Šaldytas šukutes reikia tinkamai atšildyti, kad nepakistų subtili natūrali šių jūros gėrybių tekstūra, kuri gali būti kieta ir guminė, jei nebus tinkamai tvarkoma. Geriausias būdas yra leisti šukėms atšildyti šaldytuve. Tačiau jei skubate, galite juos nuplauti šaltu vandeniu ar net mikrobangų krosnelėje, kad paspartintumėte procesą.
žingsniai
1 būdas iš 3: atšildykite šaldytuve
Žingsnis 1. Atšildykite šukutes šaldytuve, kad gautumėte geriausių rezultatų
Net jei užtruks daug laiko, kol jie visiškai atitirps šaldytuve, tai suteiks geriausią skonį. Ir kadangi šaldytos šukutės pamažu atšils, tikimybė, kad proceso metu jos bus pažeistos ar užterštos, yra maža.
Kadangi šukutės atšildo šaldytuve visą dieną, suplanuokite, kad prieš pradėdami jas naudoti, jos turėtų laiko atšilti
2 žingsnis. Nustatykite šaldytuvo temperatūrą iki 3 ° C
Šaldytuvo temperatūra yra svarbiausia, kad šukutės tinkamai atšiltų. Geriausia temperatūra yra 3 ° C, todėl sureguliuokite šaldytuvą, kad jis atitiktų jį.
Patarimas:
dauguma šaldytuvų yra 2 ° C temperatūroje. Įsitikinkite, kad neturite maisto, kuris sugestų esant 3 ° C temperatūrai. Jei taip, palikite juos kitoje tinkamoje vietoje, kol šukutės atitirps.
Žingsnis 3. Išpakuokite šukutes ir sudėkite į didelį dubenį
Dubuo turi būti pakankamai didelis, kad tilptų visos šukutės. Jame taip pat turi būti pakankamai vietos vandeniui, kuris susidarys, kai jose tirpsta ledas. Išvyniokite šukutes ir sudėkite į dubenį taip, kad jos būtų pripildytos iki ¾ jo talpos.
Jei vienam šukutės turite per daug, naudokite kitą dubenį
Žingsnis 4. Uždenkite dubenį plastikine plėvele
Kadangi jie lėtai atitirpsta, jie gali būti užteršti ir sugadinti. Dubenį sandariai uždenkite plastikine plėvele, kad šukutės nesiliestų su kitomis maisto dalelėmis šaldytuve.
Jei dubuo turi dangtelį, juo padenkite šukutes
Žingsnis 5. Padėkite šukutės dubenėlį ant lentynos šaldytuvo apačioje
Uždengus dubenį plastikine plėvele, padarykite vietos šaldytuve ir padėkite šukutes ant apatinės lentynos, kad jos nesiliestų su kitais maisto produktais.
Nedėkite dubenėlio į temperatūros valdomą stalčių, nebent jis nustatytas į 3 ° C temperatūrą
Žingsnis 6. Leiskite šukoms 24 valandas atšildyti šaldytuve
Įdėkite dubenį į šaldytuvą ir palikite visą dieną, nemaišydami, prieš žiūrėdami, kaip yra. Po 24 valandų išimkite dubenį, kad pamatytumėte, ar šukutės atitirpo. Norėdami patikrinti, vienu pirštu palieskite jų vidurį. Jie turėtų būti šalti, bet neužšaldyti.
- Šaldytos šukutės gali turėti guminę tekstūrą, jei jos išvirs prieš visiškai atšildant.
- Jei po 24 valandų jie visiškai neatšildo, vėl uždenkite juos plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą dar šešias valandas.
2 būdas iš 3: atšildykite šaltu vandeniu
Žingsnis 1. Norėdami greičiau atšildyti šukutes, naudokite šaltą vandenį
Galite pagreitinti šukutės atitirpinimo procesą naudodami šaltą vandenį, jei neturite laiko laukti, kol jos atitirps šaldytuve. Šis metodas taip pat nerizikingas.
Šaldytos šukutės greičiau atitirps, tačiau jas išvirtus jos gali tapti kietesnės
Žingsnis 2. Įdėkite šukutes į uždaromą plastikinį maišelį
Svarbu neleisti jiems tiesiogiai liestis su vandeniu, kad būtų išvengta galimo užteršimo. Išpakuokite šukutes, sudėkite į plastikinį maišelį ir užsandarinkite.
Įsitikinkite, kad plastikinis maišelis yra sandariai uždarytas, kad šukutės nebūtų įmirkytos
Patarimas:
iš plastikinio maišelio gaukite kuo daugiau oro, kad jis neplauktų ant vandens.
Žingsnis 3. Įdėkite plastikinį maišelį su šaldytomis šukėmis į didelį dubenį
Dubuo turi būti pakankamai didelis, kad tilptų plastikinis maišelis, ir pakankamai vandens, kad jį visiškai apsuptų. Prieš dėdami jūros gėrybes įsitikinkite, kad dubuo švarus, kad nekiltų pavojus užsikrėsti.
Žingsnis 4. Įdėkite dubenį į kriauklę ir užpildykite šaltu vandentiekio vandeniu
Plastikinį maišelį su šukėmis šiek tiek pamaišykite, kol dubuo prisipildys vandens, kad neliptų prie vienos pusės. Vanduo turi būti apie 10 ° C, kad atšildytų šukutes, jų nekepdamas ir nekeisdamas tekstūros. Į dubenį įpilkite pakankamai vandens, kad padengtumėte plastikinį maišelį.
Dubenį laikykite kriauklėje, jei jis perpildytų
Žingsnis 5. Keiskite vandenį kas 10 minučių pusvalandį
Kai indas pilnas, išjunkite maišytuvą ir leiskite plastikiniam maišeliui gerai pailsėti ir išmaišykite. Po 10 minučių išimkite vandenį iš dubens ir vėl užpildykite šaltu vandeniu. Praėjus dar 10 minučių, išimkite vandenį ir palieskite pirštu, ar šukutės atitirpo. Jie turėtų būti vėsūs, bet minkšti ir be šaldytų dalių.
- Iš viso šukutės atšildomos per 30 minučių, tačiau didesnėms gali prireikti daugiau laiko.
- Pamatę, ar jie atitirpo, sandariai uždarykite plastikinį maišelį.
- Atšildę šukutės dar kartą neužšaldykite.
3 būdas iš 3: atitirpinkite mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Jei skubate, šukutes atšildykite mikrobangų krosnelėje
Turite naudoti mikrobangų krosnelę, kuri turi atitirpinimo funkciją, nes šukutės yra gana trapios ir pradės virti, jei joms atitirpinti naudosite numatytąją temperatūrą. Pažiūrėkite į mikrobangų krosnelę, ar ji turi atitirpinimo funkciją.
Mikrobangų krosnelėje atšildytos šukutės po virimo gali tapti kietesnės ir kramtomos
Žingsnis 2. Įdėkite šaldytas šukutes į dubenį, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę
Porcelianiniai arba stikliniai indai su aukštomis pusėmis yra tinkami laikyti ledinį vandenį, kuris ištirps aplink šukutes. Išimkite juos iš pakuotės ir sudėkite į dubenį.
Naudokite dubenį, kuriame telpa visos šukutės
Žingsnis 3. Uždenkite dubenį popieriniais rankšluosčiais
Uždenkite dubenį storu popieriniu rankšluosčiu ir sumažinkite šukutės virimo riziką, kai jas atitirpinsite mikrobangų krosnelėje. Popierinis rankšluostis padeda sugerti garus ar drėgmę, kuri pakeistų šukutės tekstūrą.
Jei popierinis rankšluostis yra plonas, jis gali sudrėkti ir ištirpti, kai liečiasi su šukėmis. Naudokite storą, trijų sluoksnių popierių
Žingsnis 4. Du kartus mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių įjunkite atšildymo funkciją
Iškepus šukutes nėra kelio atgal, todėl trumpomis 30 sekundžių pertraukomis jas mikrobangų krosnelėje atšildykite. Pasibaigus 30 sekundžių, išimkite dubenį ir palieskite pirštu, ar šukutės yra visiškai atitirpusios. Neturėtų būti jokių užšalusių dalių.
- Jei jie neatšildo po 30 sekundžių, pakartokite procesą, kol visiškai atšils.
- Nekaitinkite jų mikrobangų krosnelėje ilgiau nei 30 sekundžių, kitaip mėsa pradės kepti ir pasikeis tekstūra.
Patarimas:
vienu pirštu bakstelėkite storiausios šukutės vidurį, kad patvirtintumėte, jog visos šukutės yra atšildytos.