Yra keletas žirnių rūšių, kurias galima paruošti ir valgyti su ankštimis. JAV žinoma šio tipo veislė yra „Snow Pea“. Brazilijoje įprasta vartoti „sukrėstą žirnį“. Šiuos žirnius galima patiekti kaip garnyrą arba atskirai maišant. Tai puikus pasirinkimas užimtam virėjui, nes pasiruošimas užtrunka nuo dviejų iki penkių minučių.
žingsniai
1 būdas iš 3: Žirnių paruošimas
Žingsnis 1. Supilkite ankštis į kiaurasamtį
Žirnių ankštis sudėkite į kiaurasamtį ir panardinkite į didelį dubenį šalto vandens. Maišykite, kad vanduo visiškai nuplautų.
Žingsnis 2. Dar kartą nuplaukite ir išdžiovinkite žirnius
Žingsnis 3. Sulaužykite vieną žirnio pusę
Patraukite pluoštą, jungiantį galus su išoriniu ankšties kraštu. Taigi, sulaužykite kitą galą.
- Jūs pastebėsite, ar ankštyje yra pluoštinis sluoksnis.
- Kai kurios mažiau subrendusios ankštys gali turėti šį minkštesnį sluoksnį ir jas galima valgyti.
- Taip pat galite nupjauti galus daržovių lupimo peiliu.
Žingsnis 4. Blanširuokite žirnius, kad juos išsaugotumėte
Jei neplanuojate naudoti ankšties ateinančias dvi dienas, užpildykite puodą verdančiu vandeniu. Minutę įberkite žirnių, išimkite ir sudėkite į ledo dubenį.
-
Išdžiovinkite pupeles ir laikykite nuo penkių iki septynių dienų.
2 metodas iš 3: žirnių troškinimas
Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto
Palikite ugnį vidutinio aukščio. Taip pat galite naudoti šaukštą alyvuogių aliejaus arba jų abiejų mišinį.
- Norėdami azijietiško prisilietimo, pabandykite vietoj alyvuogių aliejaus naudoti šiek tiek sezamo aliejaus.
- Vietoj askaloninių česnakų naudokite česnaką.
- Rinkitės pušies riešutus, o ne migdolus.
Žingsnis 2. Įpilkite 25 g supjaustytų kedro riešutų
Išmaišykite ir paskrudinkite juos keptuvėje.
3 žingsnis. Supjaustykite vidutinį askaloninį česnaką
Įpilkite askaloninių česnako gabalėlių su 250 g ankštinių žirnių.
Žingsnis 4. Maišykite mediniu šaukštu 2 minutes
Žirnis turi būti tamsiai žalios spalvos ir traškus, kai nukeliamas nuo ugnies.
Žingsnis 5. Išspauskite pusę citrinos ant ingredientų
Įpilkite druskos ir pipirų.
3 metodas iš 3: žirnių garinimas
Žingsnis 1. Ruošdami žirnius virimui, uždėkite didelį puodą su keliais coliais vandens ant ugnies
Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir uždenkite keptuvę.
2 žingsnis. Nuimkite dangtelį, kai jis pradeda virti
Ant keptuvės uždėkite garų krepšį.
Žingsnis 3. Įdėkite ankštis į krepšelį
-
Uždenkite keptuvę.
Žingsnis 4. Palaukite tris minutes
Nuimkite dangtelį ir krepšelį su ankštimis.
Žingsnis 5. Pagardinkite juos druska ir pipirais
Patiekite iš karto.
Patarimai
- Kai kuriuos žirnius taip pat galima valgyti žalius su ankštimis.
- Ruošdami troškinį su žirneliais, palikite juos paruoštus paruošti, bet pridėkite tik per paskutines dvi kepimo minutes.