3 būdai atšildyti lašišą

Turinys:

3 būdai atšildyti lašišą
3 būdai atšildyti lašišą

Video: 3 būdai atšildyti lašišą

Video: 3 būdai atšildyti lašišą
Video: Pediatrician Explains: How to Transition to Cow's Milk For Toddlers and Plant-Based 2024, Kovas
Anonim

Lašiša yra labai universali, maistinga ir skani žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Šviežia skonis yra nuostabus, tačiau šaldytas taip pat yra puikus ir lengvai pagaminamas. Ar skubiai išsaugojote kelis kepsnius patogiam patiekalui, ar šaldiklyje laikėte visą šviežią žuvį? Pabandykite juos atšildyti šaldytuve 12 valandų. Jei trūksta laiko ir tą pačią dieną reikia paruošti žuvį, įdėkite ją į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Atšildymas mikrobangų krosnelėje taip pat yra greitas pasirinkimas, tačiau jis šiek tiek sugadina drėgną ir minkštą lašišos tekstūrą. Kad ir kokį metodą pasirinksite, nesuteikite bakterijoms šansų - žuvį išvirkite iškart po atšildymo.

žingsniai

1 būdas iš 3: atšildymas šaldytuve

Lašišos atitirpinimas 1 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 1 žingsnis

Žingsnis 1. Išimkite lašišą iš šaldiklio 12 valandų iki paruošimo

Atšildymas šaldytuve yra geriausias būdas išsaugoti žuvies skonį. Plonoms lašišos filė ir mažesniems nei 500 g gabalėliams atšildyti reikia apie 12 valandų. Visai žuviai arba storoms daugiau nei 500 g riekelėms reikia 24 valandų.

  • Norite jį paruošti vakarienei 19:00? Išimkite jį iš šaldiklio 7 valandą ryto.
  • Gerai palikti plonus gabalus šaldytuve per naktį, bet ne ilgiau kaip 24 valandas. Ar planuojate lašišą paruošti 16:30? Niekas nenusipelno, kad reikia pabusti auštant, kad jį išimtų iš šaldiklio! Tokiu atveju gerai tai padaryti prieš einant miegoti.
Image
Image

Žingsnis 2. Apvyniokite kiekvieną gabalėlį plastikine plėvele

Išimkite juos iš originalios pakuotės, ypač jei jie supakuoti vakuume. Apvyniokite kiekvieną šaldytą gabalėlį plastikinės plėvelės sluoksniu.

Jei žuvis yra pakuotėje su keliomis filė, bet jūs norite atšildyti tik keletą gabalėlių, išimkite reikiamą skaičių iš pakuotės, vėl uždarykite ir nedelsdami grąžinkite į šaldiklį

Image
Image

Žingsnis 3. Padėkite suvyniotus lašišos gabaliukus ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės

Įdėkite vieną ar du lakštus, kad sugertų visą atitirpinimo proceso drėgmę. Sudėkite gabalus vienas į kitą vienu sluoksniu.

Pasirinkite didelį indą ar dubenį, kuriame visi žuvies gabaliukai telpa vienu sluoksniu

Lašišos atitirpinimas 4 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 4 žingsnis

Žingsnis 4. Palikite indą šaldytuve mažiausiai 12 valandų

Palaukite, kol šis laikotarpis atitirps iki 500 g gabalus. Didesnių gabalų ar visos žuvies palaukite 24 valandas.

Įsitikinkite, kad šaldytuvo temperatūra yra 4 ° C ar žemesnė

Lašišos atitirpinimas 5 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 5 žingsnis

Žingsnis 5. Atšildytą lašišą išvirkite iškart po jos išėmimo iš šaldytuvo

Kai žuvis atšildoma, galite ją paruošti. Išmeskite popierinius rankšluosčius, pakuotę ir panaudotą plastikinę plėvelę. Tada būtinai virkite, kol mėsa įkais iki 65 ° C vidinės temperatūros.

  • Neleiskite lašišai sėdėti kambario temperatūroje, nebent planuojate ją paruošti iš karto.
  • Nors saugu šaldyti šaldytuve atšildytą žalią lašišą, ji gali prarasti daug skonio ir drėgmės.

2 metodas iš 3: atšildymas šaltame vandenyje

Image
Image

Žingsnis 1. Įšaldytą lašišą sudėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku

Išimkite žuvį iš originalios pakuotės ir sušaldytus gabalus sudėkite į didelį plastikinį maišelį. Suspauskite, kad išeitų oras, tada labai sandariai uždarykite.

Nenaudokite maišelio, kuriame yra skylių, nes vanduo ištekės

Image
Image

Žingsnis 2. Supakuotą lašišą sudėkite į didelį, gilų dubenį

Pasirinkite plačią ir gilią galimybę žuvį laikyti dubenyje, neperžengiant krašto. Įpilant vandens, lašiša turi būti visiškai panardinta.

Dideliam lašišos kiekiui atšildyti naudokite du plastikinius maišelius ir daugiau nei vieną dubenį

Image
Image

Žingsnis 3. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, kol skiltelės panirs

Naudokite labai šaltą, šaltą vandentiekio vandenį (apie 5 ° C), kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Užpildykite dubenį tinkamos temperatūros vandeniu ir visiškai panardinkite šaldytą žuvį. Naudokite uždarą skardinę ar stiklainį, kad galėtumėte pasverti žuvį ir neleisti jai plaukti. Tikslas yra išlaikyti lašišą po vandeniu.

Nenaudokite šilto vandens. Jei šildote lašišos išorę, ji praranda drėgmę ir skonį. Be to, jis tinkamai neatšildo iš vidaus

Image
Image

Žingsnis 4. Keiskite vandenį kas dešimt ar 20 minučių arba palikite lašišą po tekančiu vandeniu

Norėdami atšildyti mažiau darbo jėgos (bet daugiau vandens), padėkite dubenį tiesiai po tekančiu maišytuvu. Ant stulpų uždėkite svorį, nes jie dažniau plaukia tokiu būdu. Kitas mažiau švaistomas variantas - vandens keitimas dubenyje kas 10–20 minučių.

Svarbu pakeisti vandenį, kad jis nepasiektų kambario temperatūros. Jis visą laiką turėtų būti artimas 5 ° C temperatūrai

Lašišos atitirpinimas 10 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 10 žingsnis

Žingsnis 5. Lašišą atšildykite šaltame vandenyje likus valandai iki paruošimo

Palikite gabalus iki 500 g, kad atšiltų 30 minučių. Baigę procesą, nedelsdami kepkite mėsą. Nedėkite jo atgal į šaldytuvą, jau nekalbant apie šaldiklį.

  • Šis metodas netinka visai žuviai atšildyti, nes netelpa į maišelį su užtrauktuku, taip pat todėl, kad ji dažnai būna per stora, kad visiškai atšiltų po tekančiu vandeniu. Geriau naudoti šaldytuvo techniką patys.
  • Jei visos lašišos ertmėje vis dar yra ledo kristalų, apvyniokite žuvį plastikine plėvele ir palikite po tekančiu vandeniu iki valandos.

3 iš 3 metodas: mikrobangų krosnelės naudojimas

Lašišos atitirpinimas 11 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 11 žingsnis

Žingsnis 1. Išimkite šaldytą lašišą iš pakuotės likus dešimčiai minučių iki jos virimo

Ar norite atitirpinti visą pakuotę? Tada išmeskite įvyniojimą ir plastiką ten, kur buvo supakuoti griežinėliai. Norėdami paruošti vieną ar daugiau skiltelių iš didesnės pakuotės, išimkite tik tas, kurių norite, uždarykite pakuotę ir grąžinkite į šaldiklį.

Mikrobangų atšildymas yra greičiausias būdas, tačiau mažiausiai rekomenduojamas. Žinoma, pavojaus sveikatai nėra, tačiau mėsa gali tapti sausesnė ir (arba) kepti netolygiai

Image
Image

Žingsnis 2. Padėkite šaldytą lašišą ant lėkštės, išklotos dviem popieriniais rankšluosčiais

Naudokite mikrobangų krosnelėje saugų indą, kuriame visi lašišos gabaliukai laikomi vienas šalia kito. Išklokite jį popieriniu rankšluosčiu, kuris sugeria visus tirpstančius ledo kristalus. Lašišą padėkite tiesiai ant popierinio rankšluosčio ir uždenkite kitu lakštu.

Storiausius žuvies gabaliukus dėkite ant lėkštės krašto, o plonesnius - viduryje, kad visi tolygiai atšiltų

Image
Image

Žingsnis 3. Pasirinkite mikrobangų atšildymo programą

Kiekviena įranga šiek tiek skiriasi nuo kitos, tačiau pagrindinis dalykas yra naudoti atitirpinimo mygtuką. Tada, jei reikia, įveskite lašišos svorį arba norimą laiką. Vidutiniškai reikia palikti keturias ar penkias minutes kiekvienam 500 g žuvies.

Atšildymo programa paprastai naudoja 30% mikrobangų krosnelės šildymo galios

Image
Image

Žingsnis 4. Iki pusės pristabdykite mikrobangų krosnelę, kad apverstumėte lašišą

Jei tai 500 g gabalas, atidarykite prietaiso dureles po dviejų su puse minutės, kitaip tariant, per pusę laiko. Atsargiai pasukite gabalėlį, kad jis tolygiai atšiltų. Tada uždarykite mikrobangų krosnelę ir leiskite jai užbaigti procesą.

Nusiplaukite rankas muilu, kai apdorosite iš dalies atšildytą žalią žuvį

Lašišos atitirpinimas 15 žingsnis
Lašišos atitirpinimas 15 žingsnis

Žingsnis 5. Išimkite lašišą iš mikrobangų krosnelės, kol ji visiškai neatšils

Nustokite atšildyti, kai žuvis yra minkšta, tačiau kai kurie gabaliukai yra užšaldyti. Išbandykite tai pirštu, kad patikrintumėte pažangą. Jei reikia, suplanuokite dar 30 atšildymo sekundžių ir pan., Kol bus taip, kaip tikėtasi.

  • Dar kartą kruopščiai nusiplaukite rankas muilu, kai tvarkote žalią žuvį.
  • Venkite pernelyg atšildyti lašišą mikrobangų krosnelėje. Jei laikas viršijamas, jis gali pradėti virti arba išdžiūti.
Image
Image

Žingsnis 6. Prieš kepdami leiskite žuviai penkias minutes pailsėti kambario temperatūroje

Užuot visiškai atšildę mikrobangų krosnelėje, išimkite jį iš prietaiso ir leiskite šilumai užbaigti procesą kambario temperatūroje. Palaukite apie penkias minutes, kol šaldytos dalys bus idealios. Tada paruoškite jį taip, kaip jums patinka.

Pasirinkite, ar norite lašišą ruošti ant viryklės, ar orkaitėje

Patarimai

  • Norėdami atšildyti visą lašišą, padėkite ją į šaldytuvą 24 valandas. Tada patikrinkite, ar žuvies vidinėje ertmėje nėra ledo drožlių. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir maždaug valandai padėkite į šaltą vandenį, kad prireikus procesas būtų baigtas.
  • Prieš laikydami šaldiklyje, pažymėkite lašišą data, kad nepamirštumėte ją paruošti per du mėnesius.

Pranešimai

  • Lašišą užšaldykite ne ilgiau kaip du mėnesius.
  • Nemėginkite atšildyti žuvies kambario temperatūroje, nes gali daugintis bakterijos.
  • Venkite pirkti lašišą, padengtą storu ledo kristalų sluoksniu. Iš dviejų, vienas: arba jis buvo laikomas ilgą laiką, arba jau buvo atšildytas ir vėl užšaldytas.
  • Venkite pirkti šaldytos lašišos, kuri paspaudus yra šiek tiek minkšta. Tai turi būti gana sunku, kitaip tai yra ženklas, kad jis anksčiau buvo atšildytas.

Rekomenduojamas: