Šviežių daržovių valgymas yra sveikos mitybos dalis, tačiau kartais pamirštame turguje pirktus daiktus. Kai surasite bet kurį iš jų, turėsite išsiaiškinti, ar jie vis dar tinkami vartoti, ar ne. Daugelis daržovių, kai jos blogėja, yra susmulkintos, klampios ir kvepia. Sužinokite daugiau apie ženklus, kurių reikia ieškoti daržovėse, kad nuspręstumėte, kada jas išmesti, o kada galite sutaupyti iškirpdami blogąsias dalis.
žingsniai
1 metodas iš 3: sugadintų daržovių atpažinimas
Žingsnis 1. Pažiūrėkite, ar žali lapai turi skirtingų spalvų dėmių ar kvapo
Lapinės daržovės nuvysta po kelių dienų, ypač jei jos nėra supakuotos. Tai normalu ir nereiškia, kad jie sugadinti. Pažeisti lapai pagels, taps klampūs ir turės nemalonų kvapą.
Galite atgaivinti lapus, mirkydami jų stiebus šiltame vandenyje 10-15 minučių. Tai ne visada pavyksta. Jei po padažo jie vis dar nukrito, išmeskite
Žingsnis 2. Patikrinkite, ar šparagų galiukai pakeitė spalvą
Ar smidrai geri, ar ne, galite sužinoti pagal galiuką, nes dažniausiai jie blogi pirmiausia. Jis pasidarys tamsiai žalios arba juodos spalvos ir nudžius arba taps purus. Jei taip atsitiks, jūs vis tiek galite valgyti šparagus, tiesiog nupjaukite galus ir virkite stiebą.
Jei visi šparagai yra tamsiai žali arba juodi, išmeskite juos
Žingsnis 3. Ankštyse ieškokite nukarimo ir drėgmės požymių
Šviežios ankštys išsilaiko tik kelias dienas, todėl stebėkite jas. Kai jie suges, jie bus minkšti, suglebę ar minkšti.
- Įdėkite pupeles į šaldytuvą, kad padidėtų jų vartojimo laikas.
- Sugedusios virtos žaliosios pupelės kvepės rūgščiai.
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar brokoliai yra minkšti ar kitokios spalvos
Šviežių brokolių stiebas kietas, o žiedai žali. Jei jis genda, stiebas bus minkštas, o gėlių žalia pradės geltonuoti. Paprastai kvapas sustiprės ir taps šiek tiek nemalonus.
Žingsnis 5. Pažiūrėkite, ar morkos nuvytusios, ar klampios
Šviežios morkos šaldytuve gali išsilaikyti ilgiau nei mėnesį. Mini morkos tarnauja šiek tiek mažiau, nes jos nuluptos ir dėl pakuotėje esančios drėgmės. Kai morkos bus sugadintos, ji bus minkšta ir lipni. Jei šie požymiai yra labai subtilūs, vis tiek galite juos valgyti.
Dehidratuotos morkos turi baltų dėmių. Tai nėra ženklas, kad jie sugedę, tačiau gerai juos suvartoti netrukus
Žingsnis 6. Ieškokite žiedinių kopūstų juodų dėmių ar blogų kvapų
Žiedinių kopūstų galva turi būti balta, violetinė arba šviesiai žalia, o žiedai porėti. Sugedę žiediniai kopūstai turės juodų dėmių. Galite juos iškirpti ir, jei apačioje įprasta balta spalva, galite valgyti žiedinius kopūstus.
Jei visa galva juoda, dvokianti ar klampi, išmeskite ją
Žingsnis 7. Stebėkite minkščiausius, lengviausius salierus
Salierai laikomi šaldytuve iki mėnesio. Kai salierai pradeda blogėti, jie tampa balti ir tampa tuščiaviduriai. Blogi salierai užterš kitus, jie bus minkšti ir lankstūs.
Žingsnis 8. Ieškokite rudų dėmių ant svogūnų
Dideli svogūnai, maži svogūnai ir česnako galvutės šaldytuve gali išsilaikyti iki dviejų mėnesių, o užkandžiai - tik kelias savaites. Įprasti iš šaldytuvo gali išsilaikyti iki mėnesio. Kai svogūnai pradeda gesti, jie turės rudų arba juodų dėmių ir minkštų ar supelijusių vietų.
Galite pašalinti šias minkštas ar susmulkintas dėmes ir pamatyti, kaip atrodo apylinkės. Jei jis nėra per minkštas ar kitokios spalvos, suvartokite svogūną
Žingsnis 9. Patikrinkite, ar iš moliūgo nėra skysčio
Sugedę moliūgai yra sumušti ir minkšti. Skvošas gali trukti kelis mėnesius, o geltonasis - maždaug savaitę. Bet kokios rūšies moliūgai, kurie yra minkšti, nuvytę, klampūs ar supeliję, sugedo ir turi būti išmesti.
Žingsnis 10. Išmeskite žalias ar karčias bulves
Ši šaknis turi natūralių toksinų, atsparių aukštai virimo temperatūrai. Jei ant odos yra žalių dėmių, minkštimo ar daigų, nevalgykite! Išmeskite juos.
Jei skonis kartokas, išmeskite jį net be žalių taškelių
2 metodas iš 3: praktiniai maisto saugos patarimai
Žingsnis 1. Išmeskite pelėsiu padengtas daržoves
Kai kurios pelėsių rūšys yra geros, tačiau daržovėse esančios gali sukelti ligas. Pelėsis atlaiko aukštą temperatūrą, kurią naudojame maistui gaminti, o jos šaknis gali pasklisti po visą daržovę, nors plika akimi nematoma. Apskritai, jis nėra labai toksiškas, tačiau geriausias dalykas yra jo nevartoti.
Jei norite pabandyti išsaugoti daržovę, supjaustykite plotą aplink pelėsį iki maždaug 5 cm gylio
Žingsnis 2. Išmeskite visas blogai kvepiančias daržoves
Kartais galima pastebėti, kad daržovė buvo sugadinta tik dėl kvapo. Jis gali būti keistas, kvepiantis kartaus ar rūgštaus kvapo, nes tai nėra įprastas kvapas. Nors ne visada galima atskirti iš kvapo, bet koks blogai kvepiantis maistas turėtų būti švaistomas.
Žingsnis 3. Išmeskite visas lipnias daržoves
Jie neturėtų būti lipnūs ar lipnūs. Tai rodo, kad jie genda ir sudaro plėvelę, pilną bakterijų. Kai paliečiate daržovę ir ji jaučiasi lipni, išmeskite ją.
Žingsnis 4. Būkite dar atsargesni su konservuotomis naminėmis daržovėmis
Konservavimas namuose yra puikus būdas išsaugoti daržoves. Tačiau tai darydami rizikuojate susirgti botulizmu. Net jei kvepia ar atrodo normaliai, maistas vis tiek gali būti užterštas. Skardinė ar indelis duos signalus, kai daržovės yra užterštos. Jei abejojate, išmeskite.
- Jei indelis nesandarus, išsipūtęs ar patinęs, išmeskite maistą. Tas pats pasakytina apie pažeistą ar įtrūkusią pakuotę.
- Namuose konservuotos daržovės atidarius neturėtų purkšti vandens ar putų.
- Bet kurio stiklainio, kurio dangtelis atidarytas arba neatplėštas, turinį reikia išmesti.
- Išmeskite bet kokias pakuotes su maistu, kuris yra dvokiantis, keistos spalvos ar sutirštėjęs.
Žingsnis 5. Užsirašykite, kiek laiko pirkote šviežias daržoves
Dauguma daržovių šaldytuve išsilaiko nuo keturių dienų iki savaitės. Kai kurie tarnauja ilgiau. Vienas iš būdų sužinoti, ar jie sulūžo, yra galvoti apie tai, kada juos nusipirkote. Jei jie buvo šaldytuve ilgiau nei savaitę, jie gali būti sugadinti.
Žingsnis 6. Venkite paragauti daržovių, kad pamatytumėte, ar jos sugedusios, ar ne
Jei manote, kad kažkas įvyko ne taip, neįrodykite, kad esate tikras. Net nedideliame kiekyje jau bus pakankamai bakterijų, dėl kurių susirgsite. Jei jis blogai kvepia, turi pelėsių ar pūva arba jei abejojate, išmeskite jį į šiukšliadėžę.
3 metodas iš 3: daržovių išsaugojimas keliais bjauriais taškeliais
Žingsnis 1. Nekreipkite dėmesio į daugumos daržovių sumušimus
Šios mėlynės yra normalios ir atsiranda pakuojant, nešiojant ar net šaldytuvo viduje. Tam tikrose vietose daržovės tampa minkštos arba rudos. Dar galite valgyti daržoves, tiesiog pašalinkite negražią dalį.
Žingsnis 2. Lapinėse daržovėse supjaustykite skirtingos spalvos dalis
Tamsiai žalios salotos ir daržovės ant stiebų turi rudų arba rausvų dėmių. Tai normalu. Nupjaukite tas dalis ir suvartokite likusią dalį.
Spalvos pasikeičia dėl deguonies pertekliaus, maistinių medžiagų trūkumo ar aukštos temperatūros
Žingsnis 3. Išimkite mažas supuvusias dėmes
Jei daržovėje yra maža dėmė, kuri supuvo, visa kita greičiausiai bus gerai. Nupjaukite supuvusią dalį ir patikrinkite likusią dalį. Jei tai normalu, galite jį vartoti.
Supuvusios dėmės dažniausiai atsiranda, kai dalis daržovių yra pažeista ir labiau pažeidžiama bakterijų
Žingsnis 4. Įprastai vartokite susmulkintas ar raukšlėtas daržoves
Nudžiūvę lapai ar susiraukšlėję lukštai nereiškia, kad daržovė sugedo, o greičiau prarado drėgmę. Tai galite išspręsti ledo vonioje arba virimo metu.