Nors ką tik pagamintas kepsnys yra labai skanus, jo įkaitinimas yra kita istorija, nes kepsnys paprastai būna sausas, guminis ir beskonis. Jei norite, kad jūsų kepsnys būtų toks pat skanus antrą kartą kaitinant, išbandykite vieną iš šių paprastų būdų.
žingsniai
1 būdas iš 3: kepsnio kaitinimas ant viryklės
Žingsnis 1. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir palaukite kelias minutes
Likusi mėsa yra skanesnė, kai kaitinama iki kambario temperatūros. Įkaitinkite keptuvę ar keptuvę ir sudėkite kepsnį. Tada ant viršaus uždėkite šiek tiek sviesto. Kaitinkite, kol mėsa bus šilta, bet ne karšta.
Anksčiau pakelti ugnį gali būti lengviau, tačiau įpylus sviesto, sumažinkite ugnį. Mėsa greitai praranda skonį, todėl būkite atsargūs
Žingsnis 2. Įdėkite kepsnį į maišelį, kuris bus uždarytas iš naujo
Įpilkite pasirinktų ingredientų ir prieskonių, tokių kaip česnakai, svogūnai arba laiškiniai česnakai ir druska, taip pat malti juodieji pipirai. Visiškai uždarykite maišelį ir padėkite į puodą su karštu vandeniu. Kaitinkite, kol mėsa įkais, apie 4–6 minutes, priklausomai nuo storio.
Šis metodas nėra geriausias, jei turite įkaitinti daugiau nei vieną kepsnį. Jei vakarienę turite šildyti visai šeimai, geriausia kepsnius šiek tiek įdėti į orkaitę arba į keptuvę
Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite kepsnį ir užpilkite sultiniu
Padidinkite ugnį, kol sultinys užvirs, ir kaitinkite kepsnį sultinyje, kol jis bus tinkamos temperatūros. Jis bus paruoštas valgyti arba galite jį supjaustyti valgyti su duona.
Žingsnis 4. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite su mėgstamomis daržovėmis
Troškinį patiekite su ryžiais ir sojos padažu.
2 būdas iš 3: kepsnys orkaitėje
Žingsnis 1. Išsaugokite sultingo kepsnio skonį, kaitindami jį mikrobangų krosnelėje
Įdėkite mėsą į lėkštę ir įpilkite sultinio, itališko padažo ar kepsninės, taip pat kelis lašus aliejaus arba lydyto sviesto. Uždenkite lėkštę ir pakaitinkite mėsą ant vidutinės galios.
Kaitinkite iki pakankamai šiltos, visada tikrinkite temperatūrą, nes jei per karšta, mėsa gali išdžiūti. Standartinė mikrobangų galia paprastai yra didelė ir, norint neprarasti skonio, svarbu ją pakeisti į vidutinę
2 žingsnis. Kita alternatyva - palaukti 30–45 minutes, kol mėsa sušils iki kambario temperatūros
Taigi skonis bus atgautas. Kol laukiate, įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C.
Baigę orkaitę, kepsnius maždaug 10–12 minučių padėkite ant kepimo skardos. Taip jie įkais ir nekeps. Patiekite juos su karštais garnyrais, kad palaikytumėte temperatūrą
3 iš 3 metodas: kepsnio pašildymas naudojant pašildymo ir skrudinimo metodą
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C
Žingsnis 2. Padėkite kepsnius ant kepimo skardos
Orkaitėje jie turėtų likti 30 minučių, kol viduje įkais 43 ° C. Tam naudokite gerą maisto termometrą.
Neleisk jiems dar labiau įkaisti! Jie gali pradėti virti. Svarbu prisiminti, kad laikas priklausys nuo mėsos storio
Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus
Kol aliejus kaista, išimkite kepsnius iš orkaitės. Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite. Aliejus bus paruoštas, kai pradės sklisti dūmai.
Žingsnis 4. Skrudinkite abi kepsnių puses, kad jos būtų traškios ir rudos
Tai turėtų užtrukti nuo 60 iki 90 sekundžių kiekvienoje pusėje. Prieš patiekdami išimkite kepsnius ir atidėkite maždaug 5 minutėms.
Jie gali būti šiek tiek mažiau sultingi, o paviršius bus traškesnis, o tai yra geras dalykas. Tai užtruks ilgiau nei įdėjimas į mikrobangų krosnelę, bet tai bus verta
Patarimai
- Mėsos likučius galima supjaustyti plonomis juostelėmis ir patiekti su svogūnais, pomidorais ir pipirais, kaip fajitas. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir patiekite su tortilijomis.
- Taip pat galite patiekti šaltą mėsą. Valgykite tokį, koks yra, arba supjaustykite mažais gabalėliais, kad pridėtumėte prie salotų su fetos sūriu.
- Supjaustykite mėsos likučius ir pašildykite ją su grybų sriuba, šviežiais grybais, smulkintu svogūnu, grietine, druska ir pipirais, kad gautumėte improvizuotą stroganovą. Jei turite jautienos sultinio, jį taip pat sumaišykite. Viską patroškinkite 15-20 minučių ir patiekite su ryžiais ar makaronais.