Daugelis žmonių bijo išbandyti jūros dumblius. Jie nežino, ko jiems trūksta. Jūros dumbliai turi mažai riebalų ir kalorijų ir yra puikus mineralų, įskaitant geležį ir kalcį, šaltinis. Paprastai jie patiekiami su žalia žuvimi ir jūros gėrybių patiekalais, tokiais kaip ahi poke ir suši.
Ingridientai
Paprastos jūros dumblių salotos
Tiekia 4 porcijas.
- 2 šaukštai (30 g) dehidratuotų wakame jūros dumblių.
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) ryžių acto.
- 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus.
- ¼ šaukštelio druskos.
- ¼ šaukštelio cukraus.
- 2 arbatinius šaukštelius skrudintų sezamo sėklų.
Gurmaniškos jūros dumblių salotos
Tiekia 4 porcijas.
- 25 g dehidratuotų wakame jūros dumblių (sveikų arba supjaustytų).
- 3 šaukštai (45 ml) ryžių acto.
- 3 šaukštai (45 ml) sojos padažo.
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) sezamo aliejaus.
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
- Džiovinti raudonieji pipirai.
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero.
- 1⁄2 šaukštelio malto česnako.
- 2 svogūnai supjaustyti plonais griežinėliais.
- 1 šaukštas (10 g) skrudintų sezamo sėklų.
- ¼ puodelio (40 g) tarkuotų morkų.
- 2 šaukštai (5 g) kapotų šviežių kalendrų.
sunomono salotos
Tiekia 4 porcijas.
- 2 šaukštai (30 g) dehidratuotų wakame jūros dumblių.
- 2 japoniški agurkai arba 3 persiški agurkai.
- ¼ šaukštelio druskos.
- 3 šaukštai (45 ml) ryžių acto.
- 1 šaukštas (15 g) cukraus.
- ¼ šaukštelio sojos padažo.
- ½ šaukštelio sezamo aliejaus (neprivaloma).
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų.
Tiekia 4 porcijas.
žingsniai
1 būdas iš 3: paprastų jūros dumblių salotų paruošimas
Žingsnis 1. Drėkinkite dumblius
Užpildykite didelį dubenį vandeniu ir įpilkite jūros dumblių. Atsargiai stumkite juos į apačią ir leiskite jiems mirkti 10–15 minučių, kol jie bus mėsingi ir kieti.
Žingsnis 2. Išleiskite vandens perteklių
Pasukite dumblius į sietą ir išspauskite rankomis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Žingsnis 3. Supjaustykite jūros dumblius plonais griežinėliais
Padėkite jūros dumblius ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite 1–1,5 cm pločio gabalėliais.
Žingsnis 4. Paruoškite padažą
Į nedidelį dubenį įpilkite sezamo aliejaus, ryžių acto, druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite šakutės ar mažos fouet pagalba.
Žingsnis 5. Padažą sumaišykite su jūros dumbliais ir sezamo sėklomis
Perkelkite jūros dumblius į dubenį ir pabarstykite sezamo sėklomis. Tada supilkite padažą, gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų salotose.
Žingsnis 6. Patiekite salotas
Galite patiekti šaltą arba kambario temperatūroje. Norėdami laikyti likučius, uždenkite ir šaldykite iki keturių dienų.
2 metodas iš 3: Gurmaniškų jūros dumblių salotų paruošimas
Žingsnis 1. Sugerti jūros dumblius
Naudokite pakankamai vandens, kad visiškai padengtumėte dumblius. Kad salotos būtų traškesnės, leiskite mirkyti penkias minutes. Kad dumbliai taptų drėgnesni, palaukite 10–15 minučių, kol jie bus pašalinti iš talpyklos.
Žingsnis 2. Išleiskite vandenį
Pasukite dumblius į sietą ir gerai suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Atsargiai paimkite saują jūros dumblių ir išspauskite, kol pašalinsite visą drėgmę.
Žingsnis 3. Supjaustykite jūros dumblius plonais griežinėliais
Kartais jūros dumbliai jau nupjauti. Priešingu atveju turėsite patys juos supjaustyti. Aštriu peiliu supjaustykite juos 1–1,5 cm pločio juostelėmis. Kai baigsite, atskirkite juos.
Žingsnis 4. Paruoškite padažą
Į dubenį įpilkite ryžių acto, sojos padažo ir sezamo aliejaus. Tada įpilkite cukraus, raudonųjų pipirų ir česnako. Šakės ar mažos fouet pagalba gerai išmaišykite ingredientus, kol cukrus ištirps.
- Jei pageidaujate mažiau aštrių salotų, pipirų nedėkite.
- Jei namuose neturite cukraus, naudokite agavos nektarą.
Žingsnis 5. Įpilkite jūros dumblių ir likusių ingredientų
Į dubenį sudėkite jūros dumblius, svogūnus, morkas, kalendrą ir sezamo sėklas. Jei norite išbandyti kitokį skonį, pakeiskite morkas nedideliu rūgščiu obuoliu, supjaustytu 0,5 cm gabalėliais. Taip pat galite pasirinkti, kad morkos ir obuoliai nebūtų įtraukti į receptą.
Žingsnis 6. Išmaišykite salotas
Atkreipkite dėmesį į tolygų ingredientų maišymą dubenėlio dugne ir tolygiai paskirstykite padažą.
Žingsnis 7. Patiekite salotas
Idealiu atveju patiekite šaltą, bet galima mėgautis ir kambario temperatūroje. Norėdami laikyti likučius, uždenkite ir šaldykite iki keturių dienų.
3 metodas iš 3: „Sunomono“salotų paruošimas
Žingsnis 1. Drėkinkite wakame dumblius
Įdėkite dehidratuotus jūros dumblius į dubenį su vandeniu ir stumkite į apačią. Palikite juos mirkyti 10 minučių.
- Užpildykite dubenį vandens tiek, kad apsemtų dumblius. Tiksli suma priklausys nuo konteinerio dydžio.
- „Sunomono“yra japoniškos salotos, pagamintos iš agurkų ir jūros dumblių.
Žingsnis 2. Nusausinkite dumblius
Wakame apverskite sieteliu ir išpilkite vandenį. Atsargiai išspauskite dumblius, kad pašalintumėte visą drėgmę.
Žingsnis 3. Supjaustykite jūros dumblius
Jei jie nebuvo supjaustyti iš rinkos, turėsite juos supjaustyti 1–1,5 cm juostelėmis. Kai baigsite, atskirkite juos.
Žingsnis 4. Agurkus supjaustykite labai plonais griežinėliais
Pirmiausia galite juos nulupti arba palikti nenuluptus. Svarbiausia juos supjaustyti labai smulkiais gabalėliais. Aštriu peiliu juos supjaustykite. Idealiu atveju skiltelės yra labai lanksčios, bet nesulaužytos.
Žingsnis 5. Pasūdykite agurkus ir leiskite jiems pailsėti penkias minutes
Agurkus pagardinkite druska, maišydami, kad gerai padengtų visas skilteles. Tada penkias minutes atskirkite juos.
Žingsnis 6. Išleiskite drėgmės perteklių
Agurkus pasukite į sietą. Tada paskleiskite juos ant popierinių rankšluosčių sluoksnio ir uždenkite kitu lakštu, gerai išdžiovinkite skilteles.
Žingsnis 7. Paruoškite padažą
Į nedidelį dubenį įpilkite ryžių acto, cukraus, sojų padažo ir sezamo aliejaus. Gerai išmaišykite šakute arba nedideliu fetu, kol cukrus ištirps.
Žingsnis 8. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus
Agurkus ir wakame apverskite dubenyje ir, jei norite, apibarstykite sezamo sėklomis. Tada apverskite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 9. Patiekite salotas
„Sunomono“yra labai populiarus japonų virtuvės priedas ir dažnai patiekiamas suši, sashimi ir chirashi suši.
Patarimai
- Likusius dumblius šaldytuve laikykite iki keturių dienų.
- Jūros dumblių salotos dažnai patiekiamos kaip užkandis ar garnyras. Tai nėra pakankamai sotus, kad būtų laikomas visaverčiu maistu.
- Patiekite kambarį su mėgstamu suši, pyragu ar jūros gėrybių patiekalu.
- Būkite atsargūs su pristatymu. Patiekite salotas paprastame, minimalistiniame inde, kuris kontrastuoja su organine dumblių forma.