Kaip padaryti „Ugali“: 10 žingsnių (su vaizdais)

Turinys:

Kaip padaryti „Ugali“: 10 žingsnių (su vaizdais)
Kaip padaryti „Ugali“: 10 žingsnių (su vaizdais)

Video: Kaip padaryti „Ugali“: 10 žingsnių (su vaizdais)

Video: Kaip padaryti „Ugali“: 10 žingsnių (su vaizdais)
Video: 3 Easy Salmon Marinades for your Next BBQ 2024, Kovas
Anonim

Ugalis yra pagrindinis Kenijos maisto krakmolo šaltinis. Makaronai taip pat yra tradiciniai kelių Afrikos šalių virtuvėje, jie yra žinomi skirtingais pavadinimais, priklausomai nuo vietos. Klasikinis ugali gaminamas iš kukurūzų miltų ir vandens. Ingredientai išverdami į tešlą ir per visą valgį panardinami į kitus patiekalus, pavyzdžiui, daržoves ir troškinius. Be to, kad ugalis yra labai skanus, jis taip pat gali ilgą laiką numalšinti alkį.

Ingridientai

  • 1 puodelis ar daugiau kukurūzų miltų.
  • 3 puodeliai verdančio vandens.
  • 1 puodelis šalto vandens.

žingsniai

1 dalis iš 2: Ugalo kūrimas

Virėjas Ugali 1 žingsnis
Virėjas Ugali 1 žingsnis

Žingsnis 1. Pirkite miltus ir surinkite reikiamas medžiagas

Eikite į turgų ir nusipirkite maišelį kukurūzų miltų. Be miltų ir vandens, tešlai virti reikės keptuvės, medinio šaukšto ir viryklės.

  • Puodas turi būti pakankamai didelis, kad tilptų šeši puodeliai ingredientų ir būtų galima intensyviai maišyti.
  • Jei nerandate kukurūzų miltų, taip pat galite paruošti ugali su kukurūzų krakmolu. Tačiau nuoseklumas bus labai skirtingas. Kukurūzų miltai yra plonesni nei kukurūzų krakmolas, todėl tešla tampa daug lygesnė ir želatinesnė.
  • Virimas ugali gali padaryti pragarišką netvarką. Geriau rinkitės nelipnią keptuvę ir atminkite, kad jums reikės šiek tiek papildomų pastangų plauti indus.
Image
Image

Žingsnis 2. Virkite tris puodelius vandens virduliu ar kitu puodu

Vanduo turi būti pakankamai karštas, kad pridėjus miltų išlaikytų šilumą.

Image
Image

Žingsnis 3. Maišykite miltus su šaltu vandeniu, laukdami, kol užvirs likęs vanduo

Atsipalaiduokite, įpilkite po truputį miltų.

Į mišinį įpilkite stiklinę verdančio vandens, kad išvengtumėte gabalėlių

Image
Image

Žingsnis 4. Greitai išmaišykite mišinį mediniu šaukštu

Nuolat maišykite, kad mišinys tolygiai įkaistų ir gabalėliai ištirptų.

Image
Image

Žingsnis 5. Virkite tešlą, kol ji sutirštės

Jis turėtų būti labai tirštos konsistencijos.

Jums gali prireikti daugiau nei puodelio miltų, kad gautumėte tinkamą ugali tekstūrą. Labiau rūpinkitės, kad tešla būtų nuosekli, nei laikydamiesi recepto

Image
Image

Žingsnis 6. Virkite, kol sustings

Ugalis turėtų būti storesnis nei bulvių košė. Kepkite, kol tešla pradės bėgti iš keptuvės šonų.

Kepimo pabaigoje gali būti sunku maišyti tešlą ir praskiesti miltus. Vis dėlto nesustokite. Priešingu atveju galutinis rezultatas nebus pakankamai tvirtas

2 dalis iš 2: Ugalo patiekimas

Image
Image

Žingsnis 1. Supilkite virtą ugali į lėkštę

Mediniu šaukštu perkelkite jį iš keptuvės į lėkštę. Būkite labai atsargūs. Tešla bus labai karšta.

Image
Image

2 žingsnis. Peiliu supjaustykite ugali į gabalus

Iškirpkite jį vertikaliai ir horizontaliai, kad būtų lengviau paimti gabalus. Kitas variantas - ugalį supjaustyti skiltelėmis iš centro, tarsi tai būtų pyragas.

Palikite ugalį visą, jei nenorite jo supjaustyti. Tokiu atveju leiskite žmonėms viso valgio metu nuplėšti tešlos gabaliukus

Virėjas Ugali 9 žingsnis
Virėjas Ugali 9 žingsnis

Žingsnis 3. Patiekite ugali

Norėdami valgyti ugali, pirmiausia turite padaryti nedidelį rutulį su tešlos gabalėliu. Kamuolys turi būti ne daugiau kaip golfo kamuoliuko dydžio. Iškočiojus tešlą, nykščiu panardinkite ją į vidurį. Naudokite nuskendusią dalį, kad pasiimtumėte kitus patiekalus, patiekiamus valgio metu.

Virėjas Ugali 10 žingsnis
Virėjas Ugali 10 žingsnis

Žingsnis 4. Sumaišykite ugali su kitais patiekalais

Ugali yra skanus su pačiais įvairiausiais patiekalais, ypač su sultiniu, kuriuos reikia valgyti šaukštu.

  • Pabandykite patiekti ugali su salotomis arba garuose virtų daržovių, tokių kaip kopūstai ir špinatai, dalimi.
  • „Ugali“taip pat puikiai tinka prie troškinių. Naudokite tešlą taip, lyg ji būtų duona, pavyzdžiui, kad sugertų lėkštėje likusį padažo perteklių.
  • Tradiciškai ugali valgoma ir su pasukomis.

Patarimai

  • Tradiciškai ugali gaminamas mediniu šaukštu. Jei namuose turite medinį šaukštą, nedvejodami jį naudokite.
  • Jei norite pagaminti daugiau ugali, tiesiog proporcingai padidinkite recepto kiekius. Į kiekvieną papildomą puodelį miltų įpilkite du vandens.

Rekomenduojamas: