Troškintos salotos yra lengvas ir skanus priedas prie kepsnių ir baltos mėsos. Yra keletas salotų troškinimo būdų. Paprasčiausia naudoti sviestą, druską ir pipirus. Tačiau taip pat galite suteikti lapams tvirtesnio skonio, naudodami tokius ingredientus kaip lašiniai, laiškiniai česnakai ir žirniai, todėl receptas bus dar įdomesnis.
Ingridientai
- 8 mažos romėniškų ar mini romėniškų salotų galvutės.
- 100 g sviesto.
- Žiupsnelis druskos ir pipirų.
Neprivaloma
- 2 skiltelės česnako.
- Sauja česnako.
- 350 g atšildytų žirnių.
- 350 g ankšties.
- 2 šaukštai kapotų šviežių čiobrelių.
- 1/3 puodelio įvairių žolelių (tokių kaip pipirmėtė, laiškinis česnakas ir petražolės).
- 1 puodelis vištienos sultinio.
- 100 g rūkytų lašinių kubelių.
- 4 askaloniniai česnakai.
- 4 šaukštai grietinės.
žingsniai
1 metodas iš 3: troškinimas su sviestu
Žingsnis 1. Salotų paruošimas
Paimkite romėnų salotas ir išmeskite visus nuvytusius ar sugedusius lapus. Aštriu peiliu nupjaukite pusę salotų stiebų. Tada nuplaukite juos šiltu vandeniu. Rankomis švelniai pašalinkite visus nešvarumus, kuriuos rasite tarp lapų. Baigę skalbti, salotas išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis. Ištirpinkite sviestą
Ant ugnies uždėkite gilią keptuvę su dangčiu ir pašildykite. Tada į keptuvę įmeskite sviestą. Laikydami keptuvę už rankenos, maišykite ją iš vienos pusės į kitą, kad sviestas slystų per visą dugną.
Žingsnis 3. Įpilkite salotų
Įdėkite salotų galvas į keptuvę ir šaukštu ar mentele įtrinkite jas į sviestą. Apverskite juos ir vilkite per keptuvės apačią. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.
Žingsnis 4. Uždenkite keptuvę
Salotos pradės virti po to, kai bus padengtos sviestu. Kai lapai pradeda laistyti, uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį. Leiskite salotoms virti 20 minučių, retkarčiais apverčiant.
Žingsnis 5. Išimkite salotas iš keptuvės ir sumažinkite sviestą
Po 20 minučių išimkite salotas iš keptuvės ir padėkite ant šiltos lėkštės, kad jos būtų šiltos. Jie turėtų būti gerai iškepti ir šiek tiek traškūs. Tada pakelkite ugnį, kad vėl įkaitintumėte salotų sviestą ir vandenį. Šildykite skystį, kol jis bus padažo konsistencijos.
Žingsnis 6. Patiekite salotas
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir užpilkite padažą tiesiai ant salotų, kad lapai sugertų skystį. Patiekite dar karštą.
2 metodas iš 3: salotų, pakepintų su žirneliais ir žolelėmis, paruošimas
Žingsnis 1. Paruoškite salotas
Paimkite mini romėnus ir pašalinkite visus nudžiūvusius lapus. Tada nupjaukite 1 cm atstumu nuo stiebų ir gerai nuplaukite salotas, pašalindami nešvarumus tarp lapų. Salotas supjaustykite ketvirčiais vertikaliai ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis. Paruoškite kitus ingredientus
Atskirkite dvi laiškinio česnako šakeles ir nupjaukite žaliąją dalį. Baltas dalis supjaustykite plonais griežinėliais. Tada peilio puse sutrinkite česnako skiltelę. Nupjaukite ankščių galus ir susmulkinkite mėtas, laiškinius česnakus ir petražoles (taip pat kitas pasirinktas žoleles).
Žingsnis 3. Ištirpinkite sviestą ir įberkite prieskonių
Įdėkite sviestą į didelę keptuvę su dangčiu. Kol sviestas tirpsta, pasukite keptuvę, kad gerai padengtų keptuvės dugną. Tada į sviestą suberkite laiškinius česnakus, susmulkintą česnaką ir smulkintas petražoles ir pagardinkite druska bei pipirais. Maišykite ingredientus šaukštu ar mentele maždaug penkias minutes arba kol svogūnai suminkštės.
Žingsnis 4. Įpilkite sultinio ir žaliųjų pupelių
Kai keptuvėje esantys ingredientai bus minkšti, įpilkite vištienos sultinio, o po to - žaliųjų pupelių. Padėkite ugnį ant vidutinės ir virkite penkias minutes.
Jei esate vegetaras, pakeiskite vištienos sultinį daržovių sultiniu
Žingsnis 5. Įpilkite žirnių ir salotų
Į keptuvę sudėkite šaldytus žirnius ir salotas. Palaukite, kol lapai pradės virti. Tada uždenkite keptuvę ir kepkite lapus, kol jie suminkštės, maždaug nuo trijų iki penkių minučių.
Žingsnis 6. Patiekite salotas
Kai lapai suminkštės, suberkite žoleles ir išmaišykite. Šaukštu išpjaukite daržoves ant padėklo. Atskirkite sviestą ir sultinį ir sumažinkite iki padažo. Galiausiai užpilkite padažą ant lapų ir patiekite.
3 iš 3 metodas: paruoškite salotas, pakepintas su šonine ir grietinėle
Žingsnis 1. Paruoškite salotas
Paimkite dvi mini romėnų salotas ir pašalinkite negyvus ir nudžiūvusius lapus. Nuplaukite salotas, pašalindami nešvarumus tarp lapų. Nupjaukite 1 cm nuo stiebų ir supjaustykite salotas į ketvirčius vertikaliai. Tada išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis. Paruoškite kitus ingredientus
Nuplaukite vasarinius svogūnus ir nupjaukite baltas dalis. Tada supjaustykite dvi skilteles česnako, šoninę supjaustykite kubeliais, o askaloninius česnakus nulupkite ir supjaustykite.
Žingsnis 3. Įkaitinkite askaloninius česnakus, česnaką ir šoninę
Ant silpnos ugnies įkaitinkite didelę keptuvę. Tada suberkite askaloninius česnakus, česnaką ir kubeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol lašiniai pradės netekti riebalų. Įkaitinkite ugnį iki galo ir sumažinkite tik tada, kai šoninė bus traški, o askaloniniai česnakai ir česnakai suminkštės ir iškeps.
Žingsnis 4. Ištirpinkite sviestą
Į keptuvę įpilkite sviesto su askaloniniais česnakais, česnakais ir šonine. Maišykite, kol ištirps. Tada sudėkite svogūnus. Gerai paskirstykite, kad nesuliptų ir kepkite, kol suminkštės.
Žingsnis 5. Troškinkite salotas
Į keptuvę sudėkite salotų gabaliukus kartu su 150 ml vištienos ar daržovių sultinio. Virkite, kol salotos suminkštės, ir mentele apverskite lapus. Tada įpilkite 100 g žirnių. Virkite ingredientus, kol žirniai suminkštės, o tai turėtų užtrukti nuo vienos iki dviejų minučių.
Žingsnis 6. Perkelkite daržoves į dėklą
Šaukštu perpjaukite daržoves į padėklą. Pageidautina iš anksto pašildyti padėklą, kad maistas būtų šiltas.
Žingsnis 7. Į sultinį įpilkite grietinėlės
Į keptuvę supilkite grietinę su vištienos sultiniu ir lašinių riebalais. Virkite mišinį, kol jis bus padažo konsistencijos.
Žingsnis 8. Supilkite padažą ant daržovių ir patiekite
Kai padažas bus paruoštas, šaukštu padėkite jį ant salotų. Įdėkite dalį padažo į mažą dubenį, jei vėliau norėsite daugiau.
Patarimai
- Nebijokite mišinio papildyti mėgstamomis daržovėmis.
- Patroškintas salotas patiekite karštas.