iš lukšto.
Žingsnis 5. Supjaustykite lukštentus kivius į keletą dalių
Norėdami gauti geriausius šaldymo rezultatus, supjaustykite vaisių gabalus tokio storio, kokį naudojate, jei šiandien valgysite. Jei minkštime dar yra lukšto, pašalinkite jį dabar.
Visi kiviai užšalimo metu dažnai išsipučia ir sutrūkinėja - tai problema, kurios neturi vaisių gabaliukai
2 dalis iš 3: Užšaldymo lėkštės paruošimas
Žingsnis 1. Uždenkite kepimo skardą arba lėkštę kepimo popieriaus gabalėliu
Paimkite kepimo skardą arba plokščią patiekimo indą, kuris telpa šaldiklio viduje. Jei reikia, nuvalykite ir uždenkite vaško popieriumi arba nelipnia plėvele.
Vaško popieriaus ieškokite prekybos centruose ar bakalėjos parduotuvėse
Žingsnis 2. Padėkite kivių griežinėlius ant lėkštės
Atskiri gabalai neturėtų liesti vienas kito, tačiau galite sutaupyti labai arti vienas kito, kad sutaupytumėte vietos. Jei reikia, naudokite kitas lėkštes, kad tilptų visi vaisių gabaliukai.
Žingsnis 3. Uždenkite kivius cukrumi (neprivaloma)
Norėdami geriau išsaugoti kivi spalvą ir skonį, galite užpilti jį plonu granuliuoto cukraus sluoksniu. Norėdami tai padaryti, pirštais paimkite cukrų ir pabarstykite vaisius, leiskite jiems tolygiai pasiskirstyti. Už kiekvieną kilogramą kivių turėsite planuoti 230 g cukraus.
Vietoj cukraus galite naudoti komercinius vaisių konservavimo miltelius
Žingsnis 4. Uždenkite kivių gabalėlius pergamentiniu popieriumi
Kad vaisiai būtų drėgni, ant skiltelių uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį arba nelipnią plėvelę. Paspauskite popierių, kad tarp jo ir kivio neliktų tarpo. Jei norite, visą indą apvyniokite apsauginiu popieriumi, kad uždengtumėte papildomus oro burbuliukus.
3 dalis iš 3: Kivių laikymas
Žingsnis 1. Padarykite šaldiklyje pakankamai vietos, kad tilptų patiekiamas indas
Stenkitės, kad erdvė būtų kuo plokščia, kad kivių gabalėliai neprarastų sulčių ir neslystų vienas ant kito.
Žingsnis 2. Palikite vaisius šaldiklyje, kol visiškai sušals
Mažesni gabalai turėtų užšalti nuo keturių iki šešių valandų. Didesni gali užtrukti dieną arba kai kuriais atvejais ilgiau. Išimkite lėkštę iš šaldiklio, kai kiviai bus tvirti ir išspaudus nebebus nusmukę.
Norėdami pagreitinti užšalimą, išimkite iš prietaiso kuo daugiau daiktų
Žingsnis 3. Perkelkite vaisius į šaldymo maišelį
Ilgalaikiam saugojimui kiviai turi būti laikomi inde, kuriame jie yra minimaliai veikiami oro. Pigiausias sprendimas - vaisių gabaliukus sudėti į šaldymo maišelį, rankomis išspausti oro perteklių ir sandariai uždaryti. Jei norite geresnio, bet brangesnio sprendimo, pabandykite naudoti vakuuminį sandarinimo įtaisą.
Kadangi jie dabar yra tvirti, nereikia užkirsti kelio vaisių gabalėliams liesti vienas kito
Žingsnis 4. Kivius laikykite šaldiklyje iki 12 mėnesių
Etiketėje nurodykite vaisių užšaldymo datą ir padėkite bet kurioje šaldiklio vietoje. Geros kivių skiltelės turėtų trukti iki metų, tačiau kiekvieną mėnesį patikrinkite vaisius, ar jie neturi pelėsio, ar nesugedo.
5 žingsnis. Prieš naudojimą neatšildykite
Atšildžius kivi gabalėliai gali būti minkšti ir nelabai malonūs. Kad išvengtumėte šios problemos, naudokite vaisius kaip vitaminų ingredientą, mėsos minkštiklį, garnyrą ir kitais būdais galite juos naudoti šaldytus.