3 būdai virti azuki pupeles

Turinys:

3 būdai virti azuki pupeles
3 būdai virti azuki pupeles

Video: 3 būdai virti azuki pupeles

Video: 3 būdai virti azuki pupeles
Video: Pyragas su kefyru ir uogiene | Kaip greitai ir lengvai iškepti pyragą | Pyrago su kefyru receptas 2024, Kovas
Anonim

Raudonosios pupelės plačiai naudojamos japonų, kinų ir korėjiečių virtuvėse, tačiau jas galite naudoti azijietiškuose receptuose, taip pat kaip paprastų pupelių pakaitalą kasdieniame gyvenime. Jame yra daug baltymų ir mažiau kalorijų nei daugelyje kitų pupelių, tokių kaip juodosios, karioka, brindle, baltosios ir avinžirniai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip virti šias pupeles.

Ingridientai

virti ant viryklės

Padaro nuo 8 iki 10 porcijų:

  • 4 puodeliai raudonųjų pupelių.
  • 4 riekelės lašinių (nebūtina).
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos (neprivaloma).
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (nebūtina).
  • 4 didelės skiltelės česnako (nebūtina).
  • 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių (nebūtina).
  • Vanduo.

Slėginės viryklės naudojimas

Padaro nuo 4 iki 5 porcijų:

  • 2 puodeliai raudonųjų pupelių.
  • Vanduo.

Raudonųjų pupelių pasta (anko)

Išeina apie 600 g anko:

  • 200 g raudonųjų pupelių.
  • Vanduo.
  • 200 g rafinuoto cukraus.
  • Šiek tiek druskos.

žingsniai

1 būdas iš 3: virimas ant viryklės

Virėjas Adzuki pupelės 1 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 1 žingsnis

Žingsnis 1. Pupas pamirkykite

Įdėkite pupeles į didelį puodą, pripildytą vandens. Vieną ar dvi valandas pamirkykite juos kambario temperatūros vandenyje.

  • Naudojant daugumą pupelių, prieš virimą rekomenduojama jas pamirkyti. Tai suminkština pupeles ir pašalina daugumą vandenyje tirpių komponentų, atsakingų už virškinimo problemas.
  • Tačiau atminkite, kad naudodami azuki pupeles galite praleisti šią dalį, nepatirdami jokių nepageidaujamų reakcijų. Mirkymas palengvins jų virškinimą, tačiau tai nėra absoliučiai būtina.
  • Pupas galite mirkyti valandą ar net per naktį.
Virėjas Adzuki pupelės 2 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 2 žingsnis

Žingsnis 2. Pakeiskite vandenį

Keptuvės turinį perpilkite per kiaurasamtį, išleiskite vandenį. Prieš grąžindami į keptuvę šviežiu vandeniu, keletą kartų nuplaukite raudonas pupeles po tekančiu vandeniu.

  • Vanduo turėtų padengti pupeles maždaug dviem coliais.
  • Užpildykite keptuvę šaltu vandeniu, kad pupelės tolygiai iškeptų.
Virėjas Adzuki pupelės 3 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 3 žingsnis

Žingsnis 3. Jei norite, pridėkite lašinių

Jei norite prie pupelių pridėti šoninę, tai galite padaryti dabar. Šoninę supjaustykite 2,5 cm gabalėliais ir sudėkite tiesiai į keptuvę su vandeniu ir pupelėmis.

Šoninė suteikia azukiui dūminį, sūrų skonį. Taigi tai veikia, jei norite valgyti pupeles atskirai arba pridėti jas prie stipraus patiekalo, pavyzdžiui, čili. Tai gali neveikti, jei ketinate jį naudoti saldesniame ar švelnesniame inde

Virėjas Adzuki pupelės 4 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 4 žingsnis

Žingsnis 4. Virkite pupeles

Uždenkite keptuvę ir padėkite ant stiprios ugnies, kol užvirs.

Virėjas Adzuki pupelės 5 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 5 žingsnis

Žingsnis 5. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės

Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite pupeles, kol jos bus pakankamai minkštos, kad jas būtų galima susmulkinti šakute.

  • Jei pupelės paliko mirkyti, tai užtruks tik valandą. Jei nemirkysite arba paliksite mažiau nei valandą, gali tekti palaukti apie pusantros valandos.
  • Keptuvę palikite pusiau atvirą, kol ji verda ant silpnos ugnies, kad garai išeitų, taip išvengiant slėgio padidėjimo.
  • Kol pupelės verda, periodiškai pašalinkite putų perteklių iš vandens.
  • Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, jei virimo metu jis per daug išgaruoja.
Virėjas Adzuki pupelės 6 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 6 žingsnis

Žingsnis 6. Įpilkite norimų prieskonių

Pupelės gali būti patiekiamos arba dedamos į receptus tokios, kokios yra, bet jei norite kažko daugiau skonio, užgesinę ugnį ir nusausinę pupeles, galite įberti druskos, juodųjų pipirų, česnako ir čili miltelių ar bet kokio kito jums patinkančio prieskonio.

Prieš pridėdami prieskonių, pupeles nusausinkite, kad jos priliptų prie pupelių ir neskiestų vandenyje

Virėjas Adzuki pupelės 7 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 7 žingsnis

Žingsnis 7. Patiekite

Nusausinkite pupeles, jei to nepadarėte prieskonių metu, ir patiekite jas karštas.

  • Raudonąsias pupeles galite patiekti tortilijose, dubenyje su duona ar ryžiais. Pupelių taip pat galima dėti į troškinius, troškinius, čili ir troškinius.
  • Be to, pupeles taip pat galite atvėsinti ir sudėti į salotas.
  • Virtas raudonas pupeles galite laikyti sandariuose induose penkias dienas šaldytuve arba šešis mėnesius šaldiklyje.

2 būdas iš 3: slėginės viryklės naudojimas

Virėjas Adzuki pupelės 8 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 8 žingsnis

Žingsnis 1. Pupas pamirkykite

Įdėkite raudonas pupeles į vidutinį ar didelį puodą ar dubenį ir užpilkite pakankamai vandens, kad padengtų pupeles. Mirkykite juos per naktį kambario temperatūroje.

  • Griežtai tariant, raudonųjų pupelių mirkyti nėra būtina. Galite virti greitpuodyje, prieš tai nemirkydami, tačiau pamirkę sutrumpinsite virimo laiką ir taip pat padės pašalinti visus vandenyje tirpius komponentus, atsakingus už virškinimo problemas.
  • Jei norite, kad pupelės išlaikytų savo spalvą, formą ir aromatą, nemirkykite jų.
Virėjas Adzuki pupelės 9 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 9 žingsnis

Žingsnis 2. Išleiskite vandenį

Išleiskite pupeles ir vandenį per kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Kelis kartus nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu.

Nuplovus pupeles po jų pašalinimo, bus pašalinta daugiau vandenyje tirpių skaidulų, kurios vis dar yra pupelių lukštuose

Virėjas Adzuki pupelės 10 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 10 žingsnis

Žingsnis 3. Įdėkite pupeles į greitpuodį

Pupas perkelkite į greitpuodį ir įpilkite du puodelius (500 ml) šalto vandens. Uždenkite greitpuodį ir virkite ant stiprios ugnies.

Virėjas Adzuki pupelės 11 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 11 žingsnis

Žingsnis 4. Virkite, kol pupelės suminkštės

Jei palikote mirkyti, tai užtruks tik nuo penkių iki dešimties minučių. Priešingu atveju tai gali užtrukti nuo 15 iki 20 minučių.

  • Pupelės bus paruoštos, kai bus pakankamai minkštos, kad jas būtų galima supjaustyti šakute.
  • Kai būsite pasiruošę, nusausinkite vandens perteklių, dar kartą išleisdami pupeles per kiaurasamtį. Tačiau atminkite, kad pasibaigus virimui neturėtų likti per daug vandens.
Virėjas Adzuki pupelės 12 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 12 žingsnis

Žingsnis 5. Patiekite

Patiekite raudonas pupeles, kol jos dar karštos, arba pridėkite jas prie mėgstamo pupelių recepto.

  • Jei pupeles patiekiate karštas, jas galite valgyti su tortilijomis, bandelėmis ar ryžiais. Taip pat galite pridėti prie troškinių, troškinių, čili ir troškinių.
  • Jei nuspręsite leisti jam atvėsti, pabandykite valgyti pupeles su žalių lapų salotomis.
  • Jei liko, virtas raudonas pupeles galite laikyti sandariame inde penkias dienas šaldytuve arba šešis mėnesius šaldiklyje.

3 metodas iš 3: raudonųjų pupelių pasta (anko)

Virėjas Adzuki pupelės 13 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 13 žingsnis

Žingsnis 1. Pupas pamirkykite

Įdėkite raudonąsias pupeles į vidutinio dydžio stiklinį indą ar patiekimo indą ir užpildykite vandeniu. Pamirkykite pupeles kambario temperatūroje per naktį.

Daugelio patiekalų atveju nebūtina mirkyti raudonųjų pupelių. Tačiau pupelių pasta turėtų būti mirkoma, kad suminkštėtų ir pašalintų vandenyje tirpius elementus, kurie gali sukelti virškinimo problemų

Virėjas Adzuki pupelės 14 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 14 žingsnis

2 žingsnis. Nuplaukite ir pakeiskite vandenį

Nusausinkite pupeles kiaurasamtyje. Kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir grąžinkite pupeles į keptuvę šaltu šviežiu vandeniu.

  • Praplovę pupeles po mirkymo, padėsite nuvalyti nešvarumus ar vandenyje tirpius pluoštus, kurie vis dar yra lukšte.
  • Grįždami į puodą, įsitikinkite, kad vanduo yra maždaug du colius virš pupelių.
  • Atminkite, kad kepimo pabaigoje pupelės bus maždaug dvigubai didesnės, todėl įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai didelė.
Virėjas Adzuki pupelės 15 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 15 žingsnis

Žingsnis 3. Užvirinkite vandenį

Keptuvę perkelkite į viryklę ir padėkite ant stiprios ugnies. Puodą palikite neuždengtą, kol vanduo užvirs.

Kai vanduo pradeda virti, išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę ir palikite pupeles penkias minutes ant viryklės, išjungę ugnį

Virėjas Adzuki pupelės 16 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 16 žingsnis

Žingsnis 4. Ištuštinkite ir vėl pakeiskite vandenį

Keptuvės turinį dar kartą perkoškite per sietelį, kad išeitų pradinis virimo skystis.

Šį kartą pupelių skalauti nebūtina

Virėjas Adzuki pupelės 17 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 17 žingsnis

Žingsnis 5. Užvirinkite vandenį

Grąžinkite raudonąsias pupeles į keptuvę ir įpilkite tiek vandens, kad padengtų pupeles. Palikite ant stiprios ugnies, kol užvirs.

Virėjas Adzuki pupelės 18 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 18 žingsnis

Žingsnis 6. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol pupelės bus labai minkštos

Kai vanduo užvirs, kaitrą pakeiskite iki vidutinės ir leiskite pupelėms užvirti ant silpnos ugnies. Turėsite palaukti nuo 60 iki 90 minučių.

  • Kepimo metu pupeles laikykite neuždengtas.
  • Periodiškai kiaurasamčiu šaukštu stumkite plūduriuojančias pupeles po vandeniu.
  • Kepimo metu įpilkite vandens, jei reikia. Vanduo išgaruos, todėl vandens lygis sumažės toliau kepant pupeles. Turite turėti pakankamai vandens, kad padengtumėte pupeles.
  • Kita vertus, pridedant per daug vandens, pupelės gali smarkiai judėti ir skilti.
  • Norėdami patikrinti pupeles ir pamatyti, ar jos paruoštos, paimkite pupelę ir suspauskite ją pirštais. Turėtumėte lengvai jį sutraiškyti pirštais.
Virėjas Adzuki pupelės 19 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 19 žingsnis

Žingsnis 7. Įpilkite cukraus

Įpilkite cukraus į tris skirtingas partijas, maišydami po kiekvienos. Įjunkite aukštą ugnį ir virkite pupeles, kol gausite tešlos konsistenciją.

  • Pridėjus cukraus, pupeles nuolat maišykite.
  • Palikite pupeles ant stiprios ugnies net ir užvirę.
  • Kai pasta bus tinkamos konsistencijos, išjunkite ugnį, bet dar nenuimkite keptuvės nuo viryklės.
Virėjas Adzuki pupelės 20 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 20 žingsnis

Žingsnis 8. Įpilkite žiupsnelį druskos

Šiek tiek atvėsus saldžiųjų raudonųjų pupelių pasta, įberkite druskos ir dar kartą išmaišykite mediniu ar plastikiniu šaukštu.

  • Pasta turėtų būti dar šilta, ne tokia karšta, kad degintų liežuvį.
  • Konsistencija turėtų dar labiau sutirštėti ir kietėti, kai pupelių pasta atvės.
Virėjas Adzuki pupelės 21 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 21 žingsnis

Žingsnis 9. Perkelkite pupeles į kitą indą, kad užbaigtumėte aušinimą

Supilkite arba naudokite šaukštą, kad pupelių pasta būtų perkelta į kitą indą. Uždenkite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje ant stalo.

Nepalikite anko (pupelių pastos) keptuvėje, kol ji neatvės

Virėjas Adzuki pupelės 22 žingsnis
Virėjas Adzuki pupelės 22 žingsnis

Žingsnis 10. Naudokite arba laikykite pagal poreikį

Jų saldžią raudonųjų pupelių pastą galite naudoti mėgstamuose Azijos desertuose ir saldumynuose, tokiuose kaip mochi, anpan, daifuku, dango, dorayaki, manju, taiyaki, mėnulio pyragas ir chalboribbang.

Rekomenduojamas: