Raudonieji lęšiai greitai iškepa ir tampa nuosekliu, kreminiu troškiniu. Nepaisant pavadinimo, džiovintos yra oranžinės spalvos ir kartais vadinamos Egipto lęšiais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip virti raudonuosius lęšius, raudonųjų lęšių karį arba „Dal“- tradicinę sriubą iš šių ingredientų.
Ingridientai
raudonųjų lęšių
- 1 puodelis raudonųjų lęšių
- 2 ½ stiklinės vandens
- Druska ir pipirai geresniam skoniui
Raudoni lęšiai karis
- 3 šaukštai rapsų aliejaus
- 2 šaukštai šviežio imbiero
- 2 gabalėliai česnako skiltelės, supjaustytos
- 1 šaukštas kario miltelių
- 4 kapotų morkų
- 1 didelė raudonoji bulvė, nulupta ir supjaustyta
- 1 puodelis raudonųjų lęšių
- 4 stiklinės daržovių sultinio
- Druska ir pipirai geresniam skoniui
Raudonieji lęšiai Dal
- 1 puodelis raudonųjų lęšių
- 3 stiklines vandens
- 3 konservuotų pomidorų
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- 1/2 puodelio balto arba geltono svogūno, supjaustyto griežinėliais
- 3 gabaliukai česnako skiltelės, sumalti
- 2 arbatiniai šaukšteliai panch phoron
- 1/2 šaukšto ožragės sėklų
- 1 šaukštelis šafrano
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
žingsniai
1 būdas iš 3: raudonų lęšių paruošimas
Žingsnis 1. Nuplaukite sausus lęšius
Įdėkite juos į smulkių skylių sietą arba sietą. Žinoma, kad raudonieji lęšiai turi daug priemaišų, todėl būtinai juos nuvalykite labai atsargiai. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir pašalinkite didelius „nešvarumų“gabalėlius makaronų sieteliu.
Žingsnis 2. Supilkite nuplautus raudonuosius lęšius į puodą, kad juos iškeptumėte, taip pat įpilkite vandens
Žingsnis 3. Palaukite, kol vanduo užvirs
Žingsnis 4. Sumažinkite ugnį, kai jis pasiekia virimo temperatūrą, ir užvirkite
Būtinai karts nuo karto pamaišykite mišinį, kad neliptų.
5 žingsnis. Baigę nuimkite lęšius nuo ugnies
Raudonieji lęšiai iškeps maždaug per 25 minutes. Sužinosite, kai jie pasibaigs stebėdami - jie taps tam tikra nuoseklia tyrė.
Žingsnis 6. Dėl skonio naudokite druską ir pipirus
Žingsnis 7. Naudokite juos lęšiams tinkamame inde
Raudoni lęšiai dažnai dedami į kitus patiekalus, tačiau, jei norite, juos galima valgyti ir savarankiškai. Išbandykite šias idėjas su lęšiais:
- Sriuboms ir troškiniams su raudonaisiais lęšiais pridėkite daugiau nuoseklumo.
- Įdėkite juos į daržovių ar mėsos karius.
- Paverskite juos kavine.
2 metodas iš 3: kario raudonieji lęšiai
Žingsnis 1. Nuplaukite lęšius
Įdėkite juos į sietą ir gerai nuplaukite.
Žingsnis 2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų
Įdėkite juos ant vidutinės ugnies ir leiskite aliejui visiškai įkaisti.
Žingsnis 3. Įpilkite imbiero ir česnako
Virkite juos maždaug 2 minutes, kol suminkštės.
Žingsnis 4. Įpilkite kario miltelių
Žingsnis 5. Įpilkite bulvių ir morkų
Tęskite virti dar 5 minutes.
Žingsnis 6. Sumaišykite lęšius kartu su sultiniu, druska ir pipirais
Žingsnis 7. Užvirinkite mišinį ir sumažinkite ugnį
Retkarčiais pamaišykite karį.
Žingsnis 8. Virkite karį 20 minučių
Jūs žinosite, kad jie yra tinkami, kai daržovės yra minkštos.
Žingsnis 9. Patiekite karį
Tai dar geriau su ryžiais, citrinos griežinėliais ir naan duona.
3 metodas iš 3: „Dal of Red Lensils“gaminimas
Žingsnis 1. Nuplaukite lęšius
Įdėkite juos į sietą ir minutę ar dvi nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Žingsnis 2. Virkite lęšius
Įdėkite juos į keptuvę su 3 stiklinėmis vandens. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir sumažinkite ugnį, virkite, kol jie labai suminkštės (apie 12 minučių).
Žingsnis 3. Nulupkite pomidorus
Padarykite „x“virš jų. Atskiroje vandens keptuvėje užvirkite ir 30 sekundžių nuleiskite pomidorus į verdantį vandenį, vėliau juos pašalindami. Kai jie šiek tiek atvės, padėkite pirštus po apvalkalu ties „x“ir nuplėškite juostelėmis.
Žingsnis 4. Supjaustykite nuluptus pomidorus
Žingsnis 5. Dideliame puode įkaitinkite aliejų
Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus labai įkais.
Žingsnis 6. Virkite svogūnus
Troškinkite juos maždaug 5 minutes, kol jie taps skaidrūs.
Žingsnis 7. Įpilkite česnako
Toliau virkite dar minutę.
Žingsnis 8. Įpilkite panch phoron prieskonių ir šafrano
Žingsnis 9. Supilkite virtus lęšius
Įdėkite juos tiesiai į keptuvę su vandeniu ir viskas. Virkite dar 10 minučių.