Nugriebtame piene yra daug baltymų ir angliavandenių, tačiau mažai riebalų. Turguose parduodami neriebūs produktai dažnai laukia arba yra pripildyti priedų, todėl daugelis žmonių kremą pašalina namuose. Tam jums reikės nehomogenizuoto nenugriebto pieno, tiesiai iš karvės. Riebalai atskiriami verdant skystį arba paliekant šaldytuve 24 valandas nusistovėti. Nagi?
žingsniai
1 iš 2 metodas: leiskite pienui nusistovėti
Žingsnis 1. Patikrinkite, ar pienas nėra homogenizuotas
Prieš parduodant homogenizuoto pieno riebalų molekules suskaidomos, todėl patikrinkite pakuotę, kad pamatytumėte, kokius procesus gėrimas išgyveno. Jei pienas pateko tiesiai iš karvės į jūsų virtuvę, galite būti tikri, kad jis nebuvo homogenizuotas.
Nehomogenizuoto pieno galima rasti parduotuvėse, skirtose natūraliems produktams
Patarimas:
Taip pat galite nusipirkti pasterizuoto nenugriebto pieno. Pasterizavimas naikina bakterijas, bet nepašalina pieno riebalų.
2 žingsnis. Perkelkite pieną į švarų, skaidrų indą su dangčiu
Stikliniai indai ir plastikiniai puodai yra geras pasirinkimas, tačiau popieriumi padengti puodeliai bus tinkami. Į indą supilkite norimą pieno kiekį.
- Jei ketinate nugriebti pieno dideliais kiekiais, iš didmeninės prekybos parduotuvių nusipirkite kelis stiklinius indelius su dangteliais.
- Naudokite skaidrų indą, kad būtų lengviau nustatyti ribą tarp pieno ir riebalų.
Žingsnis 3. Palikite pieną šaldytuve 24 valandas
Laikui bėgant riebalai pakils į indo viršų, kol visiškai nemaišysite pieno.
Šaltas pienas nusistovi ilgiau, tačiau palikus jį kambario temperatūroje jis sugadintų
Žingsnis 4. Pabandykite identifikuoti „grietinėlės liniją“savo piene
Kai riebalai atsiskiria nuo pieno, galėsite vizualizuoti kremo sluoksnį, plaukiantį ant pasirinkto indo.
Kai pamatysite grietinėlės liniją, žinosite, kurias pieno dalis išimti iš indo
Žingsnis 5. Atidarykite indą ir šaukštu nubraukite kremą
Labai atsargiai pašalinkite riebalus iš puodo, kad nesimaišytumėte atgal į pieną. Išsaugokite kremą pagal receptą arba išmeskite.
Žingsnis 6. Pieną laikykite šaldytuve ir naudokite kitas septynias dienas
Gerai palikti pieną naudojamame inde, bet taip pat galite perpilti į kitą puodą. Svarbiausia - laikyti šaldytuve.
Savo receptuose naudokite liesą pieną, nes tai yra sveikesnė alternatyva nenugriebtam pienui
2 metodas iš 2: Pieno virimas
1 žingsnis. Puode virkite nemaišytą nenugriebtą pieną šešias minutes
Supilkite norimą pieno kiekį į puodą ir įjunkite vidutinę ugnį. Virkite šešias minutes, švelniai maišydami, kad nesudegtų.
Šis procesas geriausiai veikia su santykinai šiltu žaliu pienu, tiesiai iš karvės
Įspėjimas:
Jei jaučiate degančio kvapo kvapą, nedelsdami nukelkite pieną nuo ugnies.
Žingsnis 2. Išjunkite ugnį ir leiskite pienui atvėsti dvi minutes
Pamatysite, kaip kremas formuojasi ir pradeda plaukti piene. Užgesinę ugnį, pieno daugiau nemaišykite, kad riebalai vėl nesusimaišytų.
Žingsnis 3. „Sugauti“riebalus šaukštu
Dideliu šaukštu atsargiai nubraukite keptuvės viršų. Grietinėlę galite naudoti pagal receptą arba tiesiog išmesti: tiesiog būkite atsargūs, kad daugiau nesumaišytumėte su pienu.
Jei norite pasilikti kremą, supilkite jį į indą su dangčiu ir šaldykite. Naudokite ne ilgiau kaip penkias dienas
Žingsnis 4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir aštuonias valandas šaldykite pieną
Vėsdamas jis dar labiau atsiskirs nuo riebalų, kurie plūdės. Keptuvę sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvo kampą, kur jis nejudės.
Žingsnis 5. Šaukštu pašalinkite likusį kremą
Kai pienas atvės, keptuvėje susidarys storas kremo sluoksnis. Pašalinkite jį šaukštu, labai atsargiai, kad nesumaišytumėte su likusiu skysčiu.
Kremas dabar bus storesnis nei ankstesnis žingsnis
Žingsnis 6. Laikykite nugriebtą pieną šaldytuve ir naudokite jį kitas septynias dienas
Perkelkite jį į mažą stiklinį buteliuką su dangteliu ir naudokite kitą savaitę. Pasibaigus šiam laikotarpiui, geriau jį išmesti.
Patarimai
- Jei turite pakankamai grietinėlės, galite ją išplakti į naminį sviestą.
- Komercinėje aplinkoje šiam procesui naudojama separatoriaus centrifuga. Kadangi tai brangi mašina, galite sekti mūsų patarimais, kad namuose gautumėte panašių rezultatų.