Krevečių nulupimas ir valymas yra paprastas dalykas, kuris gali padėti sutaupyti pinigų, jei esate pasirengęs pats atlikti šį procesą. Pirmiausia nuimama galva, po to - kojos ir žievė. Nulupkite ir nuvalykite virtuviniu peiliu. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie krevečių nulupimą ir valymą, paruošdami jas paruošti šias skanias jūros gėrybes.
žingsniai
1 būdas iš 3: krevečių lupimas
1 žingsnis. Nuspręskite, ar krevetės turi būti nuluptos prieš ruošimą, ar po jo
Daugelis virėjų pasisako už tai, kad ruošimo metu žievelė būtų palikta, kad patiekalas įgautų daugiau skonio, nes jis turi ypatingą skonį. Tačiau kai kurie žmonės nori nulupti krevetes prieš jas ruošdami, kad būtų lengviau valgyti.
Jei norite išlaikyti kūno odą, bet norite pašalinti kojas ir nervus, naudokite virtuvines žirkles, kad padarytumėte pjūvį ant nugaros, kad po paruošimo ją būtų galima nuvalyti ir nulupti
Žingsnis 2. Nuimkite galvutę
Kartais krevetės vis tiek būna su galva. Pirmiausia jį reikia nuimti arba nupjauti.
Žingsnis 3. Pašalinkite letenas
Padėkite krevetes tarp pirštų ir traukite kelis iš karto. Paprastai lengva pašalinti kojas nuo krevečių kūno.
Žingsnis 4. Nulupkite lukštą
Pradėdami nuo galvos, padėkite pirštus po apvalkalu ir švelniai traukite, pašalindami nuo kūno, nesulaužydami.
Žingsnis 5. Palikite uodegą ar ne - pasirinkimas jūsų
Vieniems virėjams patinka uodeginių krevečių išvaizda lėkštėje, o kiti mieliau ją nusiima.
Žingsnis 6. Išsaugokite kriaukles
Įdėkite juos į maišelį ir palikite šaldytuve, kai norite paruošti krevečių sultinį. Tai puikus ingredientas prie krevečių biskvito ir kitų jūros gėrybių sriubų.
2 būdas iš 3: krevečių valymas
Žingsnis 1. Virtuviniu peiliu padarykite nedidelį pjūvį krevečių gale
Jis turėtų būti maždaug pusės colio ilgio. Pasirodys mėsa, po paviršiumi atskleisianti nespalvotą nervą. Tiesą sakant, tai yra krevečių virškinamasis traktas, apimantis storąją žarną ir skrandį.
Žingsnis 2. Peilio galiuku šiek tiek pakelkite nervą
Pradėkite keldami jį pirštais.
Žingsnis 3. Pirštais atsargiai pašalinkite nervą
Stenkitės traukti viską vienu metu, kad nesuplėšytumėte. Peiliu nupjaukite mėsos dalis, kurios gali trukdyti, ir išmeskite nervą.
Žingsnis 4. Patikrinkite krevečių „pilvą“
Kai kurie taip pat turi šį nervą šioje kūno dalyje. Jei radote, dar kartą pjaukite tą vietą ir peiliu bei pirštais pakelkite nervą.
Žingsnis 5. Nuplaukite pirštus ir krevetes
Nervas gali būti šiek tiek lipnus, todėl įsitikinkite, kad prie krevečių ar pirštų nėra įstrigusi dalis.
Žingsnis 6. Krevetes laikykite šaltai, kol bus paruoštos virti
Karštame ore jie greitai pablogėja, todėl juos ruošiant reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
3 metodas iš 3: šakutės metodo naudojimas
Žingsnis 1. Raskite nervinės dalies pradžią
Pažiūrėkite į krevetes, kur buvo galva (ty pirmiausia turite jas pašalinti), ir patikrinkite, ar nėra juodų taškelių ar nervų, esančių tiesiai po krevetės apvalkalu.
Žingsnis 2. Paimkite kepsninės šakutę ir vieną galą padėkite tiesiai ant juodo taško ar nervo
Žingsnis 3. Tvirtai laikykite krevetes ir pradėkite stumti galiuką į ertmę
Kai šakutės „dantis“giliau įsiskverbia į krevečių kūną, ji taps tiesesnė ir, veikiant slėgiui, stulpelis bus sulaužytas, taip pat pašalins lukštą, tai yra, iš karto nuvalys ir nulups.
- Šį metodą taip pat galima atlikti naudojant specializuotą krevečių lupimo priemonę (kurią galima įsigyti iš jūros gėrybių parduotuvių), tačiau kepsninė šakutė taip pat veikia labai gerai.
- Krevečių palikimas po šaltu tekančiu vandeniu valant padeda išlaisvinti nervą, pagreitina procedūrą.