Kaip dažyti šokoladą: 8 žingsniai (su nuotraukomis)

Turinys:

Kaip dažyti šokoladą: 8 žingsniai (su nuotraukomis)
Kaip dažyti šokoladą: 8 žingsniai (su nuotraukomis)

Video: Kaip dažyti šokoladą: 8 žingsniai (su nuotraukomis)

Video: Kaip dažyti šokoladą: 8 žingsniai (su nuotraukomis)
Video: How to Cook Pork Chops on the Stove - Pork Chop Basics - EASY Skillet Pork Chops Recipe! 2024, Kovas
Anonim

Šokolado dažymas yra naudingas menas, leidžiantis naudoti lydytą šokoladą, kad būtų sukurti meniškesni ir vizualiai įdomesni priedų ir saldumynų rezultatai.

Taigi, kaip jūs dažote šokoladą? Jei nenaudojate tinkamos spalvos, rizikuojate sugadinti ištirpintą šokoladą. Nors tai nėra lengvas darbas, jei neskubate, galite sulaukti profesionalų rezultatų.

žingsniai

Image
Image

Žingsnis 1. Gaukite baltojo šokolado

Rudas arba tamsus šokoladas nerodys daugumos dažų spalvų - vietoj to turėsite juodos arba tamsiai rudos spalvos. Tačiau jei jūsų recepte reikalaujama kitokio tipo šokolado ir jo reikalaujama, vadovaukitės receptu, o ne šia bendrąja taisykle.

Image
Image

2 žingsnis. Ištirpinkite šokoladą

Jį galima išlydyti vienu iš šių būdų:

  • Naudokite vidutinės galios mikrobangų krosnelę kas 10 minučių.
  • Norėdami ištirpinti šokoladą ant silpnos ugnies, naudokite dvigubą katilą arba metalinį puodą, pripildytą vandens ir stiklinį dubenį.
  • Naudokite sausą orkaitę 43 ° C temperatūroje. Taikant šį metodą užtruks apie valandą. Jei jūsų orkaitė neveikia esant tokiai žemai temperatūrai, naudokite žemiausią įmanomą temperatūrą ir šiek tiek palikite dureles atidarytas.
Image
Image

Žingsnis 3. Termometru patikrinkite ištirpusio šokolado temperatūrą

Šie termometrai užtikrina temperatūrą 1 laipsnio žingsniais, todėl galima geriau valdyti nei įprastas saldainių termometras. Ideali šokolado temperatūra priklausys nuo jūsų gaminamo saldumyno.

Image
Image

Žingsnis 4. Įdėkite ištirpintą šokoladą į sausą dubenį, jei norite dažyti atskirai

Jei gaminate kelias skirtingas spalvas, tolygiai padalinkite šokoladą tarp kiekvienos spalvos dubenėlių.

Image
Image

Žingsnis 5. Įpilkite nedidelį kiekį maisto miltelių arba aliejaus pagrindu pagamintų dažų

Jei su dažikliu pateikiamos instrukcijos, kaip sukurti tam tikrą spalvą, vadovaukitės šiomis instrukcijomis. Atminkite, kad visada galite pridėti daugiau, bet neišimti jau pridėto pertekliaus, todėl darykite tai palaipsniui.

Image
Image

Žingsnis 6. Plastikine mentele sumaišykite dažus su šokoladu

Šokolado spalvą reikia keisti palaipsniui, kad spalva tolygiai pasiskirstytų.

Image
Image

Žingsnis 7. Patikrinkite šokolado spalvą

Jei vis tiek netinka, apsvarstykite galimybę pridėti šiek tiek daugiau ir vėl sumaišyti. Po truputį įpilkite dažų, kad įsitikintumėte, jog gaunate tikslią spalvą.

Image
Image

Žingsnis 8. Supilkite spalvotą šokoladą į formeles ir atitinkamai laikykite, arba tęskite deserto gaminimo procesą, pavyzdžiui, panardindami ar sukdami saldainius į šokoladą

Patarimai

  • Miltelių pagrindu pagaminti maisto dažai pakeis šokolado spalvą, nekeisdami jo konsistencijos. Aliejiniai dažai puikiai tinka saldainiuose, nes jie bus įtraukti į pagrindą, o ne atskirti nuo jo.
  • Išmokti dažyti ištirpintą šokoladą gali prireikti šiek tiek praktikos, todėl nenusiminkite, jei jis pasirodys ne pirmą kartą. Jei šokoladas tampa kietas, galite pabandyti į jį įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Tai šiek tiek pakeis skonį.
  • Dirbkite 18–20 ° C temperatūroje, kad šokoladas būtų tinkamas. Jei vieta yra šiltesnė, saldainiai gali ištirpti arba sukietėti netinkamu būdu. Jei jūsų receptas reikalauja aukštesnės temperatūros, atitinkamai pakoreguokite vietą.

Pranešimai

  • Netinkamo šokolado naudojimas gali sukelti problemų. Jei receptas reikalauja tam tikro tipo, naudokite jį arba ieškokite tinkamo pakeitimo. Neimkite pirmojo rasto tipo, kitaip receptas gali nepavykti.
  • Pridėjus per daug aliejinių dažų, galutinis produktas gali įgauti kartaus skonio. Jis taip pat gali pakeisti burnos ir dantų spalvą valgant.
  • Nenaudokite dažiklių vandens pagrindu, nes nedidelis vandens kiekis šokolade sukietės. Jei taip atsitiks, bus sunku su juo dirbti. Daugeliu atvejų sukietėjęs šokoladas tampa nenaudingas. Įsitikinkite, kad indai taip pat yra sausi, kad vanduo nesiliestų su šokoladu.
  • Norėdami pagerinti atspalvio baltojo šokolado išvaizdą, geriausia jį pagardinti ištirpus. Taigi galutinis produktas atrodys blizgesnis.

Rekomenduojamas: